2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Mange av oss har laget en slik rett som eggerøre med poteter mer enn en gang. Men få mennesker vet at det bare kalles "spansk omelett". Riktignok har retten vår, som hovedsakelig består av gårsdagens poteter og løse egg, lite til felles med en autentisk rett. Som forresten regnes som en av de viktigste nasjonale rettene, og står i Spania på omtrent samme sted som pizza i Italia. Det vil si nesten den første. En spansk omelett kalles "tortilla".
Server den ikke bare på vanlige kafeer og barer, men også på dyre restauranter. Denne retten tilberedes der ikke på samme måte som i vårt land, i hastverk og i henhold til prinsippet "gårsdagens poteter forsvinner ikke", men bare fra rene ferske produkter og i strengt samsvar med matlagingsteknologien, som av måte, sørger for en ganske lang prosess.
En klassisk spansk omelett er laget med løk og poteter. Det er imidlertid også ulike varianter av temaet (som tilfellet er med pizza). Og så legges forskjellige tilleggsingredienser til omeletten i form av grønnsaker, skinke, kjøtt, urter, sopp. Og ingen gårsdagens poteter! Denne grønnsaken er nødvendigta bare fersk, og lag selve retten med sjel.
Så la oss lage en spansk omelett!
Klassisk oppskrift: ingredienser
Til tross for at tilberedningen av en ekte spansk omelett må pirke, er ingrediensene til denne retten mer enn enkle. Vertinnen trenger bare å fylle på med poteter (fem eller seks stykker), løk, fem egg og hundre gram olivenolje (de koker ikke tortilla på en annen i Spania).
Matlagingsprosess
Skrellede poteter skal skjæres i tynne skiver, løken - eventuelt. Legg potetene på den varme oljen i en stekepanne. Over er en løk. Stek under lokk på middels varme, rør fra tid til annen.
Husk: ikke i noe tilfelle la den sprø skorpen som er så elsket av alle dukke opp på potetene. Så snart den er klar, legg den i en sil, for nå må du kvitte deg med overflødig olje. Ha så over i en stor nok bolle og hell over en blanding av sammenpisket egg, pepper og s alt. Den skal dekke potetene helt. Hvis dette ikke skjer, drukner du den siste litt med en slikkepott. Men pass på så du ikke gjør det til grøt.
Nå skal alt dette ligge i bløt i tjue minutter. Og først da kan du steke. Sett en stekepanne på en liten brann, tilsett mye olje og hell i blandingen. Deretter må du flytte. Fordi vår spanske omelett må snus. Og ikke bare én gang. Å prøve å gjøre dette med kniver og spatler er nytteløst. Du må ta den retteplatediameter. Og så snart du forsikrer deg om at bunnen av omeletten er tilstrekkelig stekt, fjern pannen fra ovnen, rist den, legg en tallerken på tortillaen og snu den på vrangen. Gå deretter tilbake til pannen med råsiden ned. Og slike manipulasjoner må gjentas minst tre ganger.
Dette er den eneste måten å lage en ekte spansk omelett på. Som du ser er det ganske mye oppstyr. Etter at all plagen er over, legg retten på en tallerken, dryss over urter, pynt med tomater og server.
Og nå tenk på variantene av temaet for den spanske omeletten. På barer og restauranter i Spania kalles denne retten Tortilla a su gusto. Hvis det er på russisk, høres det ut som en "rett på bestilling." Det vil si at ulike ingredienser legges til den på forespørsel fra en bestemt klient. Så vi skal snakke om hva annet du kan lage en spansk omelett med.
Tortilla med sopp
Spansk omelett med poteter og sopp er ikke lenger en klassiker, men smaken blir ikke dårligere. Hva bør gjøres? Stek først potetene på samme måte som angitt i den første oppskriften, men uten løk. Den siste (en ting) må stekes i en egen panne. Tilsett deretter 50 g finhakket bacon og soppskiver (kuttet i seks stykker).
Stek i fem minutter til. Tilsett poteter, stek i tre minutter, legg deretter to tomater skåret i sirkler på toppen, dryss med favoritturtene dine og hell fem egg pisket med s alt og pepper. Hold den i brann i noen minutter til.tre, dryss deretter over revet ost, lukk lokket og kok i ikke mer enn fem minutter.
