Spult og kolesterol: er det mulig å spise fett med høyt kolesterol? Ny forskning, alt for og imot

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

"Nasjon alt strategisk produkt" smult er utrolig populært i Ukraina og viden kjent i utlandet. Det er også til stede i europeisk mat ikke mindre enn i slavisk. Dette er et veldig energisk produkt som gir en metthetsfølelse i lang tid, for ikke å snakke om at det også er veldig smakfullt. Det er mange oppskrifter for å lage smult, som alle er utrolig populære og har sine egne lojale fans. Men det har lenge vært antatt at forbruket av smult er usunt på grunn av det for høye kolesterolinnholdet. Så er det eller ikke? Dette vil bli behandlet i denne artikkelen.

Fett og kolesterol. Forhold

Nå er ikke ernæringsfysiologer lenger så kritisk motarbeidet og anerkjenner de store fordelene fett gir kroppen. La oss finne ut hvordan fett og kolesterol er relatert til hverandre. Vi vil også finne ut om det i det hele tatt finnes i fett.

Svinefett er et subkutant animalsk fett der alle biologisk aktive stoffer og levendeceller. Kaloriinnholdet er utrolig høyt - 770 kalorier per 100 g produkt. Og selvfølgelig er det kolesterol i det, som det er i ethvert animalsk produkt, men for å betrakte det som usunt, trenger du gode grunner. For å finne ut om det er kolesterol i fettet, som er helseskadelig, er det nødvendig å finne ut hva innholdet er i produktet.

I 100 g fett er det ifølge vitenskapelige data 70-100 mg kolesterol. Om dette er mye, vil vi forstå ved å sammenligne denne indikatoren med andre produkter. For eksempel inneholder biffnyrer mye mer av det - 1126 mg, og bifflever - 670 mg, i smør 200 mg kolesterol. Paradoks alt nok, men fett blant dem ser ganske uskyldig ut og absolutt ikke truende. Og enda mer overraskende, når kolesterolinnholdet i fett ikke engang indikatorene for slike tilsynelatende diettprodukter som kyllingegg, kalvekjøtt, hjerte, harde oster og mange typer fisk.

Fordeler og skader ved å spise fett

Å få kroppen til riktig animalsk fett er avgjørende for at den skal fungere. Den optimale mengden fett anses generelt å være et daglig inntak på 70 g, hvorav to tredjedeler er animalsk fett. Postulatet om at fett og kolesterol som finnes i det er en kilde til trussel mot menneskekroppen, har ikke bestått tidens tann og har blitt trygt tilbakevist av moderne forskning. I følge resultatene deres har svinefett et stort antall nyttige egenskaper. Det er bokstavelig t alt proppet med akkurat de stoffene som er helt nødvendige for riktig drift.alle systemer i menneskekroppen. Smulten var rik på vitamin A, F, D, E, samt en rekke B-gruppe vitaminer.

I tillegg er palmitinsyre, lanolin og oljesyre i produktet så høy i konsentrasjon at de sidestiller bacon med den uendelige annonserte og mye anbef alt olivenoljen og fet fisk av ernæringsfysiologer i alle land. I følge slike indikatorer bør man ikke snakke om farene ved dette luksuriøse produktet, men om hvordan smult positivt påvirker kolesterolet. I følge vitenskapelige bevis hjelper det å spise riktig mengde smult hver dag betydelig til å redusere mengden dårlig kolesterol og er også en utmerket forebygging av venesykdommer.

Det høye innholdet av selen i smult styrker immunforsvaret, og arakidonsyre bidrar til aktivt å regulere bakgrunnen til hormoner og virker også for å styrke immunforsvaret.

Fett, som beholder alle bioaktive komponenter, kommer inn i magen og frigjør mye energi, så selv det minimale forbruket vil tillate deg å glemme sultfølelsen, hjelpe deg med å varme opp i kulden og ikke bukke under til tretthet på jobb. Du kan trygt betrakte det som et kostholdsprodukt, for på tross av metthetsfølelsen absorberes det veldig lett av kroppen, og bidrar også til å redusere belastningen på fordøyelsessystemet.

