2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Husmødre som foretrekker å bake brød til familien selv vet at det er vanskeligere å lage det av rugmel enn av ren hvete eller av en blanding. Et lunefullt rugbrød passer kanskje ikke godt nok eller legger seg på feil tidspunkt. Derfor er det kun profesjonelle bakere som kan være sikre på et godt bakeresultat. For nybegynnere kan rugbrød være et flott alternativ, og oppskriften er basert på å bruke en blanding av hvete og rugmel i like proporsjoner.
Nå foretrekker mange å bruke spesialutstyr til baking. Hvis du velger en god oppskrift, vil brødmaskinen lage rugbrød veldig velsmakende! Her er tre alternativer jeg har prøvd.
Alternativ 1. Oppskrift på litauisk rugbrød på øl (for en brødmaskin)
Legg i bøtta til brødmaskinen:
- litt mindre enn 2 ts tørrgjær;
- bords alt - 1 ts;
- 1 ss. med et glassglass;
- 1 full ts honning, som om ønskelig kan erstattes med 1 ts. sukker;
- baking skrelt rugmel 250 g (eller 400 ml);
- bakehvetemel I eller II klasse 250 g (eller 400 ml);
- ett kyllingegg;
- ølmørk 200 ml (lys uønsket);
- kefir 100 ml - du kan erstatte 100 ml sterk svart te med bergamott hvis du liker smaken;
- 2 ss vegetabilsk olje.
Hvis brødmaskinen din kan tilberede rugbrød i riktig modus, må du velge det i menyen. Men i fravær av "Rye Bread"-programmet, kan du kombinere flere alternativer: først, elt i henhold til modusen for pizza eller deig, deretter, uten å knuse, la den heve i 2 timer, vent til den hever med 2/ 3 av høyden på formen, slå på bakemodus i 45-50 minutter.
Alternativ 2. Oppskrift på rugbrød på tørr kvass (for en brødmaskin)
Tørr kvass, som øl, inneholder m alt - et produkt som trengs for å lage rugbrød (oppskriften er presentert nedenfor).
Obligatorisk:
- litt mindre enn 2 ts tørrgjær;
- bords alt - 1 ts;
- 1 ss. med et glassglass;
- 1 ts honning, som om ønskelig kan erstattes med 1 ts. sukker;
- baking skrelt rugmel 250 g (eller 400 ml);
- bakehvetemel I eller II klasse 250 g (eller 400 ml);
- ett kyllingegg;
- 2 ss tørt kvasskonsentrat - hell 300 ml varmt (50 °C) vann, la det trekke og avkjøles litt, hell i en bøtte med en brødmaskin;
- eplecidereddik - 2 ss. (vil gi en syrlig smak);
- 2 ss vegetabilsk olje.
Produsert på samme måte som alternativ 1, forskjellen er kun i et par ingredienser.
Alternativ 3. Oppskrift på Borodino-krembrød (forbrødmaskiner)
Prøvd mange ganger, alltid møtt med et smell av familie og gjester herlig rugbrød, oppskrift vedlagt.
Obligatorisk:
- tørrgjær - 2 ts;
- Skrelt rugbakemel - 420 g;
- hvetemel I eller II klasse - 80 g;
- tørr surdeig for brød "Extra-R" - litt mindre enn 2 ss;
- s alt - ingen lysbilde 1 ts;
- honning - 2 spiseskjeer;
- 72 % smør - 2 ss.
- m altbrygg - 40 g (dette er fermentert rugm alt, fylt med kokende vann);
- vann ved romtemperatur - 0,5 l (eller 0,8 l + 0,42 l)
- hele eller m alte spisskummen/korianderfrø – ts
Tilbered rugte på forhånd, hvor fermentert m alt helles i 80 ml kokende vann og avkjøles.
Hvis instruksjonene for brødbakeren viser riktig rekkefølge for å legge produktene for å lage rugbrød, følg den. Jeg legger maten i bøtta slik: gjær, rugmel, hvetemel, tørr brødsurdeig "Extra-R", honning, s alt, smør, avkjølt m alt-te og vann.
Frø av spisskummen eller koriander bør drysses på toppen av rugbrød – oppskriften tilsier at dette bør gjøres en time før brødet er klart. Men det er lettere å umiddelbart legge til m alte krydder til deigen og bake allerede med dem, da kan du angi en forsinkelse på kvelden fra starten av bakingen til morgenen. Bakt i henhold til rugbrødsmodus eller, hvis det ikke finnes et slikt program, som angitt i alternativ 1.
håper jeg i det minstenoen av disse oppskriftene vil glede deg også!
Anbefalt:
Kake med rosiner i brødmaskin: en oppskrift med bilde
En brødbaker er en god hjelper for husmødre. Det lar deg bake ikke bare ferskt og velduftende brød, men også nyte hjemmelagde muffins og muffins. Å lage en cupcake i en brødmaskin med rosiner er ikke vanskelig, og det tar ikke mye tid
Rugbrød i saktekoker: oppskrift, tilberedningsmetoder
Alle vil bare spise kvalitetsprodukter. Brød er intet unntak. Denne artikkelen vil snakke om hvordan du lager rugbrød hjemme, bruker et minimum av innsats og penger. Og multikokeren vil hjelpe deg med dette. En proprietær oppskrift for å lage rugbrød i en langsom komfyr vil bli beskrevet, samt noen triks og finesser i brødbakeprosessen
Rugbrød: hjemmelaget oppskrift og ingredienser
Etter å ha lest denne artikkelen vil du lære hvordan du baker deilige brød av hvitt, grovt, skrelt mel, med kli, med surdeig eller gjær, i ovnen, saktekoker eller ved hjelp av andre apparater
Rugbrød med m alt i brødmaskin, saktekoker og stekeovn - oppskrifter og matlagingshemmeligheter
Brød er en stift på bordet til nesten hver familie. Det metter sulten og gir rettene en ekstra smak. Det finnes mange varianter av brødprodukter. Men noen ganger vil du lage din egen. I artikkelen vil vi vurdere flere oppskrifter på rugbrød med tilsetningsstoffer. For at prosessen skal lykkes, er det nødvendig å følge anbefalingene og ingredienslisten strengt
Rigabrød: en oppskrift på en brødmaskin
I vår artikkel vil vi gjerne snakke om det berømte Riga-brødet. Sannsynligvis har alle hørt om dette produktet. Det har lenge vært et ekte merke. Nå produserer mange bakerier slikt brød. Men du forstår selv at hvis du ikke er bosatt i B altikum, så er det usannsynlig at du noen gang har smakt ekte Riga-brød. Dette kan imidlertid fikses, fordi du kan lage det selv hjemme for å sette pris på den fantastiske smaken
