Gazpachosuppe: en klassisk matlagingsoppskrift

Gazpachosuppe: en klassisk matlagingsoppskrift
Gazpachosuppe: en klassisk matlagingsoppskrift
Anonim

Kald gazpachosuppe er flott for varme sommerdager. Og det kan også brukes som et lavkaloriprodukt for vekttap. Gazpacho-oppskriften kan varieres og suppleres, og om ønskelig kan noen ingredienser ekskluderes fra sammensetningen. En obligatorisk komponent er tomater, du kan trygt eksperimentere med andre produkter og krydder.

klassisk gazpacho oppskrift
klassisk gazpacho oppskrift

Når skal man lage mat

Forfriskende gazpacho, hvis klassiske oppskrift kom til oss fra varme Spania, kan være et flott alternativ til okroshka, som inntar en så viktig plass på sommerferiebordene. Men hvis sistnevnte kan tilberedes om vinteren, etter å ha fått drivhusagurker i supermarkedet, er den første i vår region lettest å unne deg om sommeren og høsten, fordi flere grønnsaker kreves for tilberedning. Og den klassiske gazpachoen har en annen fordel for en varm årstid: for å tilberede den trenger du ikke å henge rundt en glødende komfyr og vansmakte av uutholdelig varme.

klassisk gazpacho
klassisk gazpacho

Gazpacho klassisk oppskrift

Basert på mange lignende oppskrifterdet er omtrent samme teknologi: grønnsakspuré tilberedes, eltes i en kjøttkvern eller hakkes ved hjelp av kjøkkenapparater. Noen av grønnsakene knuses i terninger og tilsettes de purerte.

Produkter for gazpacho

Den klassiske oppskriften krever ferske tomater, agurker, selleri, paprika og urter. De fleste kokker tilsetter hvitløk, urter og olivenolje til gazpacho. Alternativene er svært velsmakende, der hermetiske oliven, syltet sopp, limeskiver, sesamfrø, revet hvitløkkjeks er koblet til det klassiske settet med grønnsaker.

Proportioner av produkter:

  • tomater (modne, røde) - omtrent en kilogram;
  • agurker (bedre m alt) - en halv kilo;
  • paprika i forskjellige farger - 0,3 kg;
  • løk - 1 stk.;
  • hvitløk - 2-3 mellomstore fedd;
  • olivenolje, hakkede urter, pepper og s alt, og is.

Matlaging av gazpacho. Prosedyre

matlaging av gazpacho
matlaging av gazpacho
  1. Først og fremst velger vi de beste sesongens grønnsaker uten synlige skader. Vask dem og tørk dem med tørkepapir.
  2. Fjern skallet fra tomaten. For å gjøre dette, blancher dem i kokende vann i et halvt minutt eller damp dem i 1-2 minutter i en dobbel kjele. Umiddelbart etter dette, dypp i veldig kaldt vann, da vil huden være lett å fjerne.
  3. Skrell agurkene, skjær av tuppene som kan være bitre.
  4. bulgarsk pepper renses fra midten med frø.
  5. Sett til side 2 tomater, en liten agurk og noen skiver pepper i alle farger som vi klartefå.
  6. Tilsett litt olivenolje, sitronsaft. Nå er det ønskelig å piske massen i en blender.
  7. Hoveddelen av grønnsakene, inkludert løken og hvitløksfeddene, kuttes i biter og moses.
  8. Kutt de avsatte grønnsakene i små terninger, legg til den purerte bunnen.
  9. Nå kan du legge til greener og biter av oliven.

Hvordan søker jeg?

Gazpacho, hvis klassiske oppskrift er ganske enkel, serveres kald i dype tallerkener, boller og til og med glass. Ofte tilsettes et par vanlige isbiter i hver porsjon med suppe. Rug, svart eller fullkornsbrød, krutonger, toast passer veldig bra til denne retten.

Anbefalt: