Fritter på vannet: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vanligvis tilberedes pannekaker med kefir, i sjeldne tilfeller - med rømme eller melk. Men hva skal man gjøre i faste når folk ikke spiser melkeprodukter eller egg? For dette tilfellet tilbyr artikkelen vår bare oppskrifter som lar deg lage deilige og frodige pannekaker på vannet. Nedenfor er noen varianter av denne retten. Du kan velge fra en oppskrift som er ideell for fastende mennesker, eller en metode for matlaging på vann, men med tilsetning av egg, for de husmødrene som rett og slett ikke hadde kefir eller andre meieriprodukter i huset. Uansett er produktene like vellykkede.

Gjærpannekaker på vann

Noen synes kanskje det er overraskende, men luftige og porøse pannekaker kan også tilberedes på vann. Dessuten skiller de seg ikke i smak fra produkter laget med melk eller kefir. Og pannekaker tilberedes med gjær og vann i følgende rekkefølge:

1. Komprimert gjær (15 g) fortynnes i to glass vann (500 ml). Så snart det dukker opp bobler på overflaten av væsken, kan dutilsett andre ingredienser: lite egg, s alt (½ ts.), sukker (1 ss.).
2. Mel siktes gradvis inn i den flytende massen (2, 5-3 ss). Deigen eltes med skje. Den skal være ganske tykk og tyktflytende.
3. Den eltede deigen sendes til varme i 60 minutter. Deretter må den eltes og få lov til å komme opp igjen. Dette vil ta omtrent 1 time.
4. Deigen legges ut med en skje i en panne med vegetabilsk olje. Stek produkter på begge sider. Det anbefales å servere retten med rømme eller syltetøy.

Luksuspannekaker på brus og vann

Produkter etter følgende oppskrift er ikke like frodige som på gjærdeig, men veldig møre og smakfulle. De kan tilberedes til frokost for barn og serveres med kondensert melk eller lønnesirup. Oppskriften på pannekaker på vannet er å utføre følgende prosedyre:

1. Et glass hvetemel, en klype s alt og sukker (2 ss) siktes i en dyp bolle.
2. Det lages en fordypning i midten, hvor ¾ kopp vann helles og egg (2 stk.) knuses.
3. Ingrediensene blandes, hvoretter brus lesket med eddik (1 ts) tilsettes.
4. Elting av en tyktflytende, moderat tykk deig.
5. Vetabilsk olje varmes opp i en stekepanne. Deigen på den legges bokstavelig t alt på en spiseskje. Så snart det kommer store bobler på overflaten av produktene, kan de snus.

Eggfrie vannfritter med tørrgjær

Produkter etter oppskriften nedenfor tilberedes også på basis av gjærdeig. Men det er bare egget som ikke er tilsatt det. Slike luftige pannekaker med gjær og vann kan tilberedes med trygghet i faste, siden de ikke inneholder melk eller andre animalske produkter. Det er lett å steke dem. Det viktigste er å følge en bestemt rekkefølge av handlinger:

1. Et glass varmt vann (ca. 40 °C) helles i en dyp miksebolle.
2. S alt (½ ts) og sukker (1 ss) helles i den. Ingrediensene blandes grundig i vann.
3. Mel (2 ss) og tørr hurtigvirkende gjær som ikke krever forutgående aktivering (1 ts) siktes i en egen beholder.
4. Tilsett melblandingen gradvis i vann med sukker og s alt.
5. Klebrig deig eltes, og glir sakte av skjeen.
6. Vegetabilsk olje (1 ss) tilsettes som siste ingrediens.
7. Deigbollen dekkes med et håndkle og la den stå på et lunt sted i 60 minutter. I løpet av denne tiden vil den øke i volum med 2 ganger.
8. Den hevede deigen helles i pannen med smør. Produktene stekes på den ene siden og den andre til de er gyldenbrune.

Stek pannekaker uten egg og gjær

Følgende oppskrift vil appellere til de som ikke liker gjærbakst. Slike pannekaker tilberedes på vann og uten gjær, men med tilsetning av brus til deigen, tidligere slukket med eddik eller sitronsaft. Ellers prosessenmatlagingsprodukter er ganske enkelt:

1. 200 ml vann helles i bollen og en klype sitronsyre tilsettes. Ingrediensene blandes med hverandre til krystallene er helt oppløst.
2. Mel (250 g) siktes gradvis inn i væsken, sukker (25 g) og quenched brus (1 ts) tilsettes.
3. Deigen eltes, ligner tykk rømme i konsistensen. Som den siste ingrediensen tilsettes en skje med solsikkeolje.
4. Fritter stekes på begge sider i en stekepanne med vegetabilsk olje. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 12 praktfulle produkter.

