Koke gjærfri deig til pai og paier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Paier, ostekaker, boller - langsiktige symboler på et velstående hjem og vertinnens stolthet. I den moderne verden er det mindre og mindre tid igjen til matlaging, men du vil fortsatt glede familien din med bakverk. Mye mindre tid brukes på deigen uten gjær. Til paien kan du bruke sandkaker eller usyret bakverk.

Det er ikke bakepulver i sandkakedeigen, og bakepulver eller brus brukes i fersk deig med tilstrekkelig mengde syre i sammensetningen. Å tilberede deig uten gjær til en pai er mye raskere enn tradisjonell gjær, og resultatet er ikke verre.

Ikke glem butterdeigen. Den er verken s alt eller søt, så enhver fylling harmonerer godt med den, og produktene er ekstremt møre. Dette er en deig uten egg og gjær, men hjemme krever det mye tid og dyktighet å tilberede.

Vi tilbereder deig uten gjær til en pai på en enkel måte fra tilgjengelige produkter. Varm en pakke kjernemelk ved romtemperaturoljer. Deretter kan alt eltes ganske enkelt på bordet, lage en fordypning i melet, eller overlate eltingen av deigen til skurtreskeren. Til melet, som trenger 6 kopper (glassvolum 250 ml), tilsett myknet smør, en halv kopp sukker, 4 egg, 2 kopper 20% rømme, en halv teskje brus og s alt. Deigen må eltes raskt, prøv å ikke varme den opp med hendene, og ta den ut til kulden, dekk den med en film fra vikling. Etter en halvtime kan du lage en kake.

Til slike paier passer fyllet av cottage cheese eller søte plommer godt. Vi deler deigen i to like deler, hvorav den ene rulles ut i et lag 0,5 cm tykt og legges på en metallplate. Legg et lag med fyll på toppen, lukk det med strimler av deig i form av et gitter. Skjær i strimler 1,5-2 cm brede Smør paien med et egg pisket med melk - og inn i ovnen på middels varme. Stek i 20-25 minutter, la avkjøles og skjær i diamantformer.

Du kan lage deig uten gjær til en pai med rømme og cottage cheese. Denne deigen er fantastisk fordi det er praktisk å lage den på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet i 2-3 dager, bruke den etter behov. Her er hans reseptbelagte sett med produkter: en pakke cottage cheese, et glass rømme, en teskje brus og 3 glass mel. Du trenger ikke elte, bare bland produktene, legg i en plastpose og sett i kjøleskapet over natten.

Fytet i paien på ostemassen kan tas både s alt og søtt. Deilige er paier med kål, med urter og løk, med epler om vinteren, med kirsebærsommer. Det er også praktisk å lage paier av denne deigen, steke dem i ovnen eller steke i panne.

Den enkleste gjærfrie deigen til stekte paier er laget på kefir. Det er bedre å ta den feteste kefiren, og legge til en skje rømme til den fettfrie. For å mate en familie på 4 personer med paier, er 0,5 liter kefir nok. Vi tar en dyp bolle, hell kefir i den, tilsett en teskje s alt og en halv spiseskje brus. Nå må du røre kefir med brus med en skje slik at reaksjonen starter og skum vises. På dette tidspunktet sovner vi mel. Du må fokusere på 3 glass, men ikke legg alt på en gang. Rør med en skje for å gjøre deigen så myk som mulig.

Å kutte myk deig er vanskeligere enn hard deig, men paier fra den er frodige og møre. Kefirdeig krever ikke etterheving, så fyllet bør forberedes på forhånd, og de oppskårne paiene bør stekes umiddelbart.