Søte boller: oppskrifter med rømme, med gjær og uten gjær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å lage boller avhenger helt av hvilke ingredienser du bruker. Det er ikke noe vanskelig å kutte deigen for å tilberede godbiter, men hvis vertinnen ønsker å lage den selv og ikke kjøpe den i en butikk, vil det kreves litt innsats.

smørgjær

Avhengig av hva slags boller du vil lage, finnes det 4 typer passende deig. Vi starter med å lage en fyldig gjærdeig, som inneholder mange oppskrifter på boller. For det trenger du følgende komponenter:

• 50 g smør;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• en halv kopp sukker;
• one egg;
• pakke melk (700 ml);
• 800 g mel;
• 15 g gjær.

Etter å ha forberedt alt du trenger, kan du begynne å elte deigen:

1. Varm melken litt.
2. Løs opp gjæren i den.
3. Pisk egg separat med smør og sukker.
4. Etter at gjæren har hevet, bland den med egget.
5. Legg til vegetabilsk olje.
6. Bland i en egen bollemel med s alt.
7. Kombiner ingrediensene og elt deigen.
8. Dekk pannen med deigen med et håndkle og plasser den på et lunt sted i 2-3 timer.
9. Etter at deigen har hevet, kan du begynne å implementere oppskriften på boller.

Som et resultat av alle manipulasjonene bør du få materiale til 12 porsjoner. Også melk i denne oppskriften kan ganske enkelt erstattes med rømme. Dette vil gjøre bollene enda mer luftige.

gjærfri deig

Oppskriften på deilig muffinsdeig inneholder kanskje ikke nødvendigvis gjær. Selv uten dem kan du forberede et kvalitetsgrunnlag for baking av godbiter. For å lage deig til frodige, smakfulle og velduftende paier eller boller trenger du:

• 500 gram mel;
• s alt;
• to utvalgte egg;
• vann - 200 ml;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• spiseskje sukker.

Hvis du planlegger å bake paier med kjøtt eller poteter, så klarer du deg uten sukker. Etter å ha forberedt produktene, kan du begynne å elte deigen. Forberedelsen er ikke noe spesielt.

Mel siktes direkte på et rent bord eller et stort bord. Etter det må den rakes inn i en haug, jevnes og lages i midten av fordypningen. Det er i den at alle ingrediensene "legges sammen", inkludert vann. Egget må først piskes. Massen blandes, dekkes deretter med et håndkle og hviler i omtrent en halv time. Etter det kan du begynne å lage mat fra deigen.

Puff gjærdeig

Følgende type deig brukes også for å implementere oppskriften på boller. Det kan ta opptil 8 timer før kokken tilbereder den. Og ideelt sett alle 16, hvorav halvparten faller om natten. Så du trenger:

• en halv kilo mel;
• 350 gram smør;
• 300 ml melk;
• sukker - 60 gram;
• 12g gjær;
• en teskje s alt.

To forskjellige typer deig vil bli blandet under tilberedning. Derfor vil tilberedningen av søte rike gjærboller ta lang tid. Ta deg fri for å gjøre manipulasjonene dine med all oppmerksomhet og omsorg.

1. Først må du lage en deig. For å gjøre dette, tilsett sukker til 100 ml melk og smuldre gjæren. Sikt så inn de samme 100 g mel. Rør og la heve i en halvtime på et lunt sted.
2. Etter at deigen har hevet, hell over i en dyp bolle og tilsett resten av melken og s altet.
3. Mens du rører, tilsett gradvis resten av melet. Etter at massen har blitt våt, må du blande 50 gram smør i deigen.
4. Elt deigen i 15 minutter og sett deretter i kjøleskap i 3-4 timer.
5. De resterende 300 gram smør må tines (bare la det være varmt, ikke mikrobølgeovn).
6. Legg smøret på et bakepapir. Topp med et annet ark.
7. Rull ut smøret til et rektangulært lag og avkjøl til det skal lagesdeig. Du må få den 15 minutter før du fortsetter tilberedningen.
8. Strø brettet med litt mel. Legg den tilberedte deigen på den.
9. På "koloboken" gjør du et dypt kutt på tvers. Strekk de utstikkende kantene til sidene for å få et rektangel. Dryss den med mel på toppen og kjevle den ut.
10. Nærmere overkanten legges utrullet smør. Deretter brettes underkanten over, og skjuler 2/3 av overflaten. Etter det pakkes den øvre kanten. Sidene klemmes godt sammen for hånd til de fester seg sammen.
11. Deretter brettes det resulterende rektangelet ut med kortsiden mot kokken. Bretter ut og bretter i tre. Det er nødvendig å brette ikke med halvparten, men med 1/3, først fra bunnen og deretter fra toppen. Etter det må deigen tas ut i kjøleskapet i en time.
12. Etter en stund fjerner du arbeidsstykket og gjentar rullebrette-prosedyren igjen. Send til avkjøling igjen. Dette punktet gjentas 1-2 ganger til til det nødvendige antall lag er nådd. Husk at jo oftere deigen brettes, jo tynnere blir lagene og jo større sannsynlighet for at de rives.

