Hvordan lage sukkerhjerteboller: oppskrift og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Smaken av disse myke, møre, luftige, porøse og utrolig velduftende sukkerbollene er kjent for alle siden barndommen. Uansett hvor disse deilige bollene ble solgt: i butikker, kafeer og skolebuffeter, kantiner. De var veldig etterspurt fordi de var så myke og søte. Både barn og voksne er fortsatt glade for å kjøpe disse duftende bollene til te.

Vi har funnet flere oppskrifter for å lage hjerteboller med sukker hjemme. Med dem vil du kunne glede dine hjemmelagde, velduftende bakverk, og skape en sterk appetitt med bare lukten.

Oppskrift på hjerteboller

Ofte er disse bollene laget av gjærdeig. Derfor vil vi begynne å bli kjent med metodene for å tilberede duftende delikatesser med oppskriften på gjærboller. For å lage boller trenger du:

• 100 ml vann;
• 7g tørrgjær;
• 2 ss. l. sukker;
• 2 egg;
• 70 g smør;
• 70ml melk;
• 1en klype s alt;
• 450 g mel;
• 1/2 ss. l. sukker til strø;
• 60 g smør for å smøre bakverk.

Du kan blant annet tilsette tørket frukt i deigen, som rosiner, tørkede aprikoser og andre tilsetningsstoffer etter smak.

Dough

Tilberedning av boller med sukker fra gjærdeig starter direkte fra tilberedningen. Kok opp og avkjøl vannet, hell i et glass, tilsett litt gjær og sukker til deigen der. Rør ingrediensene grundig med vann til sukkerkrystallene er oppløst. Dekk glasset med et håndkle og la det stå til gjæren begynner å virke.

I mellomtiden smelter du et stykke smør i et dampbad, og hell deretter i en separat dyp bolle, der det vil være mest praktisk å elte deigen. Husk at riktig tilberedt gjærdeig hever godt, så det er bedre å ta en større beholder.

Når den har avkjølt seg litt, pisk inn noen egg og smak til med en klype s alt. Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje i deigen, det vil gi hjertebollene fra gjærdeig en spesielt behagelig aroma og smak.

Bland ingrediensene grundig sammen, og bland deretter alt med gjær. Bland ingrediensene og tilsett melet gradvis. Elt deigen, dekk til med et håndkle og la heve på et lunt sted i en halvtime.

Shaping hearts

Det er på tide å forme hjerter av deig med sukker. Før du begynner å lage fremtidenboller, elt deigen igjen. Del deretter hele massen i flere små biter. Hvis du fulgte de angitte proporsjonene, bør du få minst 8.

I dampbadet smelter du enda et stykke smør og avkjøles litt. Kjevle ut et stykke deig til en liten jevn firkant, smør med smeltet smør og dryss på et tynt lag sukker. Det er lurt å ikke strø sukker på kantene av den sammenrullede deigen slik at de holdes bedre sammen.

Strø over sukker, rull deigen til en rull og klyp kantene, trykk godt. Brett den deretter i to. Klipp det vridde og brettede røret på langs, uten å kutte til enden, og brett det ut som en bok. På denne måten vil du få et lite pent hjerte. Om ønskelig kan den drysses med sukker eller pyntes med tørket frukt.

Slik pakker du inn hjerteboller. Form de samme bollene av de resterende deigbitene og begynn å bake.

Baking

Forvarm ovnen til 180 grader. I en dårlig oppvarmet ovn vil frodige gjærboller ikke bli så luftige, myke og porøse.

Dekk bakeplaten som hjertene skal bakes på med pergament eller folie. Legg bollene på den og send dem til ovnen i 25-30 minutter. Du kan sjekke om bollene er klare med en fyrstikk eller en tannpirker.

Slik lager du sukkerboller med gjærdeig. La de duftende bollene avkjøles litt og server med te, honning eller syltetøy.

Mørdeigsboller

Men dette er ikke den eneste måten å lage hjerteboller med sukker på. Hvis du er elskere av sprø tunger og ører, vil butterdeigsoppskriften appellere til deg. Disse bollene er ikke bare søte og velduftende, men også behagelig sprø. La oss finne ut hvilke ingredienser du trenger for å lage en slik godbit:

• 200g margarin;
• 1 egg;
• 2 kopper mel;
• 1/4 ts eddik;
• 70 g smør;
• en klype s alt.

