Pæresyltetøy til vinteren: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sommer – det er på tide å forberede seg til vinteren. Det er på denne tiden av året du kan lage forskjellige typer syltetøy fra modne og saftige pærer, epler og annen frukt og bær. Om vinteren vil søte preparater komme godt med. Deilig syltetøy eller syltetøy kan serveres med te eller brukes som fyll til hjemmelaget pai. En slik delikatesse vil appellere ikke bare til den søte tannen. De beste pæresyltetøyoppskriftene for vinteren presenteres i vår artikkel. En trinn-for-trinn-beskrivelse lar deg enkelt forberede alle de valgte alternativene.

ravpæresyltetøy

Hemmeligheten bak denne desserten er en spesiell metode for matlaging. For at pæreskivene skal forbli intakte og bli til potetmos, bør de tilberedes på tre måter. Siden denne frukten er ganske søt, kan en moderat mengde sukker tilsettes (500-700 g per 2 kg skrelt frukt).

Ravsyltetøy fra pæreskiver kokes innbestemt sekvens:

1. Modne, men faste frukter skrelles, kjernekjernes og kuttes i skiver.
2. Sirup koker i en kjele på komfyren. For å gjøre dette oppløses sukker i 350 ml vann og bringes til en tykk konsistens. Den skal forbli klar og ikke karamell.
3. Pæreskiver helles med varm sirup og settes til avkjøling helt.
4. Sett nå kasserollen over middels varme og kok opp pærene. Stek i 5 minutter, fjern deretter syltetøyet fra komfyren og avkjøl.
5. Gjenta de samme trinnene to ganger til. Den siste gangen kan koketiden økes til 45 minutter, noe som gjør at du kan oppnå ønsket tykkelse på sirupen.

Klare pære- og eplesyltetøyskiver

Følgende delikatesse er perfekt som fyll til paier og paier. Etter avkjøling viser syltetøyet for vinteren fra en pære og et eple seg å være tykt, som syltetøy eller syltetøy, og sprer seg ikke når du baker produkter. Og det er ganske enkelt å tilberede:

1. Epler (350 g) og pærer (450 g) av durumvarianter skrelles og kjernes ut og kuttes i skiver.
2. Frukten legges i en kjele, dekkes med sukker (450 g) og lar seg stå i romtemperatur i 3-4 timer for å frigjøre saften.
3. På dette tidspunktet skrelles og pipes et par sitronringer, kuttes i små biter og tilsettes epler og pærer. Sitron vil gi syltetøy syren som frukt mangler.
4. Gryten med ingrediensene sendes tilmiddels varme, kok opp og kok eple- og pæreskiver i 5 minutter. Skålen med syltetøy tas av varmen og får stå over natten til den er helt avkjølt.
5. Lignende handlinger utføres to ganger.
6. For fjerde gang kokes syltetøyet i ca 1 time til det blir tykt nok. Den ferdige delikatessen legges i krukker, dekkes med lokk og rulles sammen med en boksnøkkel.

Pæresyltetøyoppskrift med skall

Pærer av absolutt alle varianter passer til neste dessert, også myke. Men dette betyr ikke at skivene blir til puré under koking. For å unngå dette skrelles ikke fruktene, men bare fra frø og bortskjemte områder. Som et resultat blir pæresyltetøy med skiver ravgul, og skallet blir mykt, så det føles ikke i det hele tatt.

Trinn-for-trinn-oppskriften er som følger:

1. Pærer vaskes, tørkes og kuttes i 4 deler. En kjerne skjæres ut av hver fjerdedel, deretter kuttes slike stykker i 3-4 skiver til.
2. Tilberedte frukter (2 kg) legges i en kjele, dekkes med sukker (800 g) og ristes for å fordele den jevnt. Du kan begynne å koke syltetøy etter 2 timer, når saften er sluppet fra pærene.
3. Pannen settes på sakte bål, skivene med sukker kokes opp og kokes i 5 minutter, men ikke mer.
4. Etter fullstendig avkjøling, etter ca. 6-8 timer, sendes syltetøyet igjen til komfyren. Denne gangen og de neste 3-4 gangene må du koke den i 5 minutter. Før hvervarmebehandling av syltetøyet er godt avkjølt.
5. Sjekk hvor tykk delikatessen ble dråpevis på en tallerken som ikke skal renne av hvis du vipper fatet.
6. Det ferdige syltetøyet legges i varme steriliserte glass og rulles sammen. Det er ikke nødvendig å snu og pakke dem.

