2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Fjærfekjøtt er ikke bare et diettprodukt som man får ganske velsmakende forskjellige retter fra. Noen ganger stiller vertinnen spørsmålet: hvordan fjerne huden fra kyllingen for matlaging i henhold til individuelle oppskrifter? Noen mennesker gjør det for å beskytte helsen. Vi vil analysere alle måter.
Forberedelse
Når du går til butikken for å kjøpe en kadaver, vær oppmerksom på følgende punkter:
- Kjøp kun kjøling, siden et tidligere frossent produkt kan gå gjennom denne prosedyren flere ganger og bli utsatt for feil tining. Dette fører til skade på hudens integritet. Ja, og det vil ikke være mulig å vurdere det ordentlig.
- Ikke ta hjemmelaget kylling. Huden hennes er tykk og vanskelig å ta av.
- Sjekk at overflaten på fuglen ikke er skadet.
- Før du fjerner skinnet fra kyllingen, skyll den godt og tørk den med et håndkle slik at hendene ikke glir under drift.
- Du trenger 2 skarpe kniver (små og lange).
- Ta et skjærebrett i tre så du ikke fanger kadaveret på bordet.
Velg en oppskrift som påvirker metodenarbeid.
1 vei: for roll
Dette alternativet er mer egnet for rull. Her skal vi finne ut hvordan du fjerner skinnet fra kyllingen sammen med kjøttet, samtidig som du fjerner alle beinene. Den resulterende slaktkroppen vil være lett å stappe, rulle sammen og lage en kald forrett.
Fjern fuglens hals og legg den på ryggen. Med en liten kniv, skjær på begge sider langs benet på magen. Når brystet skilles, begynner skrotten å åpne seg. Vi finner en forbindelse med vingen nær halsen og bryter den av.
Nå kommer den vanskelige delen. Det er nødvendig å fjerne kjøttet med skinnet fra baksiden uten å skade huden. Trekk skjelettet forsiktig tilbake og, med uskarpe bevegelser, skrap liksom alt av beinene. Ikke glem at det tynneste stedet er nær ryggraden, så vær spesielt oppmerksom på det. Se på bildet av hvordan du fjerner skinnet fra kyllingen for fylling på dette stedet.
Deretter skiller du beinet, bryter av brusken. Det er også lite fruktkjøtt her, prøv å ikke skade huden. Nå på slutten klipper vi av halen, og brystet, 2 ben og 2 vinger gjenstår.
Vi stikker en kniv inn i kyllingpoten og trekker den langs beinet på begge sider slik at den blir naken. Vi gjør det samme med en annen skinke.
Ved vingene renser vi kun den første falangen, og fjerner resten. Alt er klart.
2-veis: for stuffing
De brukes hvis huden trengs hel. La oss finne ut hvordan du fjerner skinnet fra kyllingen for fylling.
Som i det første tilfellet, legg fuglen på ryggen og begynn å skille huden fra brystet. Her er hun merfestes i midten og på stedet for sløying. Vi begynner å bevege oss fra bunnen og opp, med jevne mellomrom kutte de tynne leddbåndene med en kniv. Du kan gjøre flere bevegelser med hendene enn med et verktøy, fordi huden lett fjernes her.
Når vi kommer til midten av brystet, legger du fra deg kniven og legger hendene inn i lommene, skiller skinnet fra kjøttet, og skjærer deretter av leddbåndene. Deretter slipper vi kneleddene, bryter og skjærer forsiktig. Vi lar trommestikken ligge inne i huden, så vel som vingene. Dette vil bidra til å beholde formen på fuglen i fremtiden.
Skill på begge sider av låret. Snu kyllingen opp ned. Deretter begynner vi å fjerne huden fra ryggraden, først kutte av rumpa. Huden er veldig stram her. Så prøv å ikke skade den. Dessuten går bevegelsene fra bunn til topp. Slipp skulderleddene og nakken.
Nå har du lært å flå en kylling. Alt dette tar fra 5 til 10 minutter. Avhenger av erfaring.
Tips
Hvis du forbereder deg til ferien og første gang du har startet prosessen med å fjerne skinnet fra en kylling for å tilberede en rett, så er det bedre å øve på forhånd. Prøv for eksempel å lage en rull.
Hvis du ved et uhell kutter huden, kan den sys opp eller festes med tannpirkere. Men det er bedre å gjøre alt forsiktig og sakte.
Hvis kyllingen har romtemperatur, så sett den i kjøleskapet en stund slik at kjøttet ikke blir så mykt, da løsner den lettere av skinnet.
Anbefalt:
Hva du skal lage til middag med kylling. Middag med kylling og poteter. Hvordan lage en sunn kyllingmiddag
Hva skal du lage til middag med kylling? Dette spørsmålet stilles av millioner av kvinner som ønsker å glede sine kjære med en velsmakende og næringsrik, men samtidig lett og sunn rett. Tross alt anbefales det ikke å lage tunge kulinariske kreasjoner til middag, siden på slutten av dagen trenger menneskekroppen et minimum av kalorier. Det er dette prinsippet vi vil følge i denne artikkelen
Kylling med nøtter. Hvordan lage kylling satsivi saus
Kylling med satsivi-saus (eller bare kyllingsatsivi) er en gammel georgisk oppskrift som har fått nasjonal kjærlighet og berømmelse. Mange husmødre lærer å lage mat for å glede husholdningen og gjestene deres. Denne deilige retten vil ikke forlate noen likegyldige! Vet du fortsatt ikke hvordan du lager kyllingsatsivi-saus? Ikke bekymre deg - i artikkelen vil vi vurdere denne oppskriften på kylling med nøtter
Hvordan bake kylling med grønnsaker? Oppskrifter med bilder
Hvis du bestemmer deg for å bake kylling med grønnsaker, så har du mange muligheter. Avhengig av valg av ingredienser, kan denne retten vise seg helt annerledes. Nøytral zucchini, kjente poteter, søtt gresskar, krydret aubergine … det finnes et utall av alternativer! I denne artikkelen vil vi snakke om de mest kjente godbitene som vanligvis er laget av kyllingkjøtt i en grønnsaksramme
Stuffing for kylling: oppskrifter med kylling, sopp og poteter. Hemmelighetene ved å tilberede kylling
Kurnik er en russisk høytidskake, som har fått oppskriften på i uminnelige tider. Det er mange versjoner av opprinnelsen til navnet. Så, noen forskere mener at det har fått navnet sitt på grunn av det sentrale hullet på "lokket", hvorfra det kommer damp ut (røyker). Fyllet til kyllingen kan være veldig forskjellig. For eksempel svinekjøtt, poteter, kyllingfilet, sopp, surkål og til og med bær
Hvordan flå en gjedde: hemmelighetene til kulinariske ferdigheter
Du kan lage mange interessante og veldig smakfulle retter fra gjedde. Enhver av dem kan tjene som en ekte dekorasjon av festbordet. For å tilberede dem riktig, må du først mestre den vanskelige teknologien for hvordan du fjerner skinnet fra en gjedde. Dette kan gjøres på forskjellige måter, avhengig av hva det endelige resultatet skal bli
