DIY-sjokoladefigurer: en trinn-for-steg-mesterklasse med et bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjokoladefigurer ble laget av håndverkere tilbake på 1700-tallet. I de dager var kostnadene for denne søtsaken utrolig høy, så konditorer helte de første kopiene i treformer i form av barrer. Imidlertid førte snart konkurransen mellom mesterne til det faktum at figurene allerede var laget i henhold til unike skisser. For første gang ble metallformer for å helle varmsmeltet sjokolade produsert av det belgiske selskapet Berwaerts i 1840.

Å lage sjokoladefigurer med egne hender har blitt en ekte kunst. I Köln er det Schokoladenmuseum, som inneholder en fantastisk samling av mesters kreasjoner. Konkurransekonkurranser arrangeres ofte av verdens konditorer, der mesterverk vises for publikums forbløffede blikk. Dette er et interessant og kreativt arbeid som kan fengsle alle.

Hvis du tror at det å lage sjokoladefigurer med egne hender er en aktivitet som er utilgjengelig for en enkel lekmann, så tar du dypt feil. Etter å ha gjort deg kjent med prinsippet om å gjøre arbeid, vil du radik alt endre dinmening. For å helle enkle produkter, som blader eller en sommerfugl på en kake, trenger du ikke å ha en skulptør eller kunstneriske talenter. Hovedsaken er å finne en passende form eller mønster for et gjennombrudd og flatt produkt.

I artikkelen vil vi vurdere hvordan du lager figurer av plastsjokolade med egne hender, hvordan du smelter materiale for håndverk, hva slags sjokolade du skal velge, hvordan du jobber med en hvit analog enn å farge den hvis nødvendig. Vi forklarer i detalj flere måter å smelte sjokolade på, gir tips om hvordan du bruker formene.

Belgiske sjokoladefigurer

Sjokolade fra Belgia Barry Callebaut er full av en rekke former. Dette er dyre suvenirer av høyeste kvalitet, laget av mesterne i en eldgammel bedrift med den nyeste produksjonsteknologien.

Et sett med sjokoladefigurer kan kjøpes som gave til en person uansett yrke. Så frisøren vil like produktene vist på bildet ovenfor. For en låsesmed kan du hente tang og skrutrekkere. For en ivrig bilist, "kjøp" en bil av favorittmerket ditt, og en elektriker - en lyspære. Militæret vil glede seg over en sjokoladepistol, og barnet med en figur på en trepinne.

Du kan hente en suvenir med bildet av symbolet for det nye året eller i form av en åpen ramme for et bilde. Overrask din kjære med en hjerteformet sjokoladeboks fylt med søtsaker.

Bruk av sjokoladeprodukter

Første penneprøver kan gjøres på hjemmelagde flate kjeks. Legg den smeltede sjokoladen i det kulinariskesprøyte eller pose og tegne morsomme uttrykksikoner. Barn vil være fornøyd med et slikt eksperiment. Vanligvis stopper ikke husmødre på dette stadiet, fordi de ønsker å skape mer og mer.

Ved å bruke skisser av tegninger kan du lage flate figurer for å dekorere en kake eller en porsjon is. Det er interessant å tegne en sjokoladefigur på pergament for hver gjest, som vil karakterisere ham. En slik godbit vil være et flott tema for en morsom diskusjon med venner.

Og så interessant det vil være for barn å delta i arbeidet! Selv en enkel tegning laget med egne hender vil være stoltheten til babyen. Både jenter og gutter vil entusiastisk jobbe med plastsjokolade.

Gjør-det-selv-sjokoladefigurer vil være en fantastisk gave til høytiden, du trenger bare å pakke det klumpete arbeidet inn i cellofan og knytte en fantastisk sløyfe. Du kan lage dine egne søtsaker ved å fylle dem med nøtter eller tørket frukt. Som du kan se, er bruken av figurer ganske omfattende, så la oss lære hvordan du lager dem med egne hender.

Hva trenger du for å få jobben gjort?

For å lage sjokoladehåndverk må du først kjøpe det. Velg en bar med minst 75 % kakaobønner. Denne mørke sjokoladen har en fastere tekstur og vil holde formen godt i romtemperatur.

Forbered følgende materialer:

• Hvis du skal lage volumetriske figurer, trenger du former. De erkan være metall eller silikon, som brukes til baking av konfekt eller godteri.
• Hvis håndverket er flatt, trenger du et ark med pergament.
• Liten pott.
• Bowl.
• Kapasitet der støpte former skal plasseres. Den skal passe i kjøleskapet.
• Skjærekniv (om nødvendig).
• Hvis arbeidet er utført på en sjablong, så skriv ut eller tegn et bilde for hånd.
• Konditorpose for tegning med plastsjokolade eller en skje for fylling av formen.

