Hvordan lagrer multebær om vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cloudberry er et deilig og veldig sunt nordlig bær. Det er å foretrekke å spise den fersk. Men hvis vertinnen plutselig bestemmer seg for å fylle opp, kan hun ha spørsmål. Tross alt er ikke bæret det mest populære, og ikke alle vet hva som kan gjøres med det. For eksempel multebær med sukker: hvor mye og hvordan lagre det? Hva med frossen? Eller i form av syltetøy? Vurder noen få oppskrifter.

Funksjoner ved å jobbe med bær

Før vi snakker om hvordan vi lagrer multebær, la oss skissere noen funksjoner.

Dette bæret må plukkes i tide. Det er lurt å gjøre dette i juli, mens den har en rød-gul farge. Alt om alt er bare et par uker, så overmodnes bæret og blir så saftig at det bokstavelig t alt faller fra hverandre i hendene - det er rett og slett umulig å samle det.

Modne multebær er oransje-gule i fargen. Uten behandling kan hun ligge stille i tre måneder. Det er mulig at denne perioden er nok for deg, og da forsvinner spørsmålet om hvordan du lagrer multebær.

Hvis du planlegger å konservere bæret, er det bedre å velge søte og saftige modne eksemplarer.

Skybær bør sorteres veldig nøye, da de raskt gir saft når de er modne.

Cloudberrygjennomvåt

Hvordan lagre ferske multebær med minimal behandling? Bløtlegg henne.

Ta litt umodne bær, sorter dem ut og legg i en krukke. Fyll med avkjølt kokt vann. Om ønskelig kan vannet søtes ved å tilsette omtrent et halvt glass sand eller honning til 3 liter væske.

Dekk glasset (helst med gasbind) og send det til kjøleskapet eller til et annet kjølig sted, hvis mulig.

I denne formen vil multebær "leve" i minst seks måneder. Maksimal mulig lagringsperiode er 2 år.

Metoden egner seg ikke til overmodne og mosede bær. De brukes best til syltetøy eller spises ferske.

I egen juice

Hvordan lagre multebær i sin egen juice? For å gjøre dette ville det vært fint å få tak i treredskaper - en bøtte, en balje, en balje

Rengjør og sorter gode modne bær. Hell kokende vann over beholderen og legg multebær tett i den. Dekk toppen med en klut, gjerne lerret, og påfør undertrykking. Du kan tilsette litt vann hvis bærene er litt tørre.

Tørkede multebær

Hvordan lagre multebær hvis det ikke er noe sted å plassere glass med syltetøy? Tørk henne. Dette kan gjøres naturlig hvis det er et godt ventilert rom (balkong, loft). Samtidig må du passe på at direkte sollys ikke faller på multebær.

En raskere måte: tørk bærene i ovnen, men temperaturen bør ikke overstige 50 grader.

Fryste bær

Hvordan lagre multebær, hvis det ikke er noe sted å plassere det i bløtlagt form,du liker ikke tørkede bær, men syltetøy er en helt annen historie? Vel, du klarer deg ikke uten kulden.

Legg de vaskede og tørkede bærene på en tallerken eller et brett og send til fryseren. Når multebærene er frosne, overfører du dem til plastbeholdere eller poser og setter dem tilbake i fryseren.

Cloudberry-kompott

Forbered en tre-liters krukke, lokk, gryte.

1. Ta nok multebær til å fylle glasset halvveis.
2. Lag sukkersirup: 1 kopp sukker i 2,5 liter vann.
3. Hell kokende sirup over multebær og la stå i tjue minutter.
4. Hell sirupen tilbake i kjelen og kok opp igjen.
5. Legg bærene i en krukke og fyll alt med sirup opp til halsen. Rull opp lokket, snu, pakk inn i et tykt teppe og vent til det er helt avkjølt.

Denne kompotten kan oppbevares selv på et varmt sted i ett år.

Cloudberry Jam

I prinsippet vil enhver oppskrift for bringebær duge. Du kan bruke følgende enkle metode.

Ta 1 kilo bær og perlesukker, ett og et halvt glass vann.

