Cæsarsalat uten kylling: funksjoner og oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cæsarsalat har allerede blitt kjent på festbordet i landet vårt, hver vertinne har en oppskrift som skiller seg ut i tilleggsingredienser. I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager en ekte klassisk Cæsarsalat uten kylling, lær interessant informasjon om fødselshistorien.

Historien til den berømte retten

Caesar salat ble oppfunnet i Amerika av en kokk som emigrerte fra Italia ved navn Caesar Cardini. Historien om dens opprinnelse har mange analoger blant oppfinnsomme og ressurssterke kokker, mange interessante oppskrifter ble vanligvis til. For feiringen av uavhengighetsdagen tilbake i 1924 vandret kjente Hollywood-artister inn i restauranten hans. Men handelen den dagen gikk livlig og forretningsmannen hadde nesten ikke mat igjen.

Men den sleive italieneren kunne ikke gå glipp av de viktige gjestene og kokte raskt en salat fra det som sto i pantryet. Under forbudet i USA var det vanskelig å finne sprit, og på grensen tilMexico er ganske ekte, så mange dro på ferier og helger nærmere grensen.

Kunstnerne, som fikk en unik salat med en god drink, var helt henrykte, så Cesar Cardini inkluderte den i menyen sin. Nå har oppskriften endret seg betydelig, mange legger til ingredienser etter eget skjønn, så det er mange kombinasjoner. Noen legger til reker og kokt kylling, kalkun og sopp, bacon og til og med sild. De bruker også champignon, nøtter, ost eller feta, saueost. Andre elsker oppskrifter som inneholder søte ingredienser, som rosiner, ananas, hermetisk mais. I vårt land ble en mer solid salat med kylling forelsket. Nå bryr mange seg om figuren sin, så de reduserer antall kalorier i måltider.

I artikkelen skal vi se nærmere på hvordan man lager den klassiske Cæsar-salaten (uten kylling), som er laget av den kjente forfatteren fra USA. Dette er den helt unike oppskriften, oppfunnet i en rask hånd av en smart kokk.

Caesar Cardini-oppskrift

Hvis du bestemmer deg for å lage en rett som Hollywood-stjerner likte, så er denne Cæsarsalatoppskriften uten kylling akkurat for deg. Før du lager mat, må du kjøpe de nødvendige ingrediensene til retten og for dens originale dressing. Én unik ingrediens for sausen gir den en unik smak.

Ingredienser til retten

1. Romersk salat, eller romaine - 200 gram. Dette er en kalorifattig, saftig salat med spenstige blader. Når du velger den i butikken, inspiser den nøye fra allesider. Det skal ikke være mekaniske skader og gule flekker. Den gjennomsnittlige bjelken veier vanligvis 300 gram, det vil si at litt mer enn halvparten går til salaten. Ikke i noe tilfelle skjær bladene med en kniv, da i kontakt med metall går mange nyttige egenskaper tapt. Bladene rives rett før dressingen med hendene.

2. Ovnstørkede hvite krutonger. De fås best fra en baguette kuttet med en kniv. For Cæsarsalat uten kylling må du ta 100 gram. Skorpen fra brødet skjæres av med en kniv og den tørkede fruktkjøttet skjæres i terninger som ikke bør overstige 1 cm2. Legg dem på en bakeplate i ett lag og tørk til de er gyldenbrune i ovnen ved en temperatur på 180 ° C. Deretter tas bakeplaten ut, og kjeksen skal fortsatt avkjøles på kjøkkenbordet.

3. Parmesan ost. Det er best å rive det på et grovt rivjern, men noen lager tynne skiver. Til Cæsarsalat (uten kylling) trenger du kun 2 ss. revet ost. Selv denne mengden vil hjelpe kroppen til å skaffe nyttige mineraler. Denne salatingrediensen er av stor verdi for menneskers helse, har en gunstig effekt på aktiviteten til hjertet, nyrene, blodårene og leddene, og bidrar også til å bryte ned fett. Derfor anbefales det å bruke det til folk som bryr seg om helsen deres. Det vil være nyttig å helle det revet og i en enkel klassisk Cæsarsalat uten kylling.

