Populære oppskrifter på fylt svinekjøtt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det vanskeligste med å forberede seg til ferien er å lage en meny. Tvister oppstår ofte når du velger hovedretten som skal dekorere bordet. Utstoppet svinekjøtt er det beste alternativet og vil garantert glede gjestene.

Butterfly

Kjøpe et stykke svinekjøtt med 8 ribber.

Fylling:

• pinjekjerner;
• noen hvitløksfedd;
• basilikum eller persille;
• litt matolje;
• krydder.

For å få det fylte svinekjøttet i ovnen til å ha en vakker gylden skorpe og en uvanlig smak, kok sausen:

• 1 oransje;
• et par skjeer soyasaus og honning;
• 1 ss l. revet ingefær.

Det må ikke være ryggrad i et kjøttstykke. Dette kan gjøres av en slakter i markedet. Nå må du kutte stykket ordentlig. For å gjøre dette, går vi først gjennom ribbeina med en kniv, og bringer den ikke til enden med omtrent 1,5 cm. Deretter deler du fruktkjøttet i to med samme innrykk på 1,5 cm.

Pakk opp, s alt og pepper. Vi sprer den forberedte fyllingen på overflaten, og etterlater litt plass rundt kantene. Vend inn kjøttetmotsatt side av ribbeina. Knyt med kjøkkengarn, pakk inn i et stykke folie og stek i ovnen i litt over en time.

Du kan koke sausen på dette tidspunktet. For å gjøre dette, over lav varme, la det småkoke til tyknet en blanding av appelsinjuice med revet skall, honning, ingefær og soyasaus. Vi tar ut kjøttet. Vi slipper den fra skallet og smører den godt med sirup. Send tilbake til broileren til den er brun.

kuttet kjøtt

Fylt svinekjøtt med sopp er perfekt som forrett til en festlig kveld.

For å tilberede 1 kg kjøtt, tilbered:

• sopp (champignon) - 200 g;
• kjøttdeig (biff) - 100 g;
• gelatin - 10 g;
• 1 løk;
• grønne linser - ½ kopp;
• s alt;
• krydder.

Frå fruktkjøttet med en skarp lang kniv, forsiktig, uten å skade kantene, skjær ut midten. Pass gjennom en kjøttkvern med et halvt glass kokte linser og stekt løk.

Bland med kjøttdeig, sopp, gelatin oppløst i en liten mengde vann og tilsett s alt og krydder etter smak. Du kan bruke de krydderne du liker. Fyll det reserverte kjøttstykket med den resulterende blandingen og pakk inn i folie.

Ovnstemperaturen bør ikke overstige 180 grader. Vi sender en rull dit i en time. Det er bedre å kutte det ferdige kjøttet når det er avkjølt, slik at produktet ikke mister formen.

Kokt svinerull med svisker og tørkede aprikoser

Men ikkealltid fylt svinekjøtt bakt. Noen ganger er det nok å koke det.

For å forberede ett skaft trenger vi:

• svisker - 200 g;
• tørkede aprikoser - 200 g;
• hvitløk;
• krydder;
• s alt.

Skaftet må vaskes godt og tørkes. Lag et kutt langs og ta ut beina og alle senene. Pisk litt med hammer, s alt, pepper og strø over hakket hvitløk.

Hell kokende vann over tørkede aprikoser og svisker og fordel utover overflaten. Rull sammen og bind med en tykk tråd. Legg i en ildfast form og trekk godt til. Kok over middels varme i 1,5 time, snu av og til.

Ulempen med denne metoden er at fylt svinekjøtt ikke kan stikkes hull under tilberedning for å sjekke beredskapsgraden. Derfor bør du stole på din erfaring og justere tiden basert på tykkelsen på rullen.

På slutten må rullen tas ut av posen og kan sendes til ovnen.

Osteruller

På denne måten vil vi tilberede porsjonsstykker til alle gjester. De kan serveres som en egen rett eller med diverse tilbehør.

Du trenger:

• svinenakke - 2 kg;
• rødvin - 1,5 kopper;
• ost (russisk) - 250 g;
• fresh greens;
• pære;
• rømme - ¼ kopp;
• vegetabilsk olje til steking;
• s alt;
• pepperblanding.

La oss forberede farse for fylt svinekjøtt. For å gjøre dette, tre ost på et fint rivjernog bland med hakkede urter og løk. S alt, pepper og smak til med tykk rømme.

Kjøttet skal deles i rektangler i ønsket størrelse. Vi kutter hver i midten, men ikke helt. Fyll med osteblanding og fest med tannpirkere.

Stek på begge sider. I saften som har skilt seg ut, må du tilsette vin og småkoke litt, tilsette s alt og legge ut bitene av svinekjøtt. På lav varme, sett til full beredskap.

Fylt gris

For ett slakt som veier opptil 3 kg trenger du:

• 1 kopp bokhvete;
• 300 g sopp (champignon);
• 2 pærer;
• s alt, hvitløk, urter fra Provence og pepper etter smak;
• 1 selleri;
• 2 gulrøtter;
• laurbærblad.

Denne oppskriften på fylt svinekjøtt havnet ikke på slutten av denne artikkelen fordi den er vanskelig å lage. De bruker det bare ikke så ofte. På de største høytidene, som nyttår eller jubileum, setter husmødrene stolt denne retten på bordet.

Mange tror at bare restaurantkokker kan lage mat, men dette er ikke sant. En oppskrift med et bilde av fylt svinekjøtt er presentert i artikkelen.

Så la oss koke s altlaken. La oss starte med å steke 1 løk, 1 gulrot, selleri i terninger og hvitløk. Fyll med vann, s alt med en hastighet på 30 g per 1 liter. Tilsett laurbærblad og sort pepper. La det koke og etter å ha kokt litt over svak varme, la det avkjøles.

La oss ta vare på grisungen. Den må skjæres forsiktig av, og skrape av de brente bustene. Skyll - hudskal være glatt. Nå, snu kadaveret på ryggen, fjerner vi beinene, starter fra ryggen. Vi berører ikke bare beina. Dypp i silt s altlake i flere timer, helst om natten.

Forbereder farsen. Vi vasker soppen, skjærer i små biter og steker i smør sammen med gulrøtter, Provence-urter og løk. Bland med kokt bokhvetegrøt, pepper og s alt.

Legg fyllet i grisungen og sy opp magen helt til slutt. Kan festes med tannpirkere. Den skal legges skikkelig ut på en bakeplate. For å gjøre dette, fest bena med et tau eller spyd.

Under hodet må du legge et stykke brød pakket inn i folie. Hun dekker også lappen, halen og ørene, for ikke å brenne seg. Hell litt vann og sett en varm brazier i 2-3 timer. Temperaturen skal ikke være mer enn 120 grader, og tiden avhenger av størrelsen på grisungen. Det er nødvendig å vanne kjøttet med jevne mellomrom med saften som dannes på bakeplaten.

Fylte svinekjøttretter er veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Tips

For å gjøre det lettere å rulle rullen, bør lagene være tynne.

Legg et stykke matfilm oppå kjøttet før du slår det for å unngå å rote til kjøkkenet.

Selv fra et lite stykke kan du rulle en rull. Del den ment alt i 3 deler, gjør at toppsnittet ikke slutter, litt ned og i motsatt retning parallelt med toppen.

Du kan alltid finne på med fyll. Alt avhenger av smakspreferansene dine og ønsket om å lage mesterverk.