Pepperkakeoppskrift hjemme med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pepperkaker er en av mine favorittbarndomsgodbiter. Dens karakteristiske trekk kan kalles en uvanlig honningsmak og aroma av krydret krydder. Det er flere varianter av slike produkter, som er forskjellige i produksjonsmetoden. De beste pepperkakeoppskriftene som er tilgjengelige for å reprodusere hjemme, presenteres i artikkelen vår. Nedenfor er deres trinnvise beskrivelser og bilder.

Ekte pepperkaker på choux-deig "Sissy"

Fra mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, oppnås ca 100 glaserte produkter. Men til tross for dette forsvinner møre og myke pepperkaker bokstavelig t alt fra bordet i løpet av kort tid. Deigen til tilberedning brukes vaniljesaus i melk.

Oppskrift på pepperkaker med glasur (bildet av retten er presentert i anmeldelsen) består av følgende handlingssekvens:

1. Sukker (500 g) kombinert med en klype s alt og 250 g siktet mel.
2. Melk (0,5 l)kokte opp, helt i den forberedte tørre blandingen og blandet seg intensivt med den.
3. 100 ml raffinert olje tilsettes. Massen blandes nok en gang godt og settes til side.
4. Hviten fra to egg skilles fra plommene og settes i kjøleskapet.
5. Når blandingen brygget med melk blir varm, tilsettes 2 egg og like mange eggeplommer. Den resulterende massen piskes med en mikser.
6. Sikt 1 kg mel i en tørr bolle, 4 pakker bakepulver, 10 g hver, og 30 g vaniljesukker.
7. Gradvis blandes melblandingen med vaniljesausen. Resultatet er en myk deig som ikke fester seg til hendene og bordet.
8. Fjerde del av deigen kjevles ut til en jevn kake som er 1 cm tykk. Ved hjelp av en utstikker eller annen form skjæres sirkler ut av den og sendes til en bakeplate dekket med pergament.
9. Pepperkakene stekes i ovnen ved 180°C i 25 minutter. De hever godt, blir røde og veldig smakfulle.

oppskrift på pepperkakefrosting

Mange anser sukkerglasur som den deiligste delen av pepperkaker, uten noe som det er vanskelig å forestille seg disse produktene. Det er flere alternativer for forberedelse. Proteinglasur regnes som den letteste. For å forberede den er det nok å piske 2 eggehviter igjen etter elting av deigen med en mikser med 250 g pulver. Som et resultat, etter et par minutter, bør du få en snøhvit masse, hvis konsistens ligner tynn rømme. Mottatt glasur pepperkakerdekket med en kokepørste. Etter at den har stivnet, kan produktene serveres.

Den andre versjonen av glasuren er basert på tilberedning av sukkersirup. For å gjøre dette kombineres 230 g sukker og 150 ml vann i en kjele. Etter å ha oppløst sukkeret, reduseres brannen, og sirupen fortsetter å koke i ytterligere 10 minutter, til den får en ganske tykk konsistens. På dette tidspunktet piskes proteinet til 1 egg med pulver (150 g) til en tett masse oppnås. Uten å slutte å jobbe med en mikser, helles varm sirup i den. Etter et par minutter er glasuren klar. Det gjenstår bare å dyppe pepperkakene i den og legge dem på rist.

Myke pepperkaker med rømme

Produkter tilberedt etter følgende oppskrift er spesielt myke innvendig og luftige. I mellomtiden er de veldig enkle å bake hjemme. Pepperkakeoppskriften er som følger:

1. Et stort egg piskes med sukker (125 g) og s alt (½ ts) til et luftig skum.
2. Tilsett 150 ml rømme og bakepulver (1 ts).
3. 20 ml solsikkeolje helles i den resulterende blandingen og mel (400 g) blandes gradvis inn. Sluttresultatet skal bli en fin deig. For å gjøre det lettere å jobbe med, anbefales det å avkjøle det i en halvtime i kjøleskapet.
4. Deig delt i flere deler. Rull hver av dem til en kake med en tykkelse på minst 1 cm.
5. Bruk formene til å klargjøre produktene og legg dem på en bakeplate. Send dem til den forvarmede ovnen i 20 minutter (180°).
6. Dyp de avkjølte pepperkakene i en bolle med proteinglasur og bland. Legg ut ting på tavleneller rist og tørk.