Omelett med tomater og paprika
Denne tortillaen vil være saftigere enn den klassiske på grunn av tilstedeværelsen av grønnsaker i den. For å tilberede det, må du kutte noen store poteter og steke dem med løk som vi fort alte deg da vi snakket om den klassiske oppskriften. Etter det skal to tomater og en paprika, kuttet i sirkler, legges til pannen. Hell over alt med fem sammenpiskede egg og stek i 10-15 minutter, husk å snu tortillaen minst et par ganger.
Spansk omelett med poteter og pølser
I det store og hele, i en tortilla, så vel som pizza, kan du tilsette nesten alt du måtte ønske. Hvis du tror at det er usannsynlig at du spiser poteter og egg, legg til en kjøttkomponent i retten. For eksempel de samme pølsene. Prinsippet om å tilberede en slik omelett er ikke forskjellig fra de forrige. Stek først poteter med løk, tilsett deretter tre pølser kuttet i sirkler, stek i ytterligere fem minutter, og hell deretter i pisket egg (4 stk.). Stek i 15 minutter, selvfølgelig, snu med en tallerken. Smaken på retten kan varieres ved å tilsette tomater, paprika, grønne erter, urter og andre tilleggsingredienser.
Omelett i en saktekoker
I dag kan du lage en slik rett i mirakelovnen som er så elsket av mange. Dessuten kan man i dette tilfellet legge tilog kjøtt, og dermed gjøre måltidet til en fullverdig rett for en solid lunsj. Dessuten kreves det ingen forberedende prosedyrer. Det er nok å kutte kjøtt i små biter (hvilken som helst, 200 gram), to poteter, en løk og et par tomater.
minutter. Og dryss så over revet ost og vent ytterligere ti minutter. Prosedyren er selvfølgelig lang i tid, men siden du ikke trenger å stå ved komfyren, fordi saktekokeren kan klare det uten deg, kan du tåle det. Men til slutt får du en overraskende smakfull og mettende rett tilberedt uten olje.
Anbefalt:
Spansk konjakk: typer, bilder, anmeldelser
Selvfølgelig er spansk cognac en frase som ikke burde eksistere, siden cognac er en konjakk fra den franske provinsen med samme navn og per definisjon ikke kan produseres i Italia. Så denne alkoholen bør kalles "brandy"
Spansk paella med kyllingfilet, reker og bønner
Kylling er et universelt produkt. Kjøttet til denne fuglen er flott for buljonger, steking, stuing, grilling. Du kan lage mange retter fra den. Kyllingfilet er spesielt populær blant kokker. Den inneholder ikke hud og bein, så det er enkelt og praktisk å jobbe med det
Spansk mat: retter og oppskrifter
Med et ønske om å berike kostholdet hjemme, eksperimenterer mange husmødre med sammensetning, design og presentasjon av kjente retter. De som er mer frigjort i matlagingen bestemmer seg for å introdusere utenlandske retter, og smake på de mest uvanlige rettene og drinkene
Spansk suppe: beste oppskrifter, ingredienser og matlagingstips
Spansk mat har blitt dannet i løpet av flere århundrer under påvirkning av klima, geografisk plassering og historiske hendelser som fant sted på denne statens territorium. Derfor har den absorbert de kulinariske tradisjonene til forskjellige folk og har lenge vært kjent for sine deilige første- og andreretter. I dagens materiale vil de mest interessante oppskriftene på spanske supper bli vurdert i detalj
Spansk Rioja vinregion. Viner fra Rioja
I Spania, som i alle land, er det en administrativ inndeling. Men det er også et skille mellom vinregioner. Og den mest kjente av dem er Rioja. Vinene i denne regionen, så vel som provinsen Priorat, er de eneste som fortjener en æres anerkjent opprinnelseskvalifikasjon. Derfor, hvis du ser en flaske med påskriften DOCa Rioja eller DOQ Priorat i butikken, ikke nøl - dette er drinker av høyeste klasse