Det er mulighet for å lage boller for de late. I supermarkedet finner du frossen butterdeig, som bare må tines for å lage hjerteformede boller. Den lager like deilige boller.

Men vi vil fortsatt dele metoden for å lage butterdeig, det kommer sikkert godt med, for det lager ikke bare utmerkede søte tunger, men også utrolig smakfulle puffs med ost og annet fyll, samt diverse kaker og paier.

Mørdeig

Forbered først deiglaget. Margarin til matlaging er ikke myk, så det er bedre å oppbevare den i fryseren før tilberedning. Riv den og tilsett mel - litt mer enn et glass. Bland de to ingrediensene og la stå i kjøleskapet. Margarin skal være litt kaldt.

Ta deretter en dyp tørr bolle og hell ut melet. Tilsett litt eddik til den. Syre kan erstattes med samme mengde sitronsaft. Pisk egget i et eget glass og tilsett vann slik at glasset blir 2/3 fullt tot alt. Pisk egget med vann og hell sakte inn i midten av fordypningen og elt deigen. Den skal være myk og til og med litt klissete til hendene. Faktum er at i prosessen med å elte, vil deigen få den nødvendige mengden mel fra det pulveriserte bordet. Ellers blir det for kult.

Elt deigen godt, dryss deretter bordet eller brettet med mel. Legg den ut og rull den til et ikke for tynt firkantet lag. Del mel- og margarinblandingen i tre deler. Legg den ene delen på deigen og fordel jevnt utover laget. Pakk deigen med en konvolutt og gjem den i kjøleskapet i 20-30 minutter. Etter en stund tar du ut deigen og kjevler den ut igjen til et lag. Den må smøres igjen med margarin og settes i kjøleskapet. Samme med resten.

Rull den ferdige deigen på nytt, kutt i de bitene du trenger. Deigrester holder seg godt i fryseren, så om du føler at det blir for mye, brett restene i en konvolutt, pose og frys. Mange flere søtsaker og snacks kan lages av butterdeig.

Deighjerter

Så, hvordan lage hjerteboller med sukker? Slike boller lages på samme måte som i den første oppskriften. Del den ferdige butterdeigen i flere biter. Å lage firkanter av butterdeig er mye mer praktisk enn fra gjær, spesielt hvis du bruker et produkt fra butikken til matlaging.

Rull ut hver rute, trim kantene. Dryss så deigen med sukker, gå litt tilbake fra kantene. Rull firkanten til en rull, brett i to og press kantene sammen. Etter det, kutt bunten på langs fra folden til krysset, uten å nå enden. Utvid deretter segmentene i forskjellige retninger, bøy dem litt utover. Dryss over mer sukker eller nøtter om ønskelig.

Inn i ovnen

Hjerter bakes av butterdeig mye raskere enn av gjær. Forvarm ovnen til 200 grader. Dette er spesielt viktig for butterdeig – send bakverk direkte inn i varm ovn, ellers hever ikke bollene seg og retter seg.

Smør et stekebrett med et stykke smør eller dekk med bakepapir. Legg ut bollene og, hvis ønskelig, for å få bollene til å se enda mer rødmossete ut, kan de smøres med pisket eggeplomme.

Bak de hjerteformede bollene i 15-20 minutter. Prøv å ikke åpne ovnen igjen for å sjekke beredskapen, det er bedre å stille inn en timer. Ellers vil de ikke stige fra temperaturendringer.

Matlagingstips

Til slutt noen tips for å lage deilige boller. Eksperimenter ved å tilsette forskjellige tørkede frukter: rosiner, finhakkede tørkede aprikoser. Du kan også strø hjertene med valmuefrø eller kanel. For en smak av kanelboller!

Nøtter er også et flott tillegg til boller. Skrell og tørk peanøttene i en tørr stekepanne. Kutt den opp litt. Etter å ha dannet hjerter med sukker fra deigen, dryss dem med nøtter. Lukten av peanøtter vil gi deigen til boller en utrolig smak og aroma.

Ta ut bollene, legg dem på et brett. Fukt et rent håndkle og vri det godt ut, dekk bollene med det, så holder de seg myke lenger og avkjøles raskere.

Nå vet du hvordan du lager hjerteboller med sukker. Takket være disse enkle oppskriftene vil du få utrolig smakfulle, velduftende sukkerboller som mange har elsket siden barndommen.

God appetitt!