Det er det, deigen din er klar. Nå kan du begynne å lage mat. Men før det, la oss se på hvordan du tilbereder en annen type deig.

Puff gjærfri

Denne oppskriften er ikke mye forskjellig fra den forrige, men litt enklere. Fra denne deigen oppnås svært velsmakende puffs med ost og skinke. Alt du trenger er:

• 450 g mel;
• 250 g smør;
• ett kyllingegg;
• kantineen skje med vodka;
• 3 teskjeer eddik (9 %);
• s alt;
• 200 ml vann.

Matlagingsteknikken er elementær:

1. Pisk egget i et glass. Tilsett s alt, eddik, vodka til det. Rør til det er helt oppløst. Hell i vann. Det totale volumet skal være 250 ml.
2. Hell væsken i 3 kopper mel. Tilgjengelig på bordet eller i en skål. Elt deigen. Slå den på bordet, ha den over i en bolle og la den hvile i romtemperatur i en time.
3. Pisk smørblandingen og 50 g mel med en foodprosessor. Kjevle den ut på bakepapir til en firkant. Avkjøl med deig i 15 minutter.

Da gjentar alt forrige oppskrift fullstendig. Deigen og smøret stables i lag og kjevles ut flere ganger. Etter noen repetisjoner er deigen klar for steking.

gjærdeigsboller

Den enkleste måten å lage vakre boller på er å være smart. Ta deigen, oppskriften som vi ga først. Del det resulterende halvfabrikatet i mange små deler. De må rulles ut og deretter rulles til ruller (som croissanter), og sendes til ovnen. Etter at emnene har svulmet, må de smøres med et sammenpisket egg. Det er alt. Stek boller ved en temperatur på 180 grader i en halvtime. Det ferdige produktet kan konsumeres med kondensert melk eller syltetøy. Dryss eventuelt deigen med rosiner eller bær når du snurrer rundstykkene.

Gjærfrie deigboller

Faktisk er det ingen spesiellforskjellen på hvilken deig som er bedre å tilberede - med eller uten gjær. Gjærfrie paier skal bli tykke. Ellers kan deigen tørke ut og bli til en tørr skorpe med fyll. Derfor, etter å ha rullet den ut, gjenstår det bare å velge den nødvendige formen for boller uten gjær. Du kan for eksempel dele deigen i små firkanter, legge bær på dem og feste hjørnene sammen. Så du får deilige og velduftende kurver. Slike emner stekes også ved 180 grader i en halvtime.

Mordkaker med gjær

Vurder deretter den enkleste oppskriften på kanelboller. For dem trenger du 15 gram kanel, samt deigen fra den tredje oppskriften. I tillegg kan du lage fyll med 35 % fettfløte, sitronskall, sukker og egg:

1. I en egen bolle blander du skallet av en fersk sitron, 100 gram fersk fløte, en teskje sukker og 1 egg. Send til kjøleskapet for å gjøre opp.
2. Kjevle ut butterdeig, dryss kanel på begge sider og rull til et tett rør. Skjær den i sylindere, legg den på kanten og knus den med hånden. De resulterende pannekakene skal ha et kanelspiral-/sirkelmønster.
3. Overfør emnene til en metallform for muffins eller pudding, trykk mot veggene med en teskje. Sett deretter i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader.
4. Når bollene er hovne og litt klissete, tar du dem ut av ovnen og knuser dem med en skje for å få "brønner". Hell det tidligere tilberedte fyllet i dem ogfortsett å bake til ferdig.

På rømme

Rømmedeig er en slags gjærdeig. Du trenger:

• mel - 200 g;
• smør - 100 g;
• rømme - 100 g;
• sukker - 100 g;
• egg - 2 stk;
• 1 eggeplomme for pensling;
• vann - 1/2 kopp;
• tørrgjær - 1 spiseskje

Hell tørrgjær i en dyp bolle med varmt vann, tilsett 1 ts. sukker og la stå på bordet. Etter 20 minutter vil en tykk skumhette vises på deigen. Bland egg, sukker, rømme og smør. Hell deretter brygget, bland. Tilsett det siktede melet gradvis. Elt deigen og la den stå på et lunt sted i 2 timer. Deretter danner vi boller, smører med eggeplomme og drysser med sukker. La oss komme oss unna. Stek i 20-30 minutter ved 190 grader.

Dekorasjon

Foruten bunnfyllet som brukes i bolleoppskriften under tilberedning, er det mange måter å tilføre tiltrekning og smak til retten:

1. Den enkleste av dem er revet sjokolade. Dryss ganske enkelt over varme boller og la smelte.
2. Litt hardere hjemmelaget karamell. Hell sukker i en kjele og fukt litt med vann. Sett på et sterkt bål. Når sukkeret er smeltet kan de helles over de ferdige bollene. Bare husk å vaske gryten med en gang, ellers blir den ikke renset senere.
3. kvernet valmue og kanel kan også brukes som tillegg til hovedoppskriften.
4. Alle nøtter. Det er lurt å bryte dem i små biter slik atlettere å tygge.