Fylt fisk i ovnen: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fylt fisk i ovnen er hoveddekorasjonen på festbordet. Forberedelsen tar mye tid og krefter. For å gjøre retten virkelig smakfull og vakker, bør du kjenne til den nøyaktige oppskriften, samt noen funksjoner under matlagingen.

Oppskrift på fylt fisk i ovnen med bilde

Her kommer en klassisk oppskrift på fylt karpe. Til tross for at denne retten i mange år har blitt servert på et hvilket som helst festbord, har den ikke mistet sin relevans til i dag. Oppskriften endres litt, fordi de fleste liker den klassiske tilberedningen.

Produktliste

Siden prosessen med å tilberede hel fylt fisk i ovnen i henhold til oppskriften er ganske arbeidskrevende, er det viktig å samle alle produktene først, slik at ingenting annet forstyrrer matlagingen. For å lage en rett må du ta:

• en karpe (vekten skal være 1,7-2 kg);
• undercuts - 200 g;
• 200 g gulrøtter og løk hver;
• 400 ml melk;
• 200 g langt brød eller du kan bruke de vanlige bakte kjeksene, det vil gi retten en litt uvanlig smak;
• 2 egg;
• litt vegetabilsk olje.

Fra krydder anbefales det å bruke rosmarin, estragon, paprika, s alt og pepper.

Første trinn: kutte fisk

Matlaging av utstoppet karpe begynner med kutting og flåing. Utvilsomt er dette den mest tidkrevende og komplekse prosessen. Vanskeligheten ligger i at skinnet skal skilles fra kjøttet slik at det ikke rives og forblir intakt.

Først må du skjære av finnene, etter det, med en spesiell skrape eller en vanlig kniv, må du rense fisken fra skjell. Ta deretter ut øynene og gjellene. Lag et pent snitt fra anus til siden av hodet. Trekk forsiktig ut innsiden med hendene for ikke å skade galleblæren, ellers vil smaken av produktet bli ødelagt. Nå må karpen vaskes godt under rennende vann, du må passe på at det ikke er blodpropper igjen.

Andre trinn: skinning

Hendene må skille skinnet fra kjøttet på stedet der snittet ble laget. Etter svært forsiktig flytte fingrene opp, lirke huden. Hvis du gjør dette for første gang, ikke forhast deg, det er ekstremt viktig å gjøre alt riktig slik at huden forblir intakt. Etter å ha behandlet fisken på den ene siden, må den snus og samme prosedyre skal utføres på den andre.

Nå må du ta en saks og klippe mønet nær selve hodet, du må også klippe dette beinet ognær halen. Trekk mønet forsiktig av kjøttdelen. Resultatet skal være et skinn med hale og hode.

Tredje trinn: ytterligere forberedelser

Karpekjøtt bør skilles fra beina. Prøv å la beinene være så nakne som mulig, da blir det mer fiskefyll. Nå må du skrelle grønnsakene, deretter kutte dem i små biter, formen på kuttet i dette tilfellet er helt uviktig, alle produkter vil bli ført gjennom en kjøttkvern.

Underkuttene kuttes også i mellomstore biter. Sett en stekepanne på bålet og kast inn svinekjøttet, når det gir fra seg en betydelig mengde fett, legg resten av maten, stek dem over middels varme til de er kokte. Hvis du ikke har tid til å kontrollere stekeprosessen, kan alle disse produktene umiddelbart legges på en bakeplate, hell i 100 ml vann og dekke den med folie. Stek i ovnen i 50-60 minutter.

I mellomtiden må du ta et brød og skrelle det fra skinnet, bløtlegge i melk. Når alle andre produkter er tilberedt, bør du ta en kjøttkvern og kverne fisk, grønnsaker, undermat og brød. Tilsett noen egg, s alt, pepper og krydder til den resulterende massen, bland alt grundig og smak til. Fra denne massen kan du lage en liten kotelett og steke den i en panne. Prøv det nå og finn ut hva som mangler og hva annet som må legges til for å oppnå den perfekte smaken.

Fjerde trinn: fylling

Prosessen med å tilberede fylt fisk i ovnen etter oppskriften med bildet går til mål. Nå må du ta fisken og legge den på ryggen slik at snittet er på toppen.

Legg all fyllet i hullet, snu fisken og legg den på en bakeplate. Mange husmødre begynte nok å lure på hvor prosessen med å sy opp fisk er. Det er verdt å merke seg at disse allerede er relikvier fra fortiden, takket være utseendet til klamfilm har alt blitt mye enklere, litt senere vil du forstå hvorfor.

Så, når fisken er fylt med farse og lagt på en bakeplate, må den settes i ovnen i en time på en temperatur på 190 grader. Merk! Hvis toppvarmeelementet i ovnen jobber for hardt, kan det begynne å brenne, i så fall trenger du bare å ta folien og dekke til karpen.

Femte trinn: Fullfør matlagingen

Når prosessen med varmebehandling av fisk er fullført, må bakeplaten tas ut av ovnen og avkjøles i ca. 15 minutter. Ikke bekymre deg for at hun ikke ser veldig presentabel ut akkurat nå.

Spre en stor mengde matfilm på bordet, legg litt avkjølt fisk på og pakk den godt inn. Når karpen har fått ønsket form, la den ligge en stund i romtemperatur, og sett den så i kjøleskapet. Merk følgende! Prosessen med å pakke inn fisk i film bør tas på største alvor, det er hvor tett fisken er pakket inn som bestemmer utseendet.

Dagen etter tar du karpen ut av kjøleskapet, skjærer den i porsjoner, legger på et vakkert fat og pynter med salat, sitron,tomater, majones og annen lys mat. Jo vakrere den ferdige retten dekorerer, jo mer glede vil gjestene ha.

tilberedning av annen fisk

Gjedde er ofte fylt, prinsippet om fyll er identisk, bortsett fra at du må tilsette litt mer underskjær eller smult, ellers kan retten bli tørr.

Denne fisken er flådd litt annerledes. Etter rengjøring og avkutting av finnene, må hodet kuttes av, innmaten skal trekkes ut gjennom dette snittet, det er forbudt å kutte magen. Nå må du fjerne skinnet med en strømpe, når det gjenstår noen få centimeter før begynnelsen av halen, må du kutte mønet med en kniv, den videre kokeprosessen ligner på forrige tilfelle.

I følge moderne oppskrifter for tilberedning av fylt fisk i ovnen kan du tilsette paprika, champignon eller villsopp i kjøttdeig. Også hard ost kan ofte brukes, som tidligere er revet. Mye brukt grønt og ulike grønnsaker, som tomater eller asparges. Matlaging er vakkert fordi alle kan tilsette nye ingredienser til en vanlig rett som vil gi nytt liv til vanlig mat.

Nå kjenner du den klassiske oppskriften på fylt fisk i ovnen, samt ulike varianter av kjøttdeig. Du kan trygt begynne å lage mat og overraske alle gjestene som er invitert til feiringen.