Blåbærvin: oppskrift, tips og hemmeligheter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Hjemmevinprodusenter i sesongen tilbereder favorittdrikken sin av nesten alle bær og frukt. Hver av versjonene har rett til å eksistere: mangfoldet av smaker og nyanser er slående og behagelig. Men blåbærvin er mest godkjent av kjennere. En elegant rubinfarge, en delikat, men rik smak og fordelene som overføres til drikken fra bær oppfordrer elskere av hjemmelaget alkohol til å samle blåbær og bruke dem til det gode formålet med å lage vin. Prosessen er lang og ganske arbeidskrevende. Men hvis du har tålmodighet og utholdenhet, kan du på en ferie unne deg selv og dine kjære en herlig drink på alle måter.

Smakfullt og sunt

Blåbær er et veldig sunt bær. Den inneholder det rikeste settet av alle vitaminer og syrer som er nødvendige for en person, elementer (både makro og mikro) og en alvorlig dose pektin, som fjerner radioaktive metaller og deres forbindelser. Blåbærjuice reduserer og normalisererblodsukker, eliminerer skadelig kolesterol fra kroppen og stimulerer både metabolske og fordøyelsesprosesser. Bæret styrker immunforsvaret, øker hemoglobin, bidrar til å overvinne betennelser og forhindrer åreforkalkning. Det er også veldig nyttig for kjerner: ingenting så raskt og pålitelig styrker hjertemuskelen og alle blodkar. Og for ikke så lenge siden fant legene ut at disse bærene også reduserer risikoen for svulstsykdommer betydelig.

Blåbærvin har alle disse egenskapene. I tillegg, hvis det er riktig forberedt, kan det lagres uten tap av sine opprinnelige egenskaper i opptil fire år. Dette er hva vinprodusenter bruker, nyter en herlig drink og styrker samtidig helsen deres. Et glass vin om dagen - og du vil ikke være redd for høstforkjølelse og influensa.

Obs: klargjøring av råvarer

For at hjemmelaget blåbærvin skal lykkes og glede, må utvalget av bær være svært nøye. Nøkkelen til suksess er å sortere ut alle skadede, og enda mer trege tilfeller. Umodne bær bør heller ikke være i råvaren: fra dem får blåbærvin en ubehagelig bitterhet. I tillegg inneholder de få fermenterende stoffer. Bærene vil heller bli mugne enn å bli til ettertraktet vin.

I tillegg bør ikke selv de minste stykkene av blader eller kvister komme inn i drikken: de inneholder giftstoffer som fremkaller kvalme (og til og med oppkast), alvorlig svimmelhet. Og ved høye konsentrasjoner kan giftige forbindelser forårsake besvimelse. Dessuten, når de insisterer, øker konsentrasjonen deres, så sorteringtrenger det mest grundige.

Hjemmelaget blåbærhonningvin

Vanligvis bruker vinprodusenter 10 liters glassflasker. Dette volumet krever fire kilo modne, sorterte blåbær. Bærene vaskes, filtreres fra vannet og eltes. Både juice og fruktkjøtt legges i en ren beholder. Her helles også to liter vann; det er tilrådelig å bruke en fjær, i fravær vil en god flaske duge. Den fremtidige blåbærvinen får stå mørkt og varmt i fire dager. For å hindre at mygg og rusk kommer inn i ballongen, er halsen bundet med flere lag gasbind.

Når aldringsperioden er over, er infusjonen godt filtrert, fruktkjøttet presses forsiktig ut og kastes. Juice helles i en ren beholder; halvannen kilo sukker og en tredjedel honning, oppløst i en og en halv liter rent vann, helles i den. Den deiligste blåbærvinen hjemme oppnås ved å bruke lindhonning, men enhver annen, så lenge den er naturlig, vil gjøre det. Etter disse prosedyrene installeres en vanntetning på sylinderen, og strukturen settes tilbake til sin plass til gjæringen er fullført.

Andre trinn

Når blåbærvinen er ferdig å spille, må den avklares. For dette formålet dreneres det fra sedimentet gjennom en sifon. Deretter settes lukkeren på igjen, og flasken får stå til modning i ytterligere to måneder. Nå er det kjølig. Når drikken blir helt gjennomsiktig, tappes den forsiktig på flasker, korkes (du kan til og med tjære) og lagres på et kjølig og mørkt sted uten feil.

Hanskemåte

Det er en annen oppskrift på blåbærvin som selv en nybegynner kan implementere. Trinn for trinn vil det se slik ut.

1. Fem kilo uvaskede bær eltes til fruktkjøtt og legges på flaske.
2. En halv kopp rosiner tilsettes blåbær (ikke nødvendig å vaske og dampe), en 20-grams pose sitronsyre, et halvt kilo hvitt sukker og fem liter vann.
3. Etter 4 dager, når gjæringen er godt synlig, siles basen og presses over i en ny beholder. Ytterligere et pund sukker tilsettes.
4. En medisinsk hanske gjennomboret med en nål settes på halsen.
5. Etter fire dager helles et glass væske, ytterligere et halvt kilo sukker løses opp i det, og løsningen returneres til flasken. Tre dager senere gjentas manipulasjonene.

Blåbærvinen vil gjære i to måneder. Deretter tas den ut på et kjølig sted i 8-9 måneder for å sette seg. Sedimentet må fjernes hver tredje uke. Lagret vin tappes og konsumeres etter ønske.