Festlige kalde forretter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kalde forretter kan definitivt kalles en integrert del av festbordet. De spiller ikke bare en betydelig rolle i serveringen, men setter også stemningen. Vi har forberedt 5 oppskrifter på kalde forretter til festbordet for deg. Bilder, matlagingshemmeligheter venter på deg i denne artikkelen!

Potetpannekaker med laks

Det er ingen hemmelighet at de deiligste rettene vanligvis er i skjæringspunktet mellom raffinement og enkelhet, som i denne oppskriften. Potetpannekaker som ser vanlige ut ved første øyekast blir til en god forrett, man trenger bare å tilsette rød fisk til dem. For matlaging trenger du:

• poteter - ca. 500 gram;
• løk - 2 stk. (det er bedre å ta både rød og hvit løk);
• mel - 3-4 ss;
• røkt laks - 200 gram (kan erstattes med lett s altet fisk);
• rømme med lavt fettinnhold - 200 gram;
• litt vegetabilsk olje - for steking av pannekaker;
• pepper og s alt.

Matlagingsmetode

Oppskriften på kald forrett er enkel:

1. Potener må vaskes og skrelles, og deretter rives på et grovt rivjern. Den revne grønnsaken skal presses grundig, blandes og presses igjen. En hvit løk (du kan bruke en vanlig løk i stedet) må skrelles, finhakkes og tilsettes potetene.
2. Egget skal piskes lett sammen med poteter og løk. Mel, pepper og s alt må tilsettes umiddelbart.
3. Neste trinn er å steke pannekakene i vegetabilsk olje i en panne til de er gyldenbrune. Vi anbefaler deg å smøre ut potetdeigen i små porsjoner - så blir forretten nydelig.
4. De ferdige pannekakene bør legges på et papirhåndkle eller servietter - på denne måten kan du bli kvitt overflødig olje.

Ferdige og avkjølte pannekaker må smøres med rømme, ha rødløk, kuttet i ringer eller halve ringer, og laksebiter på toppen. God appetitt!

Vaktelegg med laks

En annen oppskrift på en kald forrett (på bildet under kan du se hvordan den blir ferdiglaget) som fortjener oppmerksomhet er fylte egg med laks. For matlaging trenger du:

• vaktelegg - 10 stykker;
• kremost - et par spiseskjeer (i stedet for kremost er ostemasse også perfekt);
• s altet laks (du kan erstatte den med ørret) - ca 50 gram;
• pepperblanding;
• noen kvister dill eller basilikum;
• s alt.

Hvordan lage mat

Begynn å lage matDenne kalde forrettoppskriften følger for å koke vaktelegg. Etter at de har kokt i 5 minutter, må de senkes ned i kaldt vann, avkjøles og rengjøres. Skjær hvert egg i to og fjern eggeplommen. Etter det må du kutte laksen - best av alt i små terninger. Grønt bør også hakkes. Eggeplommer må moses med en gaffel, tilsett fisk, dill og ost til dem. Deretter må alt blandes - en viskøs masse skal oppnås. Tilsett krydder til sammensetningen - etter smak, bland godt igjen. Halvparter av egg må fylles forsiktig, kobles sammen i par og festes med spyd. Vi anbefaler å servere denne forretten på bordet med salat.

Avocado fish mousse

Denne kalde forrettoppskriften som kombinerer røkt fisk, fløte og avokado vil garantert imponere gjestene dine. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• avocado - 2 stk;
• lime (du kan ta sitron i stedet) - 1 stk.;
• krem - 100 ml (vi anbefaler å ta krem med et fettinnhold på minst 35 %);
• røkt laks - 100 gram;
• gelatin - 1 ark;
• pepper og s alt.

