2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Vi pleide å spise ost som forrett før vi serverte hovedretten. Men i middelhavslandene (Frankrike, Italia og Spania) tilbys dette produktet gjestene etter måltidet. Når alle allerede er mette og har en liten hvile fra å spise, kan du begynne å skifte retter og servere søte snacks i form av frukt, syltetøy, samt en treplate som du kan legge ut ulike raffinerte meieriprodukter på. Denne desserten kalles i Frankrike - "Ostetallerken", men det bør huskes at i de beste husene i Paris serveres det fortsatt en tallerken av tre (marmor eller granitt).
Du må forholde deg ansvarlig til valget av en slik tallerken. Oster kjøpes som regel ikke en uke, men en dag før det tiltenkte måltidet. Igjen, du kan ikke ta dem ut av kjøleskapet og umiddelbart servere dem på bordet: det fermenterte melkeproduktet må varmes opp til romtemperatur, ellers vil gjestene ikke nyte full smak og aroma. Husk å tenke på utformingen av snacks: brettet skal være uten dekorasjoner, fordi det viktigste her er ostene selv. I nærheten må du legge flere syltetøy (minst to - surt og søtt, for eksempel tranebær og fiken), en vase med frukt, blant hvilke druer er ønskelig, en vase medtørket frukt eller nøtter og en egen brødboks med sprøhakket baguette. Sistnevnte kan erstattes med en kjeks, men uten tilsatt smak.
Hva skal en ostetallerken bestå av? Sammensetningen bør varieres. Det handler ikke om hvor mange typer produkter du legger på den, men at variantene kombineres med hverandre. I tillegg bør gjestene ha et valg - noen liker ikke geit "fromage", og noen tolererer ikke blåmuggost. Brettet skal glede ikke bare magen, men også øyet: in tse
ntr legg et stort stykke (du kan runde camembert), og mindre rundt kantene.
Selv den magreste ostetallerken bør inneholde produkter laget av ku-, saue- og geitemelk. Det samme gjelder aldring av fermenterte melkeprodukter: ferske, myke, halvmyke, harde. Imidlertid er det en veldig streng regel: oster legges ut med klokken - fra de mest møre, cottage cheese-variantene til de skarpeste og krydret, pikante. Tross alt er gjestene ikke pålagt å finne ut hvor et produkt er, ellers vil de umiddelbart forstå.
Hva skal det perfekte, festlige ostefatet inneholde? Sortimentet foreslår å ta "Ricotta" som en fersk ostemasse, og supplere den med lagret fersk "Clochette" eller "Valensay". Myk Camembert eller Brie, halvmyke kuprodukter, blå eller grønne (Roquefort, Gorgonzola eller andre), harde (Grana Padano, Emmental, Cheddar) kreves. I midten kan du sette et bestemt eksemplar - for eksempel med urter, som har en ekstra smak. For å glede tilhengerne av de russiske klassikerne, kan du også sette den vanlige varianten kjent fra barndommen: "estisk", "sveitsisk", etc. De bør ikke berøre hverandre, siden de møre variantene absorberer duftene fra de s alte artene.
Ostefatet bør være utformet for antall personer som spiser, ellers vil gjestene bli flaue over å ta biter. Start fra femti gram per spiser. Send inn en spesiell kniv til brettet, på slutten av hvilken det er todelt nellik. Har du ikke en slik kniv kan du klare deg med en enkel kniv og dessertgaffel. Oster serveres med vin, men du kan også med cognac. Du bør begynne å smake på dem på samme måte som viner – trinnvis. Hvis du prøver den s alte varianten først, finner du de milde variantene smakløse.
Anbefalt:
Fransk konjakk: navn, anmeldelser, priser. Hva er god fransk cognac?
Det er vanskelig å forestille seg noen feiring eller betydningsfull begivenhet i en persons liv uten festlige bord, diverse godsaker og drikke. Cognac er en drink som passer for enhver spesiell anledning. Personen som bruker den har en utsøkt smak. Vanligvis er dette statuspersoner som har høye stillinger
Fløtekaramell: oppskrift. Kremkaramell (fransk dessert): matlagingsteknologi
Det er ikke for ingenting at desserten serveres sist, for dette er den mest delikate retten som er mer behagelig å spise uten å føle seg sulten. Franskmennene kan mye om å få søtsaker og turister fra hele verden til å strømme til godbitene sine som møll til en flamme. Den mest populære oppskriften i søtmenyen er "Cream Caramel". Denne desserten vil gjøre ære for enhver husmor hvis hun klarer å produsere den med presisjon. I hjertet av dette karamellmiraklet er den franske desserten "Creme Brulee"
Kjøtt på fransk: en oppskrift med ananas. Fransk kjøtt med sopp og ananas
Kjøtt i fransk stil kom til matlagingen vår relativt nylig, men denne oppskriften ble raskt populær. Mange familier forbereder denne retten til høytiden, og en rekke ingredienser er lagt til
Fransk øl: beskrivelse, merker og anmeldelser. Fransk øl "Cronenberg"
Fransk ølmerke "Cronenberg" - et historisk merke. Øl med limonade: smakstrekk. Fransk øl fra 1664: en oppskrift som har bestått tidens tann
Opskrift på fransk eplepai. Fransk eplepai "Tart Tatin"
Fransk bakverk anses av mange for å være det mest utsøkte, litt lunefulle, luftige og deilige. Den serveres til frokost, til dessert til gallamiddag eller bare til te. Du trenger bare å forestille deg en fransk eplepai, og fantasien tar deg umiddelbart til gatene i Paris til et bord på en koselig kafé