Oppskrift på pepperkaker på kefir

Et særtrekk ved produktene nedenfor er deres mykhet. Denne teksturen kan oppnås ved å tilsette kefir til deigen. Et bilde og en oppskrift på hjemmelagde pepperkaker med en trinn-for-steg beskrivelse tilbys i artikkelen:

1. Mel (650 g), bakepulver (1 ss) og krydret krydder: kanel (1 ts), ingefærpulver (½ ts), nellik m alt i en morter og muskatnøtt (¼ ts hver).
2. Varm kefir (1 ss) og en spiseskje solsikkeolje helles i en egen beholder for pisking. 250 g sukker, litt s alt, 2 eggeplommer tilsettes. Alle ingrediensene blandes grundig. Det er ønskelig å oppnå fullstendig oppløsning av sukkerkorn.
3. Tilsett melblandingen gradvis i kefirmassen. Først med skje, og deretter eltes deigen for hånd. Den dekkes med en serviett og legges på bordet i 30 minutter.
4. Produktene dannes som følger: deigen deles i flere deler som hver rulles til en pølse og deles i små valnøttkuler.
5. Pepperkaker stekes i forvarmet ovn i 35 minutter. Avkjølte produkter er glaserte.

hjemmelagde pepperkaker med honning

Deigen til produktene som presenteres i følgende oppskrift er tilberedt nøyaktig som for honningkaken. Men et lag på minst 10 mm tykt rulles ut, og pepperkakene hever seg ganske godt. Dette gjør dem myke.

Oppskrift på pepperkaker med honninger å utføre følgende prosedyre:

1. I et vannbad blandes sukker (½ ss) med honning (½ ss) og smør (30 g).
2. Separat 1 egg piskes med natron (1 ts) og en klype s alt.
3. Eggemassen blandes med honningdelen av deigen direkte i vannbad og blandes godt. Kasserollen fjernes fra bålet.
4. 225 g mel tilsettes den resulterende massen og deigen eltes. Først vil den være ganske flytende, men etter hvert som den avkjøles, blir den tykk. Du trenger ikke tilsette mye mel, ellers blir pepperkakene harde.
5. Et lag rulles ut av deigen, hvorfra sirkler umiddelbart presses ut med et glass.
6. Produktene bakes ved 200 ° i ikke mer enn 12 minutter. Det anbefales å la varme pepperkaker ligge under et håndkle til de er helt avkjølt, og først etter det dekkes de med glasur.

Deilige pepperkaker med plommesyltetøy

Produkter tilberedt i henhold til følgende oppskrift er definitivt ikke tørre. Og alt fordi inni pepperkakene er et saftig fyll i form av plommesyltetøy. Denne desserten vil garantert glede barna. Og voksne vil ikke nekte å nyte hjemmelagde pepperkaker (bildet). Produktoppskriften er som følger:

1. I en tørr bolle, pisk 2 eggeplommer med en mikser med sukker (200 g). Kefir tilsettes gradvis. Massen blandes grundig til kornene løser seg opp.
2. Separat siktes mel (600 g) med bakepulver (0,5 ts) og samme mengde brus. På forespørsel ivaniljesukker (1 ss), muskat (1 ts) og kakao (2 ss) tilsettes deigen.
3. Deigen kjevles ut til en tykkelse på 5 mm. Sirkler lages ved hjelp av et glass. Syltetøy er lagt ut i midten av hver av dem. Kantene på sirkelen klemmes som en dumpling, hvorpå produktet ruller til en ball.
4. Emnene legges ut på en bakeplate og sendes til en forvarmet ovn (190 °) i bokstavelig t alt 12 minutter. Etter avkjøling smøres de ferdige produktene inn med glasur.

Myntepepperkaker

Følgende matlagingsoppskrift passer for de som holder seg til kirkens faste. Samtidig bekrefter han bare at svært velsmakende pepperkaker kan lages av minimumsmengden av de enkleste ingrediensene (bildet). Oppskriften på deres tilberedning består av bare syv trinn:

1. Siktet mel (350 g) blandet med en teskje natron.
2. 100 ml varmt vann helles i en kjele og 180 g sukker helles. På svak varme kokes ingrediensene opp, hvoretter sirupen kokes i ytterligere 2 minutter.
3. En teskje eller to med mynteessens eller tinktur tilsettes varm sirup.
4. Først vegetabilsk olje (4 ss) tilsettes den tilberedte tørre blandingen, og deretter en søt mynteløsning.
5. Deigen eltes. Hvis den smuldrer, kan du tilsette litt mer olje.
6. Den ferdige deigen settes over i kjøleskapet i 20 minutter, deretter rulles den til en pølse og deles i 25 deler. Hver av dem rulles til en ball og legges ut på en bakeplate.
7. Produktene stekes i ikke mer enn 10 minutter, deretter senkes de vekselvis ned i sukkerglasur mens de fortsatt er varme.