4. Skarpheten på fatet vil gi 1 stort fedd ungerhvitløk. De fordelaktige egenskapene som ligger i denne grønnsaken har lenge vært kjent for folk. Dette lageret av vitaminer fungerer som et universalmiddel for mange sykdommer, bekjemper virus og mikrober i kroppen, har en gunstig effekt på hjertet og sirkulasjonssystemet, og øker motstanden mot sykdom.

5. Ett rått egg. Du kan bruke ikke bare kyllingegg, men også vaktelegg til å tilberede en Caesar-salatoppskrift uten kylling, du må bare ta ikke 1, men 3 eller 4 stykker. Hvordan behandle det før du sender det til salaten, vil vi fortelle deg mer senere.

Salatdressing

Hva er en rett uten fyll? Cæsarsalat uten kylling inneholder en unik dressing. Du trenger:

• Den beste extra virgin olivenolje er ca. 50 ml.
• Juice presset fra 1 sitron.
• Worcester eller Worcestershire, oppk alt etter det engelske fylket Worcestershire, saus. Dette er et unikt velsmakende produkt som smaker surt og søtt. Den inneholder et stort antall komponenter, men ansjos eller sardeller gir en interessant smak. I følge oppskriften er de spesielt tilberedt og tilsatt sausen i en krydret form.
• Klype s alt.
• Samme mengde sort pepper, det er bedre å male den i en kvern før dressing.

Hvordan lage Cæsarsalat uten kylling

Romainesalat skal vaskes godt under rennende vann og legges ut i separate blader på et papirhåndkle for å tørke. For å holde bladene friske kastes salaten ikke umiddelbart i fatet, men oppbevares som helhet i kjøleskapet.etter tørking. Før du serverer Cæsarsalat uten kylling rives de i en bolle med hendene.

Du kan tilberede krutonger på forhånd. Råd! Når du tørker dem i ovnen, må du snu dem én gang slik at den gyldne skorpen er på alle sider.

Hvitløk knuses med hvitløk og gnis i en emaljert bolle med en klype s alt. Det legges også til 1 ss. l. oljer. Deretter varmes alt litt opp, kjeks tilsettes der, blandes forsiktig slik at oljen omslutter alle ingrediensene, og holdes i tillegg på brann i et par minutter til.

Egget er tilberedt på en veldig særegen måte. Den butte enden av den slås slik at en liten chip oppnås, og sendes i 1 minutt til kokt vann. Ta deretter ut umiddelbart og sett til avkjøling.

Klem saften av 1 sitron i en egen bolle.

For å blande ingrediensene til Cæsarsalat uten kylling, ta en stor bolle revet med et fedd hvitløk. Ta den tørkede romainesalaten ut av kjøleskapet og riv den i store biter. Ha så alt i en bolle. Drypp bladene med olje og rør med en tresleiv. Deretter må du helle sitronsaft, dryss med s alt og pepper. Hovedtrekket ved å lage Caesar-salat uten kylling vil være tilsetningen av bare et par dråper Worcestershire-saus. Bland deretter ingrediensene igjen.

Tilberedningen av salaten avsluttes med følgende handling: det kokte egget knuses og helles på grønnsakene gjennom hele retten. Råd! Hvis du er redd for å spise rå egg, bytt ut kylling medvaktel, det blir tryggere.

Det gjenstår å strø salaten med parmesanost og helle de tilberedte krutongene. Etter å ha rørt igjen med en tresleiv, kan Cæsarsalat uten kylling etter enkel klassisk oppskrift serveres til gjestene ved festbordet.

Ansjossalat

Denne oppskriften tilhører broren til den berømte Caesar Cardini, som heter Alex. Han la ansjos til brorens favorittsalat, og ga den navnet sitt - "Aviator's Salad". La oss se på hvordan den skiller seg fra oppskriften beskrevet ovenfor, hvilke andre ingredienser Alex la til, hvordan du tilbereder den riktig.

