2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I dag tilbyr vi å lære mer om en av de deiligste variantene av ost k alt Dor Blue. Dette halvfaste produktet med blåmugg kom til oss fra Tyskland. Overflaten på osten består av en hvit skorpe, og innvendig er blålige marmorårer synlige. «Dor Blue» utmerker seg ved en veldig delikat oljesmak med en lett s alt ettersmak og lette pepperkorn.
Hvordan denne typen ost tilberedes
I mange tiår har Dor Blue blitt laget etter en uendret oppskrift, med kumelk, som en kultur av edel mugg er tilsatt. Ostehoder lagres i kjellere ved en viss temperatur. Modningsperioden til "Dor Blue" er fra tre til fem måneder. Men dette er en tilberedningsmetode som kun er beskrevet i generelle termer. Den virkelige oppskriften tilhører et tysk selskap som heter Kezerai Champignon Hofmeister. Det har vært en forretningshemmelighet i over et århundre.
"Dor Blue" kalles ikke tilfeldigvis blått gull. Den har blitt satt pris på av gourmeter fra hele verden og er etterspurt selv i Italia og Frankrike, og disse landene kan skryte av sin egen produksjon av utmerkede blåmuggoster.
Nyttige egenskaper
Bluggost generelt, og Dor Blue spesielt, er ikke bare en utsøkt delikatesse, men også et veldig sunt produkt. Så, i tillegg til aminosyrer, protein, fosfor, kalsium og en rekke vitaminer, inkluderer de penicillin, en nøkkelkomponent i antibiotika som har en bakteriedrepende effekt og ødelegger de farligste bakteriene.
Bruk av blåmuggost i matlagingen
"Dor blå" er veldig mye brukt til å lage en rekke retter: kalde, varme, forretter og sauser. Du kan også spise den med vanlig toast. Denne osten er en flott forrett til rødvin.
Lagre «Dor Blue» skal stå i kjøleskapet i en tett lukket glassbeholder. Dette er for å forhindre at blåmuggostmugg og dens skarpe lukt sprer seg til andre matvarer.
Dor Blue saus - oppskrift
Kanskje denne blåmuggostbaserte retten er den mest populære. Hvis du er en fan av kalde sauser, vil denne oppskriften appellere til deg. Og kombinerer du det med blomkål og tomat, så blir det en skikkelig fest for magen.
Vi tilbyr en komplett oppskrift på denne retten. Så, for å begynne å lage mat, må du ta vare på følgende produkter: Dor Blue selv - 50 gram, 10 % fettfløte - 5 spiseskjeer, 200 gram blomkål, to ferske kyllingegg og en tomat.
Ost kuttet i terninger, ha i en blender og tilsettkrem. Pisk deretter ingrediensene forsiktig til det dannes en masse med en homogen konsistens. Vår Dor Blue cheese saus er klar. Vi fortsetter til forberedelsen av den andre delen av retten. For å gjøre dette, pisk eggene og bland dem med hakket blomkål og tomat. Vi tilsetter litt s alt. Legg den resulterende massen på en forvarmet panne og stek til den er kokt over lav varme. Den deiligste retten er klar!
Forresten, kremet ostesaus vil passe utmerket til stekt kjøtt eller kylling. På grunn av det faktum at den ikke utsettes for varmebehandling, beholder den alle nyttige vitaminer og mineraler. God appetitt!
Dor Blue: salatoppskrifter
En av de deiligste rettene som kan tilberedes på grunnlag av denne varianten av blåmuggost er pæresalat. Det viser seg så velsmakende at det er perfekt ikke bare for en vanlig lunsj eller middag, men også for en festlig fest. Hvis du bestemmer deg for å unne din husholdning og gjester denne retten, trenger du følgende ingredienser: en pære, en halv sitron, en halv spiseskje honning, 50 gram skrellede valnøtter, isbergsalat, Dor Blue, samt en litt olivenolje, sennep i korn, hvitvinseddik og dressings alt.
Matlagingsprosess
Varm opp stekepannen, der vi steker valnøttene i fem minutter. Slå deretter av varmen og tilsett honning. Under konstant omrøring, fortsett å steke nøttene med honning i noen minutter til. Overfør dem til en lett smurtgrønnsaks- eller olivenoljeplate. Vi gjør oss klare til å sende. For å gjøre dette, bland sennep, eddik, olivenolje og s alt. Pisk ingrediensene med en gaffel, ellers kan sennepsfrøene bli skadet. Riv isbergsalaten med hendene og ha den i en dyp bolle. "Dor blå" kuttet i små biter av en trekantet form. Først skjærer du pæren i fire deler og fjerner kjernen. Skjær så frukten i tynne skiver. Umiddelbart etter dette, dryss pæreskivene med sitronsaft slik at kjøttet ikke blir mørkere.
Nå kan du blande alle ingrediensene i en salatbolle, krydre og servere. Denne retten ser flott ut hvis den serveres i porsjoner, og legger isbergsalat med ost og nøtter i en ring av tynne pæreskiver. God appetitt!
Anbefalt:
Hvordan blåmuggost lages: ingredienser og oppskrifter. Blåmuggost: fordeler og skader
Bluggost er en verdenskjent delikatesse som mange gourmeter har gledet seg over. Det er mange varianter og typer: camembert, dor blue, livaro og mange andre. Oppskriften på å lage et slikt produkt er ganske gammel: oster med mugg har blitt laget i fire tusen år. Omtaler av dem kan bli funnet selv hos Homer og Aristoteles
Hviterussisk ost "Rocforti" med blåmugg. Funksjoner av smak, næringsverdi
Støpte oster er anerkjente delikatesser. Det gir dem en spesiell smak, unik aroma og pikanthet. Frankrike eller Italia kalles fødestedet til en slik delikatesse, men, jeg må si, i dag har vi lært å lage en ekte gourmetdelikatesse like godt. Hviterussisk ost "Rocforti" med blåmugg, for eksempel. Den produseres av et velkjent smør- og osteanlegg i landet, som er kjent for den høye kvaliteten på produktene sine
Oppskrifter med blåmuggost: de deiligste oppskriftene med bilder
For ikke så lenge siden var publikums holdning til blåmuggost skeptisk. Dens utsøkte smak ble bare nytet av gourmeter som stadig ønsker å få nye smaksopplevelser fra ulike produkter og kombinasjoner. I dag er oppskrifter med blåmuggost veldig populære. I matlaging kan den fungere som en uavhengig rett, brukt til å lage sauser, salater, supper og til og med desserter
Kjøtt med grønnsaker i saktekoker - enkelt, smakfullt, sunt
Kjøtt med grønnsaker i gryte har blitt tilberedt av folk siden antikken. Dens høye næringsverdi er ikke lenger en hemmelighet for noen. På grunn av en solid rett som ble tilberedt på bål eller kull, fikk folk tilbake kreftene og økte arbeidsevnen
Salat med blåmuggost: oppskrifter, ingredienser. Hva er navnet på blåmuggost - de mest kjente variantene
Produktet vi vil snakke om i dag er blåmuggost. I vårt land produseres det praktisk t alt ikke og regnes som en ekte eksotisk. I motsetning til russiske produkttyper har muggost en ganske uvanlig, særegen smak og aroma. Vi har utarbeidet materiale for deg som du vil lære navnet på blåmuggost (de mest populære variantene), og også presentere flere oppskrifter på salater med dette produktet
