Kaldretter og snacks: tre oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De kommende høytidene får husmødre til å tenke på hvilke retter de skal servere. Jeg vil lage noe nytt og uvanlig, for å diversifisere den tradisjonelle menyen. Kaldretter og snacks er en integrert del av ethvert bord. Her er noen enkle oppskrifter.

Kalde måltider og snacks: Laksekremostpai

Gourmet lakseforrett vil pynte ethvert bord. Nødvendige ingredienser:

• en pakke (250 gram) med kremost eller Philadelphia-ost;
• greens;
• gressløk - hakket haug;
• 800 gram røkt laks;
• pisket krem;
• rød (lakse) kaviar til pynt.

For saus:

• majones - 100 ml;
• eggehviter - 2 stk;
• kapers - 50 gram.

Matlagingsteknologi

Laksepai med kremost trinn for trinn.

1 trinn

Myk Philadelphia eller kremost Visp til den er myk. Rør inn hakket persille og gressløk. Hvis du ikke harviste seg å være den rette varianten av ost, du kan lage den selv. Ta 300 gram rømme med et fettinnhold på 20%, legg det i gasbind brettet i flere lag. Heng i en dag for å glasse serumet. Kaldretter og snacks kan fylles med ost tilberedt på denne måten.

2 trinn

Bruk en kakeform som kan fjerne bunnen. Dekk med papir (bakepapir). Laks skåret i skiver, smør med en blanding av ost og urter. Gjenta lagene til formen er fylt. Dekk så formen med bakepapir og sett i fryseren.

3 trinn

Før servering av kaken må den tas ut av formen, legges på et flatt og glatt underlag. Fjern papirark og skjær i biter med en skarp kniv. Sett i kjøleskapet for å tine.

4 trinn

Forbered sausen til paien. For å gjøre dette, pisk eggehvitene med majones i en blender. Tilsett tørket kapers. Bland til jevn.

5 trinn

Legg paien på et fat, hell over sausen, dryss over hakket gressløk. Pynt hver porsjon med pisket krem, rød kaviar.

Kaldretter og snacks: bilde og oppskrift på koking av skinke med ost

En enkel og deilig forrett tilberedes etter følgende oppskrift. Ingredienser:

• skiver skinke - 500 gram;
• hvitløk, grønn løk, karri, rød og sort paprika;
• majones;
• ost som veier 500 gram.

Matlagingsteknologi

Riv ostpå et rivjern. Finhakk hvitløken. Hakk løken (hvit del av fjæren). Varm opp pannen. Stek karrien uten å tilsette olje. Bland krydderet med majones, legg en blanding av paprika, hvitløk, ost og løk. Legg fyllet på en tynn skinkeskive og rull sammen. Eventuelt kan du skjære den syltede agurken i lange skiver og legge den i skinken.

Kaldretter og snacks: eclairs med sopp

Ingredienser

For eclairs:

• hvetemel som veier 400 gram (2 kopper);
• 400 ml vann (2 kopper);
• smør - 1 pakke (200 gram);
• en klype s alt og 2 ss. skjeer sukker;
• kyllingegg - 8 stykker (eller 9 hvis eggene er små).

For stuffing:

• sopp (du kan ta hvilken som helst) - veier 800 gram;
• to løk;
• 150 ml krem;
• smelteost - flere pakker (totalvekt 300 gram);
• en bit (ca. 50 gram) smør;
• krydder og s alt.

Matlagingsteknologi

Eclairs

Hell varmt vann i en kjele. Tilsett s alt, sukker, olje. Rør og kok opp. Tilsett deretter mel. Rør slik at det ikke er klumper. Kok massen i et minutt. Når deigen har avkjølt seg litt, pisk inn 2 egg om gangen. Elt til en viskøs konsistens. Legg deigkulene på en bakeplate dekket med papir, stek i 20 minutter i ovnen. Ikke åpne døren.

Fylling

Stek hakket løk og sopp i smør. Før matlaging, s alt, pepper, hell i fløten. Etter 3 minutter, tilsett hakket smeltet ost. Rør, tilsett sammenpisket egg. Avkjøl kjøttdeigen litt og fyll eclairene. Tilbered kalde retter og snacks etter nye oppskrifter! Overrask gjestene dine!