Alkalisk ernæring: prinsipper, menyer, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag kan du ofte høre fra ernæringsfysiologer at ernæring ikke bare skal balanseres i proteiner, fett og karbohydrater, men også ha riktig PH. Dette er ikke noe mer enn en balanse mellom sure og alkaliske matvarer. Hva er forskjellen mellom dem, og hvordan påvirker de tilstanden til menneskekroppen? I dag skal vi ta for oss dette.

Litt av fysiologi

Menneskeblod har en alkalisk karakter, som spiller en stor rolle i riktig flyt av metabolske prosesser. For å opprettholde PH-nivået på riktig nivå, er det nødvendig å spise riktig. Kostholdet er 80% alkalisk og 20% surt. Samtidig får gjennomsnittsrussen som regel det motsatte. I dag skal vi snakke om hva alkalisk ernæring er og hvordan det kan påvirke kroppens tilstand.

PH-brudd og dets konsekvenser

Når mat metaboliseres, dannes det syrer (urinsyre, melkesyre), og de reagerer selvfølgelig kjemisk med blod og lymfealkalier. En nøytraliseringsreaksjon oppstår. Men hvis kostholdet er dominert av sure produkter, kan kroppen ikke takle dem. Forsuringen av kroppen begynner, og vi føler oss slitneog hodepine, tap av matlyst og nervøs spenning.

Det er andre tegn som gjør at du kan forstå at du må mestre det alkaliske kostholdet snarest. Kroppen bruker natrium for å senke syrenivået. Noen ganger er det ikke nok reserver, og når surhetsnivået går av skala, brukes kalsium for å nøytralisere det. Det er bra om det kommer i tilstrekkelige mengder med mat, men som oftest vaskes det ut av tenner og bein. Dette fører til utvikling av osteoporose.

Det er viktig å vite

Vi bestemte oss for å finne ut hva alkalisk ernæring er av en grunn. Kronisk hyperaciditet er en unormal tilstand der prosessene med degenerasjon og aldring av kroppen akselereres. Du må vite at alle giftstoffer i kroppen vår er i form av syrer. For å forhindre at de samler seg, er det nødvendig å spise mat som er det motsatte.

Derfor er det viktig å vite hvilke matvarer som er sure og hvilke som er alkaliske. Kalsium og magnesium, natrium og kalium, jern og mangan, som finnes i mat, skaper en alkalisk effekt. Men svovel, jod, fosfor, melkesyre, tvert imot, bidrar til forsuring. Alkalisk ernæring betyr at du har en god forståelse av akkurat hva du spiser og hvordan det påvirker kroppens tilstand.

Lag en liste

Den bør være på kjøkkenet ditt hver dag, foran øynene dine, til du lærer å dele mat i to kategorier. Syre-alkalisk ernæring er balansert, det er ikke en diett som innebærerfullstendig utelukkelse av den ene for den andres skyld. Det er bare en annen livsstil. Ved å analysere listen over sure matvarer begynner vi å forstå at de danner grunnlaget for kostholdet vårt. Disse inkluderer:

• Alle søtsaker og godteri som inneholder hvitt sukker. Prøv å trene deg selv til å drikke te med søt fruktose, dadler og honning.
• Alle produkter av animalsk opprinnelse. Denne listen kan fortsettes veldig lenge, men alle forstår at dette er kjøtt og egg, fisk og fjærfe.
• Meieriprodukter og surmelkprodukter er også en ære blant potensielt sure.
• Alle korn og belgfrukter som tradisjonelt anses som sunne.
• Halvfabrikata.
• Fett og oljer, og med dem all stekt mat.
• Nøtter og frø.
• Te, kaffe og alkohol, samt kullsyreholdige drikker.

Syre og alkaliske matvarer bør være i vårt daglige kosthold. Ingen av dem kan kalles skadelige, det handler om proporsjoner. Matvarene ovenfor er nyttige i små mengder, og de må suppleres med et garnityr som kan nøytralisere de resulterende syrene.

Alkalisk mat

Vi vil ikke avsløre noe nytt for deg her. Prinsippene for sunt kosthold sier nøyaktig det samme. Animalske produkter (kjøtt, smør, melk) bør utgjøre 20 % av måltidet, og grønnsaker er det beste tilskuddet til dem. Listen over alkaliske matvarer inkluderer all frukt, inkludert sitrusfrukter, så ikke vær redd for å spise appelsiner og drikkete med sitroner. Dette inkluderer også alle ferske grønnsaker og grønne rotvekster. Det eneste unntaket er bønner. Men spirede kikerter eller erter endrer egenskapene til det motsatte, slik at de trygt kan spises.

