Fylt stør - stadier av koking av kongelig fisk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fylt stør bakt i ovnen kan bli den mest spektakulære dekorasjonen på ethvert feriebord. Denne fisken har et ganske fett, smakfullt hvitt kjøtt som bokstavelig t alt smelter i munnen. De viktigste fordelene med stør inkluderer høy nytte, mangel på bein og allsidighet i matlaging. Forresten, å lage kulinariske mesterverk av denne fisken er en sann nytelse.

Bevæpnet med noen anbefalinger og en god oppskrift, vil selv en uerfaren husmor kunne lage en deilig utstoppet størje.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å glede deg selv og familien din med en ekstraordinær gourmetrett, gå gjerne for fersk fisk, som ofte finnes i supermarkedsakvarier. Hvis du ønsker å kjøpe frossen stør, sørg for at den ikke har en ubehagelig lukt, overflødig slim og mørke gjeller.

Forbereder fisk

Oppskrift for å lageden deiligste utstoppede støren i ovnen begynner med den kompetente behandlingen av produktet. Først og fremst må fisken vaskes, sløyes og renses for skjell. Du kan gjøre dette med den mest vanlige kniven: du trenger bare å skjære opp magen og fjerne alle innsidene derfra. For å gjøre det lettere for deg selv, må du skylle fisken med kokende vann eller senke den i 5 minutter i varmt vann. Det er også nødvendig å fjerne øynene og gjellene til støren.

Skyll den slaktede skrotten igjen, både utvendig og innvendig. Fjern overflødig væske med et papirhåndkle. Gni så skroget med s alt og la stå i en halvtime slik at fisken gir saft. Etter denne tiden, skyll størjen igjen og klatt igjen med et håndkle. Og for å bli kvitt den spesifikke lukten, gni kadaveret med krydder: svart pepper, timian, timian eller persille. Du kan bruke en blanding av disse ingrediensene som en marinade. Bare én ting er viktig - ikke overdriv, for ikke å frata støren en naturlig rik smak.

Fylt stør stekes som regel hel. Etter koking legges fisken utover et stort fat og pyntes med grønnsaksskiver, urtekvister og majonesmønster.

Du kan tilberede et kongelig kulinarisk mesterverk på forskjellige måter - valget er ditt.

Fylt størje med laks

For å tilberede fisk etter denne oppskriften trenger du:

• stør, som veier opptil 3 kg;
• 50 ml tung krem;
• 300g laksefilet;
• 2 egg;
• en teskje s alt og pepper hver;
• vegetabilsk olje for smøring av pannen.

Matlaging

Til å begynne med, i en liten bolle, pisk fløten med egg, s alt og pepper til du får en tykk luftig konsistens. I en separat beholder maler du den røde fisken med en blender og blander den med den kremete massen.

Legg det tilberedte fyllet forsiktig inn i magen på den ferdiglagde marinerte støren. Sy deretter opp magen med tykke tråder eller fiskesnøre.

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje eller dekk den med pergament, og legg fisken på toppen. Fylt stør skal steke i omtrent en time i en ovn oppvarmet til 180 °C.

Ta så ut den kokte fisken, trekk trådene ut av buken og overfør fisken til et fat. Du kan dekorere din kulinariske kreasjon på hvilken som helst måte du vil: for eksempel ved hjelp av oliven, oliven, poteter, forskjellige grønnsaker og grøntklaser.

kongelig stør

Komponenter:

• fisk, som veier opptil 3 kg;
• 80g oliven uten urter;
• 3 vaktelegg;
• 300 g laks eller rosa laks;
• stor løk;
• greens;
• en teskje pepper og s alt hver;
• en halv liter vin;
• 100 g majones eller rømme;
• 40g kaviar;
• spiseskje eddik.

Retten tilberedt etter denne oppskriften viser seg å være virkelig kongelig, siden den er bakt med forskjellige ingredienser og servert med kaviar. Det kuttede skroget må marineres i hvitvin eller champagne i 20 minutter, og deretter rives på alle sider med pepper og smøres med rømme eller majones.

Tilbered syltet løk: for å gjøre dette, kutt den i halve ringer, dekk med vann, tilsett en klype s alt, eddik, finhakket grønt og knus lett. Etter 10 minutter kan den brukes.

I magen på støren legger du kokte egg, oliven, syltet løk, skiver av laks eller rosa laks. Skrotten skal stekes til den er kokt ved en temperatur på 180 °C.

Fylt stør bakt i ovnen, pynt med mønstre av majones og rød kaviar. I designet er det ønskelig å bruke tynne sirkler av sitron, som vil gi utsøkt surhet og en behagelig aroma. Server gjestene dine rykende varme!