Strudel med kjøtt: enkle oppskrifter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Strudel er en populær rett oppfunnet av europeiske kokker. Det finnes oppskrifter på slike bakverk i tysk, østerriksk og til og med ungarsk mat. Det er en rull med tynt rullet deig med frukt- eller smakfull fyll. I dagens innlegg skal vi prøve å finne ut hvordan man tilbereder kjøttstrudel.

Med hvitløk og løk

Denne enkle oppskriften vil være et virkelig funn for elskere av solide hjemmelagde kaker. Kaken laget i henhold til den viser seg å være veldig velsmakende og velduftende, den kan være et godt tillegg til et familie-teselskap. For å forberede den trenger du:

• 250g fint mel.
• 100 ml pasteurisert melk.
• Ett valg egg.
• 30 g bondesmør.
• 400 g middels fett svinekjøtt.
• Liten løk.
• 2 hvitløksfedd.
• Grønt, s alt og krydder (nellik, koriander, pepperpulver, muskat og spisskummen).

Du må begynne å lage tysk strudel med kjøtt ved å lage en deig. For å gjøre dette blandes oksygenrikt mel, varm melk, et egg, en klype s alt og smeltet smør i en dyp beholder. En ball dannes fra den resulterende massen og holdes ved romtemperatur i en time. På slutten av den angitte tiden rulles deigen ut i et tynt lag og dekkes med et fyll laget av kjøttdeig, hakket løk, knust hvitløk, hakkede urter og krydder. Alt dette rulles sammen og stekes ved 200 grader i omtrent førtifem minutter.

Med kål

I følge oppskriften beskrevet nedenfor får man en uvanlig, men svært smakfull strudel med kjøtt og grønnsaker. For å gjenta det hjemme trenger du:

• 100 ml destillert vann.
• 5 ss. l. raffinert olje.
• Eggeplomme.
• ½ ts s alt.
• 300g fint mel.

Alle ingrediensene ovenfor trengs for å elte deigen, som blir grunnlaget for kjøttstrudelen. Oppskriften på dette bakverket sørger for tilstedeværelsen av fyllinger. For å lage den trenger du:

• 200 g kål.
• 250 g kjøttdeig.
• ½ gulrøtter.
• 2 små poteter.
• medium løk.
• vegetabilsk fett og krydder.

I en dyp bolle blander du oksygenrikt mel, varmt vann, eggeplomme, s alt og raffinert olje. Etter et kvarter deles den resulterende deigen i to. Hver av delene rulles ut i et tynt lag og dekkes med et fyll laget av kjøttdeig, stektsammen med hakkede grønnsaker og krydder. Alt dette rulles sammen og stekes ved middels temperatur til det er gjennomstekt.

Med sopp

Kjøttstrudel, laget etter metoden beskrevet nedenfor, har en distinkt sopparoma. Det viser seg ganske saftig og veldig velsmakende. For å lage dette bakverket trenger du:

• 300g hvitt mel.
• 1 ss l. eddik.
• 10 art. l. sedimentert vann.
• 1 ts s alt.
• 5 ss raffinert olje.

For å lage den saftige fyllingen som trengs for å bake kjøttstrudel, trenger du:

• 150 g rå sopp.
• 500 g kjøttdeig.
• 2 valgte egg.
• 3 brødskiver.
• ½ kopp pasteurisert melk.
• 2 hvitløksfedd.
• Søt pepper.
• 200 g "russisk" ost.
• 30 g smør.
• S alt og muskat.
• Eggeplomme og 2 ss. l. melk (til børsting).

I en bolle blander du alle ingrediensene som trengs for å forberede deigen. Den resulterende massen rulles ut i et tynt lag og dekkes med osteskiver. Kjøttdeig er jevnt fordelt på toppen, kombinert med krydder, s alt, bløtlagt brød, hakket hvitløk og egg. Skiver sopp, stekt med paprika, spres på kjøttet. Alt dette rulles forsiktig sammen, overføres til en oljet bakeplate, smøres med eggeplomme-melkblanding og stekes ved mediumtemperatur.

Med selleri

Denne smakfulle kjøttstrudeloppskriften vil garantert være i den personlige samlingen til arbeidende kvinner som ikke har ekstra tid til å tilbringe lange timer ved komfyren. Det er interessant ved at det innebærer bruk av en kjøpt test, noe som reduserer varigheten av prosessen betydelig. For å tilberede slike bakverk trenger du:

• 500 g kjøttdeig.
• 2 ss. l. mel.
• Liten løk.
• Middels gulrot.
• Valgt egg.
• Selleristilk.
• Liten potet.
• 2 hvitløksfedd.
• 2 store champignoner.
• En håndfull frosne grønne erter.
• 4 kvister rosmarin.
• 500 g butterdeig i butikken.
• S alt- og pepperpulver.

Grønnsaker kuttes i mellomstore biter og stues med krydder og hvitløk. Deretter avkjøles de og blandes med egg, kjøttdeig og s alt. På et bord drysset med mel, fordel den tinte deigen, kjevle den ut, dekk den med fyll og rull den til en rull. Stek produktet ved middels temperatur til det er ferdig.