Vurder deretter metodene for å smelte bitter og hvit sjokolade.

Tre måter å smelte sjokolade

Avhengig av utstyret som er tilgjengelig på kjøkkenet, finnes det flere metoder for å tilberede sjokolade til jobb. Før du lager en figur av sjokolade med egne hender, må du smelte den.

Hvis du har mikrobølgeovn er det bare å bryte flisen i små biter og sette den inn i ovnen i en tallerken. Still inn varigheten av oppvarming ved middels kraft i kun 1 minutt. Fjern platen med jevne mellomrom og se på tilstanden til sjokoladen, rør rundt og pass på at den ikke overopphetes eller brenner seg.

Sjokolade er mindre sannsynlig å overopphetes når den dampes. Det er nok å kutte flisen i små biter og sovne i bollen. Slå på modusen på lav effekt og rør hele tiden. Denne metoden er tidkrevende.

Ofte bruker vertinnene våre den siste av de oppførte metodene, nemligvarme opp sjokolade i vannbad på komfyren. Hell litt vann i pannen, plasser en beholder med hakket sjokolade på toppen. Rør hele tiden med en skje eller trespatel og ikke beveg deg bort fra komfyren. Hold brannen til et minimum. Slå av gassen umiddelbart etter at all sjokoladen er smeltet.

Jobbe med hvit sjokolade

Ofte når du lager figurer av sjokolade med egne hender til en kake, trengs det flere farger for å dekorere håndverket, for å tegne små detaljer. For dette formålet må du forberede hvit sjokolade og fargestoffer. Dette kan være naturlig jordbær- eller solbærjuice eller konditorfarge, som kan kjøpes i et hvilket som helst supermarked.

Hvit sjokolade smeltes på samme måte som mørk sjokolade ved å bruke metodene beskrevet ovenfor, og helt til slutt tilsettes noen dråper av den valgte fargen, piskes med en visp til en homogen masse er dannet og overføres til en konditorpose for enkel tegning.

Enkelt arbeid med former

Den enkleste måten å lage voluminøse figurer på er å helle smeltet sjokolade i metall- eller silikonbakeformer. De kan se ut som et hvilket som helst dyr, for eksempel en kanin, som på bildet nedenfor.

Det er interessant å lage et gavesett til et barn av figurer laget av sort, melk og hvit sjokolade. Før du heller den smeltede massen i former, legg dem ut på en bakeplate eller planke, slik at alt umiddelbart kan løftes og jevnt over i kjøleskapshyllen. Underomorganisering, pass på at formene ikke vipper, ellers får den frosne figuren slurvete kanter.

Oversiktstegning

Forbered bakepapir for å lage flate figurer for å dekorere kaker, bake og lage slikkepinner. Hvis håndverket er jevnt, legg arket umiddelbart på overflaten av bakeplaten eller en hvilken som helst planke, slik at det er praktisk å utsette det for kulde. Hvis du legger smeltet sjokolade i en konditorpose, kan du tegne enkle former for hånd.

Hvis du ønsker å lage en kompleks figur, sirkle tegningen som er trykt på skriveren på pergament med en enkel blyant. Sjokoladelinjen er plassert tydelig langs konturene.

Lage avrundede mønstre

Hvordan lage sjokoladefigurer flate og runde samtidig? Det er enkelt. Pakk kjevlen inn i pergament, fest kantene til bakeplaten, og tegn linjer og blader på den buede overflaten.

Dermed kan du til og med lage en gjennombruddsfigur i form av et rør, ved å plassere mønsteret rundt hele omkretsen. Når sjokoladen har stivnet, fjern den forsiktig. Trekk pergamentet ned fra kjevlen og ta det ut fra innsiden. Håndter håndverket forsiktig slik at det ikke går i stykker.

Rundheten til kronbladene til en tredimensjonal sjokoladeblomst, som på bildet i artikkelen tidligere, ble laget med engangsplastskjeer. Bare dypp baksiden av en skje i smeltet sjokolade og legg den på et kjølebrett.

Hvordan lage et rede?

For å lage et slikt origin alt sjokoladehåndverk, bruk avrundede tallerkener og snu det opp ned. Påfør linjene på en kaotisk måte for å lage grener av fugleredet.

For å lage et sjokoladeblad, plukk et ekte, godt året blad fra et tre, vask det godt og påfør smeltet sjokolade på overflaten med en børste. Reiregget helles i en hvit sjokoladeform.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage sjokoladefigurer med egne hender (bildet så du i artikkelen). Denne prosessen er kreativ og veldig spennende. Prøv det garantert! Lykke til!