Rugbrød med m alt i brødmaskin, saktekoker og stekeovn - oppskrifter og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Brød er en stift på bordet til nesten hver familie. Det metter sulten og gir rettene en ekstra smak. Det finnes mange varianter av brødprodukter. Men noen ganger vil du lage din egen. I artikkelen vil vi vurdere flere oppskrifter på rugbrød med tilsetningsstoffer. For at prosessen skal lykkes, må du følge anbefalingene og ingredienslisten strengt.

Lage rugbrød med m alt i en brødmaskin

For å tilberede dette deilige produktet trenger vi:

1. Hvetemel - 225 gram.
2. Tørrgjær - to teskjeer.
3. Rugmel - 335 gram.
4. S alt - en og en halv teskje.
5. Solsikkeolje - to spiseskjeer.
6. Rugm alt - 40 gram.
7. Vann - 330 milliliter.
8. Honning - to spiseskjeer.
9. kvernet koriander - en teskje.
10. Kokende vann - 80 milliliter.

Algorithme for koking av rugbrød med m alt i brødmaskin er:

1. Først helles kokende vann over m alten, røres og avkjøles helt.
2. Hell tørrgjær i bøtta fra enheten og tilsett forhåndssådd mel oppå dem.
3. Nå sender vi s alt, koriander, honning og vegetabilsk olje inn i blandingen.
4. Deretter, hell forsiktig i vannet. Still inn modusen "Rugbrød" og vent til alt er klart. Steketiden avhenger av kapasiteten til brødmaskinen.
5. Når du hører et signal om at produktet er klart, ta det ut av beholderen, dekk det til med et håndkle og vent til produktet er helt avkjølt.

Brød med einer

Dette er et veldig interessant produkt med en original smak.

Oppskriften på rugbrød med m alt og einer er veldig enkel. Vi trenger følgende ingredienser:

1. olivenolje - en og en halv spiseskje.
2. Vann ved romtemperatur - 200 ml.
3. Hurtigvirkende tørrgjær - én teskje.
4. Sukker - én spiseskje.
5. S alt - én teskje.
6. Hvetemel - 200 gram.
7. Rugmel - 100 gram.
8. Rugm alt - to spiseskjeer.
9. Enebær - 10 stk.

Å lage rugbrød med m alt i en brødmaskin er veldig enkelt:

1. I en spesiell form må du legge alle ingrediensene i følgende rekkefølge: vann i romtemperatur, smør, s alt, sukker, m alt, knuste bær og to typer siktet mel.
2. Du trenger ikke å røre, det er opp til degen brødmaskin duger.
3. Lukk lokket og sett enheten til "Rugbrød"-modus, du kan aktivere alternativet "Franskbrød" og vente på slutten av prosessen.
4. Etter signalet, fjern brødet forsiktig fra formen, pakk det inn i et håndkle og la det avkjøles.

Sort surdeigsbrød

For matlaging, ta følgende ingredienser for rugbrød med m alt:

1. Vann - 690 milliliter.
2. Rugm alt - to og en halv spiseskje.
3. Honning - to spiseskjeer.
4. Rugsurdeig - tre spiseskjeer.
5. Rugmel - 520 gram.
6. Hvetemel - 100 gram.
7. Linmel - 50 gram.
8. S alt - 20 gram.

Matlagingsmetode:

1. M alt bør helles med 90 milliliter kokende vann, blandes og dekkes med et håndkle for å avkjøles.
2. Nå lager vi en deig. I en stor kjele må du blande rugsurdeig, 300 milliliter vann, honning, avkjølt m alt og rugmel. Etter dannelsen av en homogen masse, hell forsiktig ytterligere 300 milliliter vann. Fjern den hevede deigen (halvparten) til et lunt sted.
3. Videre, tilsett linfrø, hvete- og rugmel, s alt og elt myk elastisk deig.
4. Legg nå massen i en ildfast form, dekk med et håndkle og la stå i ca. en time til etterheving.
5. Forvarm ovnen til 220 grader og plasser brødformen der i ca. 40 minutter.

Brød med spisskummen

Enda en oppskrift jeg likermange folk. Forbered dette settet med produkter:

1. Rugmel - 80 gram.
2. Hvetemel - 350 gram.
3. Tørrgjær - en og en halv spiseskje.
4. Sennepsolje - tre spiseskjeer.
5. M alt – én spiseskje.
6. Spumminfrø - én teskje.
7. Havregryn og rugflak - to spiseskjeer.
8. S alt - en og en halv spiseskje.
9. Vann - 100 milliliter.
10. Brunt sukker - én spiseskje.
11. Melk - 160 milliliter.

Tilberedning av rugbrød med m alt i en brødmaskin som følger:

1. Hell tørrgjæren i formen, topp med siktet hvetemel, m alt, frokostblanding, spisskummen, rugmel, s alt og brunt sukker.
2. Hell nå forsiktig i det varme melkevannet og sennepsoljen.
3. Lukk lokket på brødbakeren, still inn alternativet "Rugbrød" og vent på klarsignal.

Oppskrift i saktekoker på kefir

Ikke alle i huset har en bakemaskin. Du kan bruke saktekokeren og lage det samme deilige brødet. Ta følgende ingredienser:

1. kefir - 100 milliliter.
2. Surdeig på vann - 500 milliliter.
3. vegetabilsk olje - to spiseskjeer.
4. Rugm alt - to spiseskjeer.
5. Sukker eller honning - én spiseskje.
6. S alt - to teskjeer.
7. Rugmel - 250 gram.

Algoritmen for å lage brød er som følger:

1. Bland m alt med kokende vann slik at tot alt100 milliliter masse. Dekk til blandingen og la den avkjøles helt.
2. I en dyp bolle legger du starteren på vannet, kefir, myknet honning, s alt, vegetabilsk olje og m alt. Rør.
3. Tilsett nå siktet rugmel. Elt en klissete deig.
4. Deretter overfører du den til en melet overflate og elter igjen.
5. Smør formen med olje og legg deigen der. Dekk til med et håndkle og la heve i fire timer.
6. Sett nå formen inn i ovnen oppvarmet til 180 grader og stek brødet i ca 40 minutter.

Hjelpsomme tips

For å gjøre brødet smakfullt og luftig, bruk små triks:

1. Pass på å sikte melet for å mette det med oksygen. Da blir bakingen lett og luftig.
2. Rugm alt til brødbaking kan erstattes med mørkt ufiltrert øl, tørr kvass, flytende sikori, en sterk bryggblanding med eplecidereddik, rugsurdeig, eller en masse rugmel med m alt spisskummen.
3. Nybakt brød kan ikke kuttes umiddelbart. Den trenger tid til å trekke fordi den ferske smulen inni er fuktig.
4. Bruk fermentert rugm alt.
5. Den ideelle tiden for brød å hvile etter ovnen er omtrent en dag.
6. Hvis du vil ha en myk skorpe på brødet ditt, dekk det med et håndkle til det avkjøles.
7. Sukker kan erstattes med honning og omvendt.

Matlagingsoppskriftene er veldig enkle, det viktigste er å følge matlagingsinstruksjonene og nyttige tips.