Pæresyltetøy med melk

Den neste delikatessen smaker mer som en homogen babymatpuré, og konsistensen er som kondensert melk. Men det viser seg at slik pæresyltetøy er veldig velsmakende, selv om det ikke lagres hele vinteren. Under lufttett lokk og i kjøleskap kan den ikke stå i mer enn tre måneder. Følgende trinnvise instruksjoner vil hjelpe deg med å tilberede slikt syltetøy på riktig måte:

1. Pærer (17 stk.) skrelles, frø, bortskjemte steder og kuttes i skiver uansett størrelse.
2. Hakk tilberedt frukt med en blender eller kjøttkvern.
3. Strø pærepuré med sukker (6 ss), hell melk (5 ss) og tilsett en teskje brus. I det ferdige syltetøyet vil ikke dette bakepulveret merkes, og under kokeprosessen vil det la pærene koke godt.
4. La de tilberedte ingrediensene ligge i kjelen i romtemperatur i 2 timer.
5. Etter at tiden har gått, setter du pannen på et lite bål, koker opp syltetøyet og koker det under omrøring av og til i 8 timer. Den skal bli ganske tykk og sakte dryppe av platen. Under koking reduseres volumet av massen med 4 ganger.
6. Det ferdige syltetøyet legges i glass, vridd med lokk, avkjøles og sendes til kjøleskapet.

Opskrift på pæresyltetøy med valmuefrø

Denne desserten har et uvanlig utseende og smak. Pæresyltetøy med valmuefrø er veldig velsmakende. Den kan serveres til tedrikking, og en interessant pai kan lages av den. Trinn-for-trinn tilberedningen av en slik dessert er som følger:

1. Skrellede og frøede biter av pære (1 kg) dekkes med sukker (300-500 g) og sitronsyre (1 ts). I denne formen må frukten stå i 3 timer for at juicen skal skille seg ut fra dem.
2. Sett gryten på komfyren. Kok syltetøyet over svak varme i 20 minutter.
3. Sett halvparten av pærene til side i en egen bolle, avkjøl og purér med en stavmikser. Ha knust syltetøy tilbake i kjelen.
4. Varm valmuefrø (½ kopp) i en tørr varm stekepanne og tilsett pærene.
5. Kok syltetøyet i ytterligere 15 minutter. Forbered krukker og rull sammen en varm dessert til vinteren.

Deilig syltetøy med sitron og pærer

Neste godbit er laget i sitronsirup. Smaken viser seg å være helt annerledes enn vanlig ravpæresyltetøy, mer interessant og raffinert. Trinn for trinn tilberedes den i flere trinn:

1. Pærer skrelles og kjernes med frø, kuttes i skiver og veies. Til syltetøy trengs nøyaktig 1 kg frukt.
2. I en liten kasserolle legg en sitron med hull i skiver i sirkler og hell 250 ml vann.
3. Etter 3 minutter, sil den ferdige buljongen og tilsett 1 kg sukker. Tilbered en moderat tykk sukkersirup og hell over pærene i en kjele.
4. Trykk skiver i sirup i 3 timer. I løpet av denne tiden vil væskemengden dobles.
5. Kok syltetøy på lav varme i 3 sett à 10-15 minutter. Før neste koking må den avkjøles hver gang.
6. For fjerde gang kokes syltetøyet til ønsket tetthet, deretter rulles det sammen i glass med en boksnøkkel.

Opskrift på pæresyltetøy med appelsin

Denne delikatessen kan tilberedes veldig raskt. Men den tilberedes i 2 tilnærminger, og før den påfølgende varmebehandlingen må den avkjøles i 12 timer. Ellers er alt veldig enkelt:

1. Skrell pærene fra kjernen, så kan skallet stå igjen. Ha dem i en kjele, tilsett like mye sukker (1 kg hver) og tilsett en appelsin skåret i tynne skiver. Skallet trenger ikke fjernes, men beinene må fjernes.
2. Sett gryten på lav varme, og etter koking kok opp pærene med sukker og appelsin i 10 minutter.
3. Fjern syltetøyet fra komfyren og la det avkjøles. I løpet av denne tiden vil skivene bli mettet med sirup, bli tette og gjennomsiktige.
4. Sett syltetøyet på bålet igjen. Kok den i 5 minutter, og du kan rulle den sammen i steriliserte krukker.

Rynebær- og pæresyltetøy

En deilig dessert kan tilberedes etter følgende oppskrift. Pæresyltetøy med tyttebær tilberedes idenne bestillingen:

1. Bær (2 kg) sorteres, vaskes og tørkes.
2. Skrellede pærer (2 kg) kuttet i små biter.
3. Sukker (4 kg) helles i en bolle for koking av syltetøy eller i en dyp kjele og helles i et glass varmt vann.
4. Sirupen kokes over svak varme til sukkeret er helt oppløst. Så snart den begynner å tykne, legges pærebiter til den.
5. Fruktskiver kokes i 15 minutter, deretter tilsettes tyttebær og krydder (10 nellik og en teskje m alt kanel).
6. Tilbered syltetøyet i 45 minutter, til det blir tykt nok. I steriliserte og hermetisk lukkede krukker kan den oppbevares hele vinteren.

Pærer i tindvedsirup til vinteren

Neste delikatesse tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Rene tindvedbær (300 g) stables i en kjele. Her tilsettes også 700 g skrellede og frøede pærer.
2. Den tilberedte blandingen helles med sukker (1,5 kg) og får stå på bordet i 8-10 timer.
3. Neste dag kan du starte prosessen med å koke syltetøy. Det anbefales å tilberede det i tre sett på 5 minutter. Hver gang syltetøyet må avkjøles godt.

Den ferdige delikatessen er gjennomsiktig, veldig vakker og smakfull. Den rulles sammen i krukker og lagres hele vinteren.