Komponenter i salat

For matlaging trenger du:

• 1 stort hvitløksfedd;
• romersk salat - 1 haug;
• baguette for kjeks - bare 1/3 av det er nyttig;
• 1 kylling eller 3 vaktelegg;
• basilikum - et par grener;
• filetert ansjos - 4 fisk er nok;
• parmesanost - et par bord. skjeer;
• olivenolje;
• s alt (det er bedre å ta sjøen) - en klype;
• nykvernet pepper - etter smak;
• et viktig element i Caesar-salaten - Worcestershire-saus - noen dråper (etter smak).

Hvordan lage mat

Du vet allerede hvordan du lager salat, egg og kjeks, som ofte kalles krutonger i oppskrifter. I denne versjonen av oppskriften er forberedelsen deres lik, vi vil ikke gjenta. Vi legger bare til at etter kjøleskapet inneholder salatblader mindre fuktighet og er mer sprø på smak. Krutonger etter blanding med olivenolje, s alt ogrevet pepper kan også tørkes i ovnen, bare du trenger å forvarme den først. Hvitløksmaken kan tilsettes oljen hvis du 15 minutter før bruk heller 50 ml i en kopp og legger i ett fedd hvitløk, delt i to.

Å lage sausen ligner også på den forrige oppskriften, bare Alex Cardini tilsatte urter til sitronsaft, olivenolje og Worcestershire-saus. Etter avkjøling kan egget ikke drives inn i bladene, men inn i dressingen og, etter å ha blandet grundig, først deretter sendt til salaten. Tilsett deretter fisken som er kuttet på langs, krutonger i olje og tinder parmesan på toppen.

Cæsarsalat uten kyllingkalorier

Tot alt, beregnet av ernæringsfysiologer, er kaloriinnholdet i retten 199,1 kcal. Av disse har salat bare 30 kcal, hvitløk - 5, 72 kcal, sitronsaft - 8, parmesan - 392, kyllingegg - 73, 79, kjeks - 336, det mest kaloririke produktet i retten er olivenolje. Verdien er 449 kcal.

Protein i en salat - 9 gram, fett - 12,8 gram, og karbohydrater - 12,3 gram. Alle beregninger er gjort for 100 gram klassisk Cæsarsalat.

Veldig velsmakende salat med laks og cherrytomater

Som nevnt tidligere er det en rekke alternativer for Cæsarsalat i forskjellige land. Kokker eksperimenterer med både hovedproduktene og sausen. Følgende presenterte oppskrift inneholder følgende produkter:

• s altet laksefilet - 250-300 g;
• kvist cherrytomater;
• 1salat pepper;
• halvparten av en baguette for krutonger;
• parmesan - 150 gram;
• vegetabilsk olje nødvendig for å steke tørkede brødterninger;
• en haug romansalat.

Cæsarsalatdressing med laks

• Rå kyllingeplomme - 1 stk.
• 2 bord. skjeer sitron. juice.
• 1 liten skje av eventuell sennep (etter smak).
• Rast. olje - etter vertinnens skjønn.
• gressløk - 1 stk.
• Tilsett s alt og m alt svart pepper etter smak.

Blande mat

Bløtlegg en demontert haug med salat i kaldt vann i en time, og legg den deretter på et håndkle for å tørke. På dette tidspunktet kan du begynne å steke kjeks i vegetabilsk olje. Først må du kaste hvitløk i den oppvarmede oljen slik at oljen blir mettet med smak og lukt, ta den deretter ut og fyll i baguetten i terninger. Etter steking avkjøles de i en bolle.

Den revne salaten helles i en beholder, små tomater skjæres i 4 deler, pepper - i tynne strimler, fiskefileter skjæres på samme måte. Legg kjeksen på toppen og dryss alt med revet parmesan.

Forbered dressingen separat ved å blande eggeplomme, smør, sennep, saft presset fra 1 sitron, tilsett etter å ha blandet hvitløksfedd presset gjennom hvitløk, krydder, bland alt igjen og hell over salatingrediensene. Kan serveres til gjester!

Artikkelen beskriver hvordan du tilbereder Cæsarsalat uten kylling på mange måter. Lag mat med glede og nytappetitt!