1. Velg multebær, skyll godt under rennende vann og la væsken renne av.
2. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett sukker og kok opp sirupen.
3. Tilsett bær forsiktig, rør og sett på lav varme.
4. Kok multebærene til de er møre. Om nødvendig er det å foretrekke å ikke blande massen med en skje, menriste.
5. Hell syltetøyet i forhåndssteriliserte glass, rull opp lokkene, snu, pakk inn og ha i denne formen til det er avkjølt.
6. Oppbevar glassene på et kjølig og mørkt sted for oppbevaring.

En populær oppskrift på honningsyltetøy. Algoritmen er omtrent den samme, bare 1,5 kilo honning tas i stedet for sukker for 1 kilo multebær. Vann til denne oppskriften må du måle 0,5 liter.

Cloudberry Jam

Hvordan lagrer du multebær i form av syltetøy hvis du ikke liker syltetøy på grunn av tilstedeværelsen av steiner i det?

Vi må male bærene gjennom en sil. Resten av tilberedningsprosessen er lik.

1. Tilsett vann og sukker til den tykke saften som er oppnådd etter maling.
2. Småkok på lav varme i en halvtime.
3. Klar syltetøy i krukker.

Cloudberry Sirup Concentrate

Metoden er bra for svært modne bær.

1. Pass multebærene gjennom en sil.
2. Du får tykk ravjuice. For 1 liter av denne massen, ta 0,5 kilo sukker.
3. Bland alt, flaske og kork.

Sirupen har en bitter smak. Du kan bruke den til å lage drinker eller som ingrediens i retter. I det første tilfellet bør konsentratet fortynnes med vann i forholdet 1:5.

Cloudberry med sukker i en krukke

Ulike syltetøy og syltetøy er et flott svar på spørsmålet om hvordan du oppbevarer multebær. Lag aldri en slik reserve for vinterendet vil gjøre vondt, for i den kalde årstiden er det så deilig å spise noe bær-frukt.

En annen ting er at ikke alle liker å rote med å lage syltetøy. Men dette er ikke nødvendig, det er en enklere måte.

Tilbered: multebær, sukker, vann, kjele, 0, 5 eller 1 liters krukker, lokk, søm.

1. Steriliser glassene.
2. Sorter multebærene forsiktig og fjern begerbladene, legg bærene i deler i et dørslag. Plasser en bolle eller kjele under den slik at du ikke mister den deilige juicen.
3. Overfør tilberedte bær til glass som følger. Legg et to centimeter lag med multebær i en beholder og dekk den med to spiseskjeer sukker. Så på samme måte et nytt lag med bær og sukker. Etter hvert lag skal glasset ristes forsiktig for å fordele seg jevnt.
4. Du kan fylle beholderen med et objektglass, ettersom bærene vil sette seg. Dryss det siste laget med sukker. Hell saften fra bærene i glasset.
5. Dekk glassene (ikke rull dem sammen ennå!) med steriliserte lokk og la stå i fire timer.
6. Forvarm ovnen til 120 grader og send multebærene inn i den i tjue minutter.
7. Deretter øker du temperaturen til 150 grader og holder glassene i ovnen i en halvtime til. Hvis det renner ut juice, senk temperaturen litt.
8. Når tiden er ute, ta ut glassene og rull dem sammen umiddelbart. Rist hver enkelt litt og legg på lokket. La dem stå i denne posisjonen til innholdet er helt avkjølt.

Det ble som dette multebæret med sukker. Hvor mye og hvordan lagre det? Akkurat som nesten hvilken som helst konservering - på et kjølig mørkt sted i et år.

Kløtebær med sukker i en krukke: en enkel metode

Vil du ha enda enklere enn det ble skrevet ovenfor? Bra.

1. Ta en kilo bær og perlesukker.
2. Ha multebærene i en blender og hell sukker i (ikke alle, la det stå litt igjen). Bland blandingen til en puré.
3. Steriliser glassene og legg blandingen i dem. Dryss det resterende sukkeret på toppen.
4. Lukk glassene med nylonlokk og sett på et kjølig sted.

Så vi fant ut hvor og hvordan vi skulle lagre multebær. Til vinteren kan den tilberedes frossen eller tørr, samt koke syltetøy, syltetøy eller kompott. Hvis det forventes kortere lagring, vil et vanlig bløtlagt bær duge.