Tillegg og nyttige notater

Som med alle regler, er det unntak. For eksempel er kornblandinger moderat sure, men denne indikatoren øker etter maling. Derfor er brun ris og grønn bokhvete mer å foretrekke. Ufordøyelige belgfrukter blir mindre sure når de spirer. Frisk, rå melk er basisk, mens oppvarmet eller kokt melk blir sur.

Prinsippene for det alkaliske kostholdet

Hvis du aldri har tenkt på PH-mat før, kan det hende at kroppen din ikke er i orden. Det vil derfor kreves visse tiltak for å få det i orden. Oftest varer et alkalisk kosthold i ca. 3-4 uker, hvor kroppen har tid til å rense seg for surt avfall.

Faktisk er det vanskelig å kalle det en diett. Mest sannsynlig vil vi ganske enkelt gjenta prinsippene for å bygge et sunt kosthold. Resultatet er et klassisk alkalisk kosthold. Menyen er basert på forholdet mellom 80% alkaliske produkter og 20% sure. Samtidig må du spise veldig sakte, nyte og tygge hver bit. Etter et måltid er det lov å drikke en kopp urtete, men etter klokken 19.00 er det verdt å gi kroppen en sjanse til å hvile.

Du må starte dagen med gule og grønne grønnsaker, mens du er grønnsakMat kan spises rå eller kokt. Det beste alternativet er salater som er krydret med naturlig olje eller sitronsaft. Frukt og tørket frukt komplementerer andre retter perfekt. Du kan spise fisk to ganger i uken, moderat kjøtt hver dag, korn tre ganger i uken.

Hovedmeny

Det endelige målet er kroppens naturlige alkaliske miljø. Ernæring spiller den viktigste rollen her. Så de beryktede 80 % av kostholdet bør komme fra følgende matvarer:

• Kornblandinger: bokhvete og brun ris, havre.
• Frukt: Nesten alt, dette kan inkludere lime og sitron, avokado og pære, fiken og dadler.
• Grønnsaker: den største kategorien. Du kan lage selv bakte poteter og blomkål, rødbeter og hvitløk, friske urter, agurker og tomater.
• Nøtter, gresskar- og solsikkefrø, mandler og valnøtter.

Suppler den sure maten deres. De kan deles inn i tre grupper.

• Plantebasert mat som inkluderer belgfrukter, nøtter og korn.
• Protein.
• Drikke. Det er te og kaffe.

Tre pilarer i et sunt kosthold

Vi sitter igjen med den siste oppgaven, å forstå hvordan vi organiserer velsmakende og sunn alkalisk ernæring fra de foreslåtte produktene. Oppskrifter vil hjelpe deg med å lage det slik at familien din ikke en gang skjønner at de er på en bestemt diett. Så grønnsaksbuljong er hovedingrediensen. Deilig og næringsrik, den bør konsumeres så ofte som mulig. Du trenger 2 kopper røde poteter, brokkoli ogspinat, selleri og zucchini. Alt dette må kuttes og legges i en kjele, hell to liter vann og kok til kokt i ca 30 minutter. Sil buljongen og oppbevar i kjøleskapet.

Grønnsakssalater er den andre retten som bør på bordet hver dag. Du trenger tre tomater, blomkål, agurk og druer, samt vegetabilsk olje. For å øke næringsverdien kan du legge til kokt kyllingfilet eller et egg. Blomkål må kokes i s altet vann på forhånd og deles i blomsterstander. Skjær alle andre ingrediensene i terninger og smak til med smør.

Hvis du ønsker det, kan du endre settet med produkter, ta rødbeter og gulrøtter, poteter og selleri, friske urter.

Desserter

Prinsippene for alkalisk ernæring krever å forlate raffinerte søtsaker, men du vil virkelig unne deg noe deilig. Vi gjør deg oppmerksom på en fantastisk fruktsalat, som godt kan fungere som en uavhengig rett, frokost eller ettermiddagsmat. Skjær pære og eplet i små biter, tilsett dadlene, finhakk valnøttene. Det gjenstår å fordele salaten i boller og tilsette en skje med lav-fett yoghurt eller rømme i midten.

Hva får vi som resultat?

Det er vanskelig å bytte til en ny spisestil hvis du ikke forstår 100 % hva det gir deg. Et alkalisk kosthold vil tillate deg å merke en forbedring i hudtilstanden etter den første uken. I tillegg normaliseres detfordøyelse, oppblåsthet og flatulens reduseres. En person føler en bølge av energi, forbedrer konsentrasjonen av minne og oppmerksomhet. Humøret bedres og suget etter søtsaker, kaffe og alkohol avtar.