Lenten bananpannekaker

Neste rett vil appellere til alle søte elskere. I denne oppskriften tilberedes pannekaker på vannet med tilsetning av bananpuré. Trinn for trinn kan denne prosessen representeres som følger:

1. Mos en moden banan med en gaffel rett i bollen. Tilsett vann (250 ml) til den resulterende pureen og bland.
2. Sikt mel (170 g), knust havregryn (40 g), rug eller hvetekli (1 ss.). Tilsett bakepulver (2 ts), kanel (1 ts), s alt (½ ts) og sukker (40 g) til de tørre ingrediensene.
3. Kombiner tørr blanding med bananvann. Elt deigen. Tilsett en spiseskje vegetabilsk olje.
4. Spre deigen over i kjelen med smør. Stek produktene i kort avstand fra hverandre under lokket. Så snart det kommer hull på den ene siden, kan pannekakene snus.
5. Det anbefales å servere den ferdige retten ihot.

Hvordan lage eplepannekaker?

Følgende oppskrift gir myke og luftige produkter som ligner smultringer i tekstur. Det er spesielt velsmakende å bruke dem med syltetøy eller bare drysset med melis. Trinn-for-trinn tilberedning av slike fritter på vann med tilsetning av et eple er som følger:

1. Hell tørrgjær (7 g) i en miksebolle. Tilsett sukker (2 ss), s alt (½ teskje), hell 250 ml varmt vann. Det er viktig at temperaturen på væsken ikke overstiger 40 °C. La bollen stå med ingrediensene i 10 minutter slik at de løser seg opp i vannet.
2. Tilsett mel (1,5 ss). Elt en klissete og middels tykk deig. Dekk bollen med et papirhåndkle og la deigen stå i den i 50-60 minutter for å øke i størrelse godt.
3. Epleskall og kjernekjerner, kutt i små terninger og tilsett i deigen. Bland.
4. Nå må du steke produktene i vegetabilsk olje. Pannen trenger ikke dekkes under tilberedning.

Pannekaker med rosiner på rent vann

Oppskriften på neste rett består av noen få enkle trinn:

1. Først og fremst helles rosiner (120 g) med kokende vann. Etter 15 minutter må den fjernes fra vannet og tørkes på et håndkle.
2. Egg (2 stk.) Pisk med en klype s alt og sukker (25 g) med en mikser eller håndvisp.
3. Fersk gjær (25 g) oppløst i 500 ml varmt vann. Tilsett en spiseskje sukkermel (500 g), smeltet smør (50 g), rosiner og eggemasse.
4. Elt deigen med en skje. Den skal være ganske tykk, men klissete. Å prøve å elte den med hendene er ikke verdt det.
5. Dekk den tilberedte deigen rett i bollen med et håndkle og la den stå i 60 minutter.
6. Lysende pannekaker med gjær og vann med rosiner stekes på tradisjonelt vis. Smør i oppskriften kan erstattes med vegetabilsk olje.

Pumpkin Fritters

Produkter tilberedt i henhold til den presenterte oppskriften er ikke bare veldig velsmakende, men også vakre i utseende. Og smaken deres er bare fantastisk. Gresskar i pannekaker, kokt på vann, føles praktisk t alt ikke (men hvis du bruker melk, vil ingenting endre seg), og et terninger av eple gir en liten surhet. En trinnvis oppskrift på en slik rett består av flere trinn:

1. Gresskar (300 g) skrelles, kuttes i terninger og kokes i vann til de er møre. Dette vil ta ca. 20 minutter. Deretter skal vannet tømmes, og gresskaret skal moses.
2. Komprimert gjær (50 g) brytes i små biter og fylles med vann (500 ml). Væsken røres med en visp eller skje til alle klumper er helt oppløst.
3. Sukker (80 g), s alt (15 g), egg tilsettes gjærblandingen.
4. Mel (750 g) og avkjølt gresskarpuré tilsettes deigen. Massen blandes grundig til den er jevn. Epleskiver og vegetabilsk olje legges også til her.
5. Før steking av pannekaker skal deigenøke i størrelse med 2 ganger. Du må tilberede dem på tradisjonell måte - stek på begge sider.

Matlagingsfunksjoner og anbefalinger

Hemmeligheten bak deilige fritter på vannet er ganske enkel. Det viktigste er å følge følgende anbefalinger under tilberedningsprosessen:

1. For å få produktene til å absorbere mindre fett fra pannen, husk å tilsette vegetabilsk olje eller smeltet smør i deigen. Dette vil gjøre pannekakene mykere og mindre fete.
2. Dobling av gjærdeigen før steking av produktene trenger ikke å knuses. Du må klype den av med en skje og umiddelbart legge den på en oppvarmet stekepanne med olje. Da blir pannekakene frodige og porøse inni.
3. For å gjøre den klebrige deigen lettere å falle bak skjeen, anbefales det å la produktet ligge i et glass vann med vegetabilsk olje etter å ha lagt produktet i pannen. Fordel deigen med en våt skje.