Leverkake (klassisk oppskrift) - trinnvise instruksjoner og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For et sunt liv trenger menneskekroppen å innta mye sporstoffer og vitaminer hver dag. Men med den moderne livsrytmen kan ikke alle følge et sunt kosthold. Mange tror at sunn mat nødvendigvis er smakløs mat, men dette er en misforståelse. Selv de sunneste måltidene kan være utrolig deilige. En av disse delikatessene vil bli omt alt i artikkelen – en klassisk leverkakeoppskrift.

Hva er fordelen med leveren

Ikke alle liker å spise lever, fordi den har en spesifikk smak, for å si det mildt. Koker du den feil får du en helt uforståelig masse. Men du må spise produktet regelmessig, fordi fordelene med det er enorme.

Spis bare 100 gram for å få din daglige dose av vitaminer og mineraler: A, C, B, E, K, PP og D, jern, kobber, sink og krom, alt i en lettfordøyelig form. I tillegg inneholder leveren kalium, som fjerner overflødig væske fra kroppen. Dens mangel kan forårsake ødem. En tilen konsekvens av mangel på dette stoffet er kramper i leggene, svakhet og økt tretthet.

Mange leger anbefaler personer med jernmangelanemi å spise lever oftere. Den inneholder et spesielt sporelement av jern, som er ansvarlig for produksjonen av hemoglobin.

Hvilken å velge

På tilbud kan du vanligvis finne tre typer lever:

• kylling;
• biff;
• svinekjøtt.

Hver er nyttig på sin egen måte. Den mest kostholdsmessige, som oftest foreskrives til både barn og voksne, spesielt gravide, er biff. Den inneholder en enorm mengde næringsstoffer som lett tas opp av kroppen.

Kylling og svinekjøtt er også bra for menneskekroppen, men det første er bedre å ikke bruke med høyt kolesterol, og det andre har en spesifikk smak som ikke alle liker.

For å tilberede den klassiske leverkakeoppskriften trenger du bifflever.

Ingredienser

Det er verdt å merke seg at grammene av produktene nedenfor er designet for et lite volum. Derfor, hvis du vil lage en stor hjemmelaget leverkake, må du øke mengden av hver ingrediens tilsvarende.

• 500g lever;
• 3 mellomstore pærer;
• 1/2 kopp melk;
• 2 kyllingegg;
• mel.

For stuffing:

• gulrot;
• bue;
• sopp;
• s alt, pepper og majones (etter smak).

Når det kommer til valg, mangedet oppstår spørsmål om en av komponentene kan skiftes ut. Dette skjer på grunn av intoleranse mot et bestemt produkt eller personlig motvilje mot det. Så kumelk kan erstattes med hvilken som helst annen, kyllingegg - vaktel, bifflever - kylling eller svinekjøtt.

Fytet kan også være absolutt hva som helst: vanlig revet ost, grønnsaker, hakkede kokte egg osv. Den klassiske leverkakeoppskriften tilsier at det blir gulrøtter gjennomstekt med løk og sopp mellom pannekakene. Andre alternativer er også gode, så lag mat med fantasien.

Matlaging

La oss nå gå videre til trinn-for-steg-oppskriften på leverkake av okselever. I tilberedningsprosessen kan du bruke hvilken som helst praktisk teknikk: en blender, en skurtresker eller en vanlig kjøttkvern.

• Hakk leveren til den blir en homogen slurry. Hakk løken til samme konsistens, legg den til hovedingrediensen. Pisk egg, hell melk og tilsett litt mel. Blande. Deigen skal være tyktflytende, men ikke for tykk, ellers vil pannekakene se mer ut som pannekaker og kaken dannes ikke.
• Begynn å lage kjøtt-"kaker". Massen må stekes på begge sider til den er gjennomstekt. Du kan snu når kanten er litt "gyllen".
• Legg den første pannekaken på et flatt fat. Smør jevnt med majones og legg ut den valgte fyllingen. Så steker vi den andre "kaken", legger den på toppen, legger også til majones og fyll. Vi fortsetter til vi går tomalle ingrediensene. Høyden og diameteren vil avhenge av mengden mat og størrelsen på pannen.

Ferdig leverkake etter klassisk oppskrift bør settes i kjøleskapet slik at alle lag blir godt gjennomvåt og den avkjøles. Før servering kan den pyntes med friske urter, kokt eggeplomme eller revet ost. Leverkake med gulrøtter og løk passer godt til ferske grønnsaker.

Matlagingstips

For å gjøre det enklere å tilberede en så smakfull og sunn rett, nedenfor er tips til husmødre.

• Når du velger en lever, er det umulig å bestemme smaken. Det er viktig å være oppmerksom på utløpsdatoen. Men selv et ferskt produkt kan være bittert (og bør være søtt). For å bli kvitt bitterhet må du bløtlegge bifflever til leverkake (trinnvis oppskrift ovenfor) i melk i flere timer.
• Før matlaging må hovedproduktet undersøkes nøye for tilstedeværelse av årer, filmer og galleganger og fjernes. Hvis dette ikke gjøres, blir pannekakene ikke så møre, og fordelene blir mye mindre.
• For å gjøre en hard lever mykere, må du helle kokende vann over den. Da får den ønsket løse konsistens, og kaken blir godt gjennomvåt.