Fett og vekttap

For de som ønsker å gå ned i vekt, pålegger leger og ernæringsfysiologer ofte et strengt forbud mot fett, og forklarer dette med dets skadelige egenskaper. Men det viser seg at i de nye trendene innen kosthold er det allerede sterktdet anbefales at de som går ned i vekt spiser en liten porsjon fett 30-40 minutter før et måltid for å fjerne sultfølelsen og ikke bli umettelige under hovedmåltidet. En slik kompetent tilnærming lar deg starte et måltid som ikke er veldig sulten og bli mett raskere, noe som bidrar til å redusere mengden kolesterol som fulgte med maten.

Spikk er også veldig praktisk for en kvalitetssnacks mellom måltidene - en liten sandwich med dette produktet kan trygt bæres i en hvilken som helst veske i minst en hel dag, fordi s alt smult vil ikke forringes selv i den største varme og forbli trygt for tarmen. Det er forresten veldig lønnsomt og praktisk å ta den med på fotturer og turer, siden den kan lagres uten kjøleskap ganske lenge.

Så, for å svare på spørsmålet om det er kolesterol i svinefett, bør det bemerkes at det fortsatt er en del av det i produktet, men det er ikke så skremmende som man trodde for en tid tilbake. Gitt de store fordelene som fett gir menneskekroppen, kommer vi til den konklusjon at en så liten mengde kolesterol på ingen måte kan skade betydelig. En liten mengde kolesterol i svinekjøttet er også fordelaktig, siden dets tilstedeværelse skaper en hindring for dannelsen av dårlig kolesterol, og blokkerer ganske enkelt syntesen i menneskekroppen.

Kan jeg bruke produktet med høyt kolesterol i kroppen?

Den biologiske aktiviteten til fett er fem ganger høyere enn til smør. Men dette er til trossat nivået av kolesterol i den er mye lavere. Så øker smult kolesterolet hvis det har en så liten mengde i sammensetningen? Og her kan du gi et todelt svar. Hvis du bruker fett uten mål, vil denne prosentandelen være nok til å øke kolesterolet i blodet. Men det samme gjelder mange andre produkter, selv de mest uskyldige og fullstendig diettholdige, som i små doser gir eksepsjonelle fordeler, og i store mengder er de ganske i stand til å forårsake skade.

Innholdet av linolsyre i fett, en av de tre mest essensielle syrene som danner vitamin F, styrker imidlertid posisjonen til smult i forhold til nytten. Denne syren, i samarbeid med linolensyre og arakidonsyre, reduserer aktiviteten til syntesen av skadelig kolesterol, akselererer prosessene med kolesterolmetabolisme i kroppen og lar ikke nivået stige til et kritisk nivå. Men selv til tross for de svært viktige funksjonene til vitamin F i organiseringen av lipidmetabolismen, hvis du spiser et halvt kilo fett per dag, vil kolesterolnivået ditt definitivt øke. Samtidig vil det skade bukspyttkjertelen og leveren, siden det skal mye galle og lipase til for å fordøye en slik mengde kolesterolmat.

Hvordan bruke produktet med høyt kolesterol i kroppen?

For at smult med høyt kolesterol ikke skal skade kroppen, men til fordel for den, bør det daglige inntaket av forbruket begrenses til 30 gram av produktet. Ellers øker belastningen på leveren med galleblæren, og for de som har problemer med disse organene, f.eks.å overbelaste dem kan være farlig. Adjika, sennep eller pepperrot kan bidra til å fordøye fettet som spises raskere, og stimulerer arbeidet i fordøyelseskanalen. Så å spise disse deilige krydderne sammen med smult vil forbedre fordøyelsen betraktelig.

