2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Olje, så elsket av mange, er en verdifull kilde til protein og mange nyttige sporstoffer. Som mange villsopper er de ganske enkle å tilberede. De kan ikke bare serveres til bordet umiddelbart etter innsamling, men også høstes for fremtidig bruk. Lei av gamle oppskrifter? La oss ta en titt på et par nye. Men klassikerne er også verdt å nevne, fordi mange ikke vet hvordan man koker boletus.
Forbereder til matlaging
Skogsopp er ikke supermarkedssopp som du kan spise nesten rå. Det er her spesiell forberedelse er nødvendig. Før du koker smørnøtter, må de rengjøres grundig, vaskes og kokes. Koketiden bør være minst en halvtime. Og ingen soppsupper! Hell den første buljongen i søpla – den er absolutt ikke god til mat.
Stekt sommerfugler
Hva skal jeg gjøre videre? La oss starte med klassikerne. Ja, nesten alle begynner med det uansett – sjelden kan noen motstå fristelsen til å umiddelbart steke poteter med sopp, rett samme kveld, selv til tross for at de er slitne etter en lang tur gjennom skogen.
Vi kaster den kokte soppen på en sil, skyll, la fuktigheten renne av. Det er helt akseptabelt å stuve sammen oghakkede poteter og løk og sopp. Men hvis du vil ha akkurat stekte poteter, og ikke stuvede, er det bedre å tilberede alle ingrediensene separat fra hverandre, og "bli kjent" først helt på slutten av matlagingen. Proporsjonene av produktene her er helt vilkårlige og avhenger bare av antall sopp. Jo flere av dem, jo bedre, det er klart for alle. Men selv en veldig liten håndfull "skogbiff" (dette er hva våre forfedre k alte disse skogens gave) vil gjøre en vanlig hverdagsmiddag til en ekte høytid. Ikke overdriv med krydder. Aromatiske smørnøtter er ganske selvforsynt, og noen få erter med allehånde og et par laurbærblader er nok til å understreke smaken.
Marin sopp med krydder
Hvorfor ikke lage alles favorittmarinerte boletus? Syltingsoppskrifter (i alle fall de fleste) er ypperlige for høsting til vinteren. Proporsjonene til produktene er:
- smør - 3 kg;
- s alt - 2, 5 ss. l.;
- sukker - 2 ts;
- vegetabilsk olje, kan raffineres - 1 ss. l.;
- eddik 9 % - 80 ml;
- laurbærblad - 5 stk;
- søte pepperkorn - 7 stk
Om ønskelig kan du legge til noen nellik og en veldig liten klype m alt muskat i oppskriften.
For å forberede marinaden, hell den kokte soppen med rent vann, slik at den akkurat dekker, tilsett alle ingrediensene, sett på brann. Før du marinerer smørnøttene, la oss ikke glemme glassene. Vi legger ut den kokte soppen og ruller den umiddelbart sammen.
Tørkede sommerfugler
Mange husmødre foretrekker å høste sommerfugler for vinteren ved å tørke. Denne metoden er enkel, pålitelig, og resultatet er bare fantastisk!
Hvordan tilberede sommerfugler til tørking? Ja, det er veldig enkelt - vask og klipp. Og heng den så på en tråd og la den ligge i et utkast. Tørketiden avhenger av temperatur, stykkestørrelse, luftstrøm. Vanligvis er 10-14 dager nok. Etter at oljene har blitt tørre, må de fjernes fra trådene og legges for eksempel i rene krukker (tørre!) eller bomullsposer.
Før koking må denne soppen være forkokt!
Sopppurésuppe
De som tenker på hvordan man koker boletus om vinteren, husk først og fremst suppen. Både frossen og tørket sopp passer til det. Og selvfølgelig er denne deilige retten også tilberedt i høstsesongen.
Sopppurésupper laget av kokte grønnsaker revet med blender er veldig vanlig. Som regel legges smør kuttet i små biter i den første retten. Suppeoppskrifter involverer forkoking av sopp.
Til matlaging tar du ca 0,5 kg poteter, et par løk, en liten gulrot, 2 kopper fløte og kokt sopp. Kok grønnsakene til de er møre, mal til en purétilstand, tilsett smør og fløte, kok opp. Det er alt! Om ønskelig kan grønt legges til denne suppen.
Caviar
Forsiktige husmødre kan komme godt med og her er en oppskrift. Soppkaviar kan tilsettes sauser ogsaus, smak til med grøt, bruk den til å lage pizza, pannekaker og paier, og smør den på brød og server som tilbehør.
For å tilberede en matbit tilsettes stekt løk, gulrøtter, fersk hvitløk og krydder i kokt sopp. Alle ingrediensene er lett stuet. Det er best å male dem med en kjøttkvern med stor maske.
Anbefalt:
Hvordan lage en salat med lapskaus
Salat med lapskaus er en ganske uvanlig rett som få husmødre kjenner til. Hovedsakelig tilberedes salater med gryteretter når det er nødvendig å dekke bordet veldig raskt. Som regel tar forberedelsene deres lite tid og et minimum av innsats
Hvordan lage pasta med lapskaus: oppskrift med bilde
For Navy-pasta trenger du ikke mange ingredienser, og tiden du må bruke på matlaging vil ikke være mer enn tjue minutter. Hvis du er en russisk person, men aldri har prøvd en slik nasjonal delikatesse i livet ditt, bør du definitivt prøve det, men du vil mest sannsynlig like det, så ikke overdriv det
Hvordan beholde fargen på rødbeter i borsjtsj: funksjonene ved å tilberede borsjtsj, hemmelighetene til husmødre og nyansene ved å tilberede grønnsaker
Borscht er en type suppe laget med rødbeter, som gir den en rosa-rød farge. Noen sier at navnet på borsjtsj kom fra en kombinasjon av ordene "brunkålsuppe", mens andre - fra hogweed-planten, hvis blader ble brukt som mat. Denne retten ble oppfunnet i Kievan Rus, selv om den har blitt tilberedt siden antikken over hele verden
Hvordan tilberede kyllingmage. lapskaus? Pikant. Shashlik? Fantastisk
Alle elsker nok stekt eller kokt fjærfe. Men bare noen få andre enn hvite bryster eller saftige lår elsker innmat: kyllingmage, hjerte eller lever. Og dette forklares av det faktum at ikke alle tilbereder retter med innmat. Og forgjeves, fordi du kan overraske dine kjære med nye ekstravagante smaker
Hvordan sylter jeg boletus boletus? Grunnleggende matlagingsmetoder og regler
Bare en erfaren spesialist kan gi riktig råd om hvordan man sylter boletussopp, slik at resultatet ikke blir et krydret rot, men velduftende og velduftende sopp med behagelig smak og karakteristisk lukt. Det er flere alternativer og obligatoriske regler som er best kjent på forhånd