Detaljert oppskrift

Fisken skal kuttes i terninger, dryss over sitrussaft, tilsett litt skall og pepper. Så må laksen blandes og settes i kjøleskapet en stund. Mens fisken sylter, må du forberede moussen. For å gjøre dette, bløtlegg gelatinen i kaldt vann. Så skal du piske 70 ml krem til et tykt og kraftig skum, resten av kremen må varmes innkjele. Løs opp gelatinplaten i varm krem. Mos deretter avokadoen med en gaffel, tilsett skall, pepper, s alt til fruktkjøttet og hell i varm fløte. Tilsett deretter kremfløten forsiktig. Dette bør gjøres slik at skummet ikke faller. Ferdig mousse skal legges i vakre små kopper, legg tynne fiskestykker på toppen. Du må avkjøle snacksen i kjøleskapet.

kirsebær med ost og reker

Leter du etter en kald ferieoppskrift som vil glede både magen og øyet? Cherrytomater med reker og den mest delikate kremosten - dette er det du trenger! For matlaging trengs følgende produkter:

• kirsebær - 20 stk;
• reker - 20 stykker;
• kremost - nok til 200 gram;
• litt grovt havs alt.

Trinn-for-trinn-oppskrift

Det første du må gjøre er å vaske tomatene, skjære av toppen og fjerne fruktkjøttet. Inni kirsebæret må du s alte litt, og deretter snu det slik at overflødig juice kan renne av. Det er best å legge tomatene på et engangspapirhåndkle.

Den andre fasen er tilberedning av reker. Det er best å ta kokte frosne reker, forberedelsen deres vil ta veldig kort tid. De må kokes, renses, hoder og haler fjernes. Fyll cherrytomatene med ost (den beste måten å gjøre dette på er med en konditorpose). Sett rekene inn i osten - hale opp. Ferdig!

Skinkeruller med ost

Herlige skinkeostruller vil også pynte på bordet. Tiltilbereder en festlig kald forrett (bildet) etter oppskriften, trenger du følgende ingredienser:

• tynne skiver skinke - 12 stk;
• ost - cottage cheese eller fløte - 170-200 gram;
• et halvt glass ruccola og fikensyltetøy hver;
• olivenolje og sitronsaft - et par spiseskjeer hver;
• sitronskall - to jevne teskjeer er nok;
• hvitløk kan legges til denne forretten hvis ønskelig.

Oppskrift

Start i en grunn bolle, bland olje, sitronsaft, skall. La stå i 5-10 minutter. Bland ost med hvitløk i en annen bolle. Et tynt lag ost skal smøres på hver skinkeskive, oppå osten skal smøres med syltetøy. Neste lag er ruccola dryppet med en blanding av olje og sitron og krydret med pepper. En skinkeskive må rulles forsiktig sammen og legges på et fat. Snacket er klart!

Tartlets fylt med kylling og sopp

Oppskriften på en kald forrett med sopp og kylling er så enkel at selv et barn kan takle det. I tillegg er den ideell for både et festlig bord og en piknik. For snacks må du ta:

• kyllingfilet - 0,5 kg;
• sopp - 0,4 kg;
• enhver ost - 0,3 kg;
• løk - en eller to stykker;
• lav-fett krem - ett glass;
• ferdige tarteletter - 15 stk;
• litt havs alt.

forrettoppskrift

Begynn med løk: den må skrelles, ikke storhakk, stek i olje til en behagelig gylden fargetone vises. Deretter må veldig finhakket filet tilsettes løken. Stek i 10 minutter, tilsett deretter soppen (også hakket) og stek i ytterligere 5 minutter. På dette tidspunktet er det nødvendig å ordne ferdige tarteletter på en bakeplate, legg dem i hver fylling med et lysbilde. Topp fyllet med krem og dryss over ost. Bake en matbit i ovnen i ikke mer enn 15 minutter. Den optimale temperaturen er 200 grader. Kurver skal serveres kjølt.

Tomater med krydret fyll

Hvilken oppskrift på kalde forretter på bordet har en spesiell plass på listen over de deiligste? Krydret tomater med cottage cheese og urter! For dem trenger du:

• tomater - fem stykker;
• cottage cheese - 250-300 gram (mengden avhenger av størrelsen på tomatene);
• hvitløk - 5 fedd;
• olivenolje - 3-4 ss;
• en halv chilipepper;
• krydder og s alt etter smak (vi anbefaler å ta rød og svart pepper, spisskummen);
• greens - koriander, løk, hvitløkspiler.

krydret forrettoppskrift

Hvitløk må presses ut, tilsett skrellet og hakket chilipepper. Cottage cheese må blandes med smør, urter, hvitløk og peppermasse, krydder. Fjern fruktkjøttet fra tomatene, ha fyllet i grønnsakene og pynt med urter. God appetitt!