Hjemmelagde pepperkaker med kakao

Følgende oppskrift vil appellere til alle elskere av baking med kakaosmak. Til tross for at deigen blir ganske flytende og ikke så lett å jobbe med, er produktene veldig myke. Og oppskriften på hjemmelagde pepperkaker består i å gjøre følgende:

1. Først blandes tørre ingredienser i en ren bolle: mel (900 g), sukker (400 g), vanillin og bakepulver (10 g hver), brus og s alt (0,5 ts hver), og kakaopulver (3 spiseskjeer).
2. Kombiner 2 eggeplommer, 500 ml varm melk og 70 ml vegetabilsk olje hver for seg.
3. Væske og tørre ingredienser kommer sammen.
4. Deigbollen dekkes med en serviett og settes til side i 1 time.
5. Etter angitt tid helles litt mel på bordet og tredje del av deigen legges ut i det.
6. Det dannes en tourniquet som umiddelbart kuttes i flere deler.
7. Kollene rulles for hånd, legges ut på en bakeplate og flates ut.
8. Produktene bakes i 20 minutter ved 180°, og etter avkjøling vekselvis i tykk sukkersirup.

fastepepperkaker i s altlake

Ikke gi opp deilige bakverk og faste. I følge oppskriften er pepperkaker veldig myke. Og ingen kan gjette at de er tilberedt i tomat- eller agurk-picke. Steg-for-steg-bakeoppskriften er som følger:

1. Brine (1 kopp) varmes opp litt til en temperatur på 40-45°.
2. Sukker (1 ss) helles i og blandes til kornene er helt oppløst.
3. Vegetabilsk olje (3 ss), brus (1 ts) og mel (2,5 ss) tilsettes.
4. Deigen eltes, lik sandkaker i tekstur. For å gjøre det lettere å jobbe med, anbefales det å sette det i kjøleskapet i en halvtime.
5. Rive av et stykke deig, form kuler av det. Legg dem på en bakeplate og trykk lett ned med hånden. Prikk toppene med en gaffel for å unngå at de sprekker under steking.
6. Oppbevar pepperkakene i forvarmet ovn i 25 minutter. For å holde produktene myke, anbefales det å oppbevare dem i en pose eller i en boks.

Tula pepperkaker

Du kan tilberede en annen versjon av velduftende hjemmelaget pepperkakebaking i henhold til følgende oppskrift:

1. Pepperkaker tilberedes på basis av vaniljesaus. For å gjøre dette, smelt smør (75 g), sukker og honning (150 g hver), 2 egg pisket med en gaffel, brus, kanel (1 ts hver) og andre krydder etter smak i et vannbad.
2. Gradvis siktet mel (400 g). Deigen eltes først med en slikkepott direkte i vannbad, og legges deretter ut på bordet. Om nødvendig tilsettes opptil 100 g mel.
3. Deigen deles i 2 like deler. Først rulles den første av dem ut til en tykkelse på 0,5 cm, hvoretter fyllingen legges ut på den. Deretter kjevles andre halvdel av deigen ut på lignende måte og brukes til å dekke fyllet.
4. Edgeklemt forsiktig.
5. Pepperkaker stekes i 45 minutter ved 180°. Det varme produktet er dekket med sukkersirup.

Duftende honningpepperkaker til maling

Oppskriften på hjemmelagde pepperkaker for påfølgende glasur og maling er veldig enkel:

1. Mel (450g) blandes med hakkede mandler (100g), natron (1 ts), kanel (2 ts), en klype s alt, sitronskall, muskat og kardemomme (valgfritt)).
2. Smør (150 g), honning og sukker (250 g hver) varmes opp i vannbad.
3. Så snart alle kornene er oppløst, kan gryteretten tas ut av vannbadet. Tilsett 1 egg i den varme massen.
4. Koble begge deler av deigen sammen. Elt den og sett den i kjøleskapet over natten.
5. Om morgenen kjevler du deigen tynt ut og lager figurer av den. Når de er helt avkjølt, kan de brukes til glasur og maling.