2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Uzbek Lagman med hjemmelagde nudler (chuzma) er en velduftende og appetittvekkende rett. De kan mate et stort selskap fullt ut. Å lage nudler ved å trekke for hånd er en ganske arbeidskrevende og kompleks prosess. Det skal vise seg å ha en viss tetthet og jevn tykkelse langs hele lengden. Men dette er ikke den eneste subtiliteten du trenger å huske når du forbereder usbekisk lagman. Kompleksiteten ved å tilberede denne retten vil imidlertid lønne seg når du prøver den.
Matlaging usbekisk lagmann
Nudler spiller en viktig rolle i denne suppen, ikke bare på grunn av smak og tekstur. Buljongen den tilberedes i brukes til å lage saus, som brukes til å krydre den usbekiske lagmanen. Oppskriften med et bilde viser hvor harmonisk alle komponentene er kombinert i sammensetningen av denne suppen. La oss begynne å forberede deigen for chuzma (nudler). Bland halvpartenen kilo mel med noen klyper s alt, hell i et lett sammenpisket egg og et halvt glass varmt vann. Bland i sakte sirkulære bevegelser. Til å begynne med vil konsistensen på deigen være ekstremt tyktflytende, den vil feste seg til fingrene.
Dette betyr ikke at du trenger å tilsette mel med en gang. Hvis du gjør dette, kan deigen bli for stiv og grov. Det er nødvendig å fortsette stansingen, og etter en stund vil den bli mye mer bøyelig. Etter at overflødig viskositet er borte fra deigen, må du overføre den til et bord drysset med mel eller stivelse og elte mer intensivt. Fra tid til annen må du rulle laget rundt aksen og knuse. Deretter flater og brett inn i en konvolutt, samle igjen til en ball og kna med nevene. Og så gjenta alle disse manipulasjonene fra begynnelsen.
Etter flere slike tilnærminger til deigen kan den stå lenge i kjøleskapet, pakket inn i et rent klede. Etter at den er avkjølt, ta den ut og tilbered en løsning av natron og s alt i en stor bolle. Elt deigen over denne beholderen, og gni løsningen gradvis inn i den. Du må gjøre det veldig nøye. Takket være disse manipulasjonene vil deigen bli frodig og veldig elastisk. Deretter elter du den godt igjen og begynner å strekke den inn i en tourniquet. Del sistnevnte i flere segmenter, som hver er smurt med vegetabilsk olje. Og strekke igjen. Etter å ha fullført tilberedningen av chuzma, må du koke den i kokende s altet vann. Så snart nudlen flyter, fanges den umiddelbart,vasket med kaldt vann og drysset med vegetabilsk olje. Vannet som chuzma ble kokt i, må bevares.
Lagman på usbekisk. Saus og montering
Du trenger et halvt kilo lam med et lite bein, flere løk, gulrøtter, fem modne tomater, åtte fedd hvitløk, et lite stykke kål. Skjær kjøttet i store biter, stek. Stek grønnsakene separat i en panne. Kombiner dem med stekt kjøtt, tilsett hvitløk og la sausen småkoke en stund. Etter at kjøttet er klart, må du forsiktig, i porsjoner, helle i buljongen fra nudlene. Fjern fra varmen og la stå. Server retten i dype boller, legg først chuzma der, og fyll den med buljong og saus. Usbekisk lagman klar.
Anbefalt:
Kjøttboller med poteter i kjele: tilbereder en solid lunsj
Hvordan kan du brødfø en stor familie godt og på et budsjett? Selvfølgelig må du bruke kjøttdeig og poteter. Disse produktene har knapt fans. Vi vil behandle våre hjemmesmakere med våre favorittkjøttboller. Oppskriften er ikke komplisert. Derfor vil selv en nybegynner kokk takle det
Sveriges nasjonalrett - anmeldelse, oppskrift, funksjoner og anmeldelser
Sverige er et land med et kaldt klima, som ikke kan annet enn å påvirke det nasjonale kjøkkenets særegenheter. Den inneholder mye marinader, sylteagurk og røkt kjøtt, tørket og tørket kjøtt, fisk. Mange nasjonale retter i Sverige er gaver fra skog, hav og elver. Som regel er de tilfredsstillende og kaloririke. I dag skal vi gjøre en kort, innledende ekskursjon og bli kjent med funksjonene
Tatarisk nasjonalrett echpochmaki eller trekanter med kjøtt. Deig til trekanter
I lang tid har det russiske kjøkkenet absorbert mange nasjonale retter. Og det er allerede vanskelig å si hvem og hva som førte mer til det. Russere og tatarer har levd side om side i over 700 år. Selvfølgelig har begge echpochmaks blitt spist i lang tid. Disse deigtrekantene er deilige. Det viktigste er å lære å lage deig og fylling for dem riktig
Soba-nudler - en nasjonalrett for alle
Sannsynligvis har du bestilt mat på kinesiske og japanske restauranter mer enn én gang. Jeg likte noe, og noe ble til og med en daglig diett. Oftest liker europeere soba-nudler. Dette er en nasjonal japansk rett laget av bokhvetemel. Nudler har en rik historie. Den har en veldig interessant smak og er relativt nyttig. Men samtidig er den virkelig autentisk, så det vil ikke være helt riktig å tilberede tilpasset pasta "på en marinemåte" på et slikt grunnlag
Cooking lagman. Usbekisk lagman oppskrift
Det er umulig å forestille seg usbekisk mat uten den tradisjonelle duftende rike suppen - lagman. Oppskriften kan være veldig forskjellig, men en av hovedkomponentene er hjemmelagde nudler
