Vermouth: styrke, typer, forbrukskultur

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vermouth er en populær alkoholholdig drikk blant kvinner og menn. Det refererer til vinprodukter, tilsatt aromatiske urter med tilsetning av krydret krydder. Hovedfunksjonen er muligheten til å endre smaken avhengig av kombinasjonen med en matbit eller annen drink. I artikkelen vil vi vurdere hvilke typer vermut som er, styrken og sammensetningen til denne vinen.

Historikk og komponenter

Vermouth betyr "malurtvin" på tysk. Denne drinken skylder navnet sitt til en av de bayerske kongene som regjerte i middelalderen. Selv om denne alkoholen ifølge historikere var kjent lenge før det, og noen tilskriver til og med opprettelsen av Hippokrates. Angivelig insisterte han på urter og røtter for en enda større helbredende effekt.

Historien til en av de mest populære typene vermut – Cinzano – begynner i 1757 i det nordvestlige Italia. Men i lang tid ble den laget hjemme. Drikkens fødested kalles Apenninene, og i vår tid produseres den ihtItalienske tradisjoner.

I industriell skala begynte drikken å bli produsert i 1786 av vinmakeren Antonio Carpano i Torino.

Styrken til vermut avhenger av ingrediensene som utgjør sammensetningen.

Vin tilberedes på grunnlag av følgende komponenter (som en prosentandel av totalen):

• alpin malurt (ca. 50 %);
• yarrow (ca. 20 %);
• peppermynte (mindre enn 11 %);
• kanel (10 %);
• kardemomme (ca. 8 %);
• svart hyllebær (6 %);
• muskat og andre urtetilskudd.

Hvor sterk er drikken?

La oss analysere dette problemet mer detaljert. Sammensetningen av drikken bestemmer i stor grad styrken til vermut - vin, hvis alle komponenter er infundert med alkohol. Og så legges de til basen - hvitvin med en styrke på 11-13%. Den ferdige blandingen avkjøles til en temperatur på 5 ° C og får stå i flere uker. Etter det, i nesten et år, heves temperaturen til romtemperatur og alkohol tilsettes som konserveringsmiddel, og sukker tilsettes for å nøytralisere bitterheten til malurt. Antallet deres bestemmer den endelige styrken til vermuten.

Hvor mange grader i ulike typer vin kan måles med spesielle instrumenter. Denne parameteren for vermut er indikert, som i andre alkoholholdige drikker, med prosenten:

• søt vin - 10 til 18 % sukker, 16 % alkohol;
• tørr vin (tørr og ekstra tørr) - fra 2,5 til 4 % sukker, 18 % alkohol;
• bitter vin - inneholder 2,5 til 2,8 % sukker, 25 % alkohol.

Typer vermut

Vermouth produseres i forskjellige land, men de mest populære er de italienske merkene Martini og Cinzano, russiske Delasy, Krim Trino og Salvatore fra den spanske produsenten. I produksjonen av hver av dem brukes lignende komponenter, men som et resultat får de en individuell smak og aroma. Ifølge de fleste forbrukere er spansk og italiensk vermut den mest velsmakende og av høy kvalitet. Det er viktig å merke seg her at produktet fra en innenlandsk produsent blir mer og mer populært hvert år.

Hvis vi snakker om variantene av denne drinken, så er det bare fem av dem:

1. Tørr vermouth (Secco og Dry) med ikke mer enn 4 % sukker.
2. Hvit vermouth (Bianco). Sukkerinnholdet varierer fra 10-15%. Denne arten er den mest populære i verden.
3. Rød vermouth (Rosso). Søtsmakende aperitiff, sukkerinnhold - mer enn 15%. Oftest blir det konsumert av kvinner.
4. Rosa vermouth (Rose). Den er basert på hvit- og rødvin. Sukkerinnholdet i den er i området 15-20%.
5. Bitter vermouth (Bitter). Den er preget av økt styrke - opptil 75%. Sammenlignet med andre arter er vinmaterialet i sammensetningen enten helt fraværende eller inneholdt i minimale proporsjoner.

Folk velger en drink i henhold til deres personlige preferanser. Menn liker sterkere vermut, mens kvinner foretrekker søtere varianter. Imidlertid er den vanligste typen blant begge kjønner Bianco.

Hvordan drikker jeg?

Det er umulig å svare entydig på dette spørsmålet. Alt avhenger av typen drikke som er valgt, styrken til vermuten og personlige preferanser. Det er imidlertid generelle retningslinjer for å drikke denne vinen, spesielt i et sekulært samfunn.

1. Siden vermouth regnes som en aperitiff og vekker appetitten perfekt, drikker de den bare før et festmåltid.
2. Drikken blandes med frukt (sitrus) juice eller andre alkoholholdige drikker. Den brukes ofte til å lage cocktailer med vodka, blandet med musserende vann.
3. I sin rene form inntas en sterkt avkjølt drikke. Den optimale temperaturen er fra +8 °С til +12 °С. Server vermouth i cocktailglass eller whiskyglass. De drikker det sakte, i små slurker, for å maksimere smaksbuketten.
4. Tørr vermut blir som regel konsumert i sin rene form, og søt vermut fortynnes med tonic eller limonade.

Hva skal jeg drikke med?

Som allerede nevnt er vermouth en aperitiff, så den serveres med lett snacks. Dessuten bør visse produkter tilbys for hver type drikke.

1. Oliven, oliven, s altede peanøtter, kjeks eller harde oster passer til tørr vermut. Har du planer om å servere mer solide retter, kan dette være smørbrød med røkelaks, skinke eller rød kaviar. Men ideelt sett drikkes denne vinen kjølt, uten snacks.
2. Hvit vermouth med en liten bitterhet og aroma av urter og krydder passer godt til sitrusfrukter,druer og ananas. Oliven og ost med en lett kremet aroma komplementerer smaken godt.
3. Smaken av rød vermut blir motvirket av en s alt matbit i form av kjeks, nøtter, samt jordbær, røde druer og sitrusfrukter.
4. Rosa martini tilsettes cocktailer, den harmonerer perfekt med smaken av kirsebær- og grapefruktjuice og med alle snacks som er oppført ovenfor.

Ofte er folk interessert i hva Martini Bianco vermouth drikkes med, da dette er en av de mest populære drinkene av denne typen. Siden det er en hvitvinsvariant, bør den serveres med frukt og juice.

Regler for bruk av vermut

Generelt serveres denne vinen som aperitiff en og en halv time før måltider.

Bruk av vermut, hvis styrke er fra 25 %, innebærer en snack med høyt kaloriinnhold. Dette kan være retter laget med kjøtt, fisk, kylling og grønnsaker.

Denne drinken serveres ikke bare som en aperitiff, men også som et middel til å forbedre fordøyelsen. I dette tilfellet inntas det etter måltider sammen med dessert, iskrem, bær og frukt.

Søt vermut kan blandes med sterkere alkohol og ikke-søt brus.

Vermouth-anmeldelser

Mange kunder skryter av denne drinken. Etter å ha prøvd det, råder de venner og bekjente til å gjøre det samme. Den kvinnelige delen av publikum legger spesielt merke til den milde smaken av søte varianter av vin, og understreker at "de ble forelsket i Martini fra første slurk."

Menn liker sterkere typer vermut. De bemerker også at en flaske med denne aperitiff godt kan tjene som en gave til en venn eller kollega.

Det er også den delen av forbrukerne som ikke er fornøyd med smaken på drikken. Dette skyldes det faktum at disse menneskene ikke tar godt imot aromaen av urtene som utgjør alkoholen i alkohol.