De skadelige egenskapene til fett

Til tross for de enorme fordelene fett gir kroppen, kan det også komme skader fra det. For det første handler dette om det umåtelige forbruket, når mengden kolesterol som mottas betydelig overstiger de tillatte grensene, og verken leveren eller galleblæren er i stand til å takle en slik uutholdelig belastning.

Skadelige faktorer inkluderer s alt som brukes til å tilberede produktet og beskytte det mot ødeleggelse. Natrium, som er tilstede i blodet, holder på fuktigheten i kroppen, hindrer den i å forlate fritt, og provoserer dermed ødem. Dette er skadelig for alle, og spesielt for de som har problemer med metabolske prosesser.

Ikke spis gamle ting

Prøv å ikke spise gammelt fett som har stått i kjøleskapet i seks måneder eller mer. Et slikt produkt mister ikke bare smaken, men akkumulerer også kreftfremkallende stoffer. Det samme gjelder for det røkte produktet, siden denne metoden for matlaging fratar fettet en del av vitaminene og, takket være stoffene som dannes under røykeprosessen, fremkaller kreft.

Velg kun ferskt fett av høy kvalitet til matlagingen, da vil kroppen utvikle seg riktig og harmonisk.

Resultatene av nye studier av smult på kolesterol

Hvorvidt smult vil være nyttig eller skadelig for hver enkelt person kan bare sies avhengig av hvor mye produktet ble spist og kvaliteten på det. En liten mengde smult vil ikke øke kolesterolnivået, og for store porsjoner kan ikke bare øke mengden kolesterol, men også skade fordøyelsesorganene.

I følge den siste konklusjonen fra International Union of Dietitians, er smult det eneste dyreproduktet som inneholder:

• arakidonsyre, som påvirker funksjonen til hormoner, er avgjørende for god funksjon av hjertemuskelen, og forhindrer også vaskulær åreforkalkning;
• oljesyre, anti-kreft;
• palmitinsyre involvert i metabolske prosesser og opprettholder immunitet.

Basert på dette postulatet ble det utført nye studier av fett og kolesterol. Som et resultat viste det seg at det er umulig å ekskludere produktet fra dietten. For helse er et balansert kosthold veldig viktig, som inkluderer alle vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer som er nødvendige for utviklingen av kroppen. Fraværet av fett i kostholdet vil ikke gi en positiv effekt, dessuten vil det gi håndgripelig skade på kroppen. Det er bare nødvendig å overholde de nødvendige normene for forbruket av dette produktet. For eksempel bør mengden s alt fett for en normal sunn person ikke overstige 50 gram per dag i kostholdet hans. Men hvis det er røkt fett, er det stor risiko for å få en stor dose kreftfremkallende stoffer.

Hvilket fett er det sunneste?

Det mest nyttige fettet fryses ikke, men varmes litt opp i en panne før det smeltes. Nyere studier i denne retningen har vist at skånsom varmebehandling ikke skader nytten av aktive ingredienser, men gjør at de kan absorberes enda bedre. Så forskere har bevist at stekt mat tilberedt i smult er mye sunnere enn mat tilberedt i vegetabilsk olje.

Konklusjon

Nå vet du forholdet mellom fett og kolesterol. Vi undersøkte fordelene og skadene til produktet. Oppsummert ovenfor kan vi slå fast at det er kolesterol i fett, men ikke så mye. Små porsjoner av dette produktet vil ikke skade en sunn person i det hele tatt, og de vil til og med hjelpe en syk person å redusere inntaket av skadelig kolesterol fra andre matvarer på grunn av det som allerede er mottatt med fett. Ny forskning har utfordret gamle ideer om å kutte fett ut av folks dietter på grunn av det høye kolesterolinnholdet. Tvert imot, nye fakta har blitt bevist om de utvilsomme fordelene med dette fantastiske produktet, konsumert i de nødvendige mengder for å sikre at alle kroppssystemer fungerer godt.