Smørkrem med kokt kondensert melk: oppskrift, matlagingsfunksjoner og anmeldelser
Smørkrem med kokt kondensert melk: oppskrift, matlagingsfunksjoner og anmeldelser
Anonim

I dag er det mange som husker hvordan kaker luktet på kjøkkenet som barn og hvor velsmakende og velduftende de var. Når det kom gjester på høytiden, laget mødre ofte kaker med smørkrem av kokt kondensert melk. Vi kan med nøyaktighet si at denne kremen har forblitt en favoritt for mange av oss blant hele utvalget av kakepålegg. Inspirert av minner, sørg for å lage denne godbiten med smørsmak. Det er enkelt og raskt. For at kaken skal bli skikkelig smakfull, må du vite hvilke kaker kremen passer til. Og dette er veldig viktig, for for hver type kake er det et fyll som passer for det. En slik krem er perfekt til å smøre sandkaker og kjekskaker på.

smørkrem med kokt kondensert melk til kake
smørkrem med kokt kondensert melk til kake

Hvorfor er han så populær?

Fløte til de fleste kaker og diverse andre bakevarer er en veldig viktig ingrediens. Dette faktum er kjent for nesten alle, både erfarne kokker ognybegynnere som elsker å lage søte retter. Det er rett og slett nødvendig for at den ferdige desserten skal ha en komplett smak og presentabelt utseende. Blant det enorme utvalget av eksisterende fyll for kaker, inntar smørkrem med kokt kondensert melk en spesiell plass.

Et slikt søtt lag vil perfekt utfylle smaken av eclair-kake og kake basert på kjekskaker. Kondensert melkefyll er veldig enkelt å tilberede, siden det ikke vil være vanskelig å tilberede det. Og den resulterende kremen kan brukes ikke bare til å smøre kaker seg imellom, men også til utvendig dekorasjon av desserten.

Det er nødvendig å vurdere mer detaljert de eksisterende alternativene for smørkrem med kokt kondensert melk til kaken.

smørkremoppskrift med kokt kondensert melk
smørkremoppskrift med kokt kondensert melk

Dessertlag fra ovennevnte ingrediens er veldig enkelt å tilberede, for til en slik krem trenger du ikke bruke mange ingredienser. Som regel kreves det selve kokt kondensert melk og et par komponenter til, som må kombineres og slås grundig. Et viktig poeng bør ikke overses. For å få en smørkrem av god kvalitet med kokt kondensert melk som holder formen og ikke delaminerer, bør alle ingrediensene brukes ved samme temperatur.

Hva bør jeg vurdere først?

Det er noen viktige ting å huske på når du lager kremer:

  • hvis du trenger å forberede en krem av en lysere nyanse, kan du brukefløte, ikke kondensert melk. Men husk å koke dem på forhånd;
  • i tillegg til kokt kondensert melk og smør, anbefales det å tilsette ulike smakstilsetninger til denne typen krem. Det kan være alkohol (rom eller konjakk), vaniljeekstrakt, frukt, nøtter. Et slikt fyllstoff vil gi det ferdige produktet en ekstra utmerket smak. Men hvis disse tilsetningsstoffene er i fløten, bør du definitivt ta hensyn til at de må tilsettes på slutten av tilberedningen og bruke mikseren på lav hastighet;
  • når smør er kokt, må du gripe øyeblikket og forhindre at det renner. Og ta alltid denne ingrediensen ikke fra kjøleskapet. Pass på at smøret har romtemperatur;
  • hvis den ble brukt ved feil temperatur og dette førte til at smørkremen ble separert med kokt kondensert melk, kan du bruke en metode som hjelper til med å redde desserten. Produktet bør varmes litt opp i vannbad (du kan også bruke mikrobølgeovn) og bland alle ingrediensene godt;
  • for å få en elegant luftig krem, ikke glem at grundig pisking er nøkkelen til suksess. Smør, samt fløte og rømme, må blandes grundig;
  • alle bulkprodukter som brukes til fløte bør siktes gjennom en sil på forhånd. Dette vil gjøre det mulig å bli kvitt klumper, og smørkremen med kokt kondensert melk blir homogen;
  • ganske ofte kondensert melkekrem har en tykkkonsistens, og dette gjør blandeprosessen vanskelig. For å lette dette arbeidet kan du helle i litt fløte eller melk mens du pisker. Etter det vil kremen bli mer smidig, og den kan lett blandes.

Hvordan lages hovedvarianten?

La oss se nærmere på den kulinariske oppskriften på smørkrem på kokt kondensert melk i den mest grunnleggende versjonen.

smørkrem med kokt kondensert melk
smørkrem med kokt kondensert melk

Den beste oljen for denne kremen er 72 % fett. Det må tas ca 200-220 gram. Denne mengden smør vil kreve omtrent 390 gram kondensert melk, kokt på forhånd.

Som nevnt ovenfor, bør oljen ha romtemperatur. For å forberede kremen, bør disse ingrediensene kombineres godt med hverandre og slå med en mikser. Tilsetter du litt enkel, ikke kokt kondensert melk her, kan du få et mer delikat produkt. Eller du kan bruke konjakk og vanilje for å gi kremen en uvanlig smak, som passer perfekt til den ferdige desserten.

Klassisk versjon med konjakksmak

I følge en rekke anmeldelser inntar smørkrem på kokt kondensert melk med konjakk en ledende posisjon blant de med en søt tann. Ingredienser som trengs for å lage den:

  • smør (god kvalitet) - 200 gram;
  • kokt kondensert melk - 400 gram;
  • konjakk - 2-3 ss. l.

Den siste ingrediensen må være i kremen for å gi utmerket aroma og uvanlig ettersmak. Ikke erstatt den med annen alkohol.

Metodematolje-konjakkkrem

Alle komponenter må forberedes på forhånd slik at de har romtemperatur. Hvis du for eksempel skal tilberede en krem for kvelden, må du legge smør og kondensert melk på bordet om morgenen for oppvarming.

smørkrem på kokt kondensert melk oppskrift
smørkrem på kokt kondensert melk oppskrift

Ta det myknede smøret, pisk det med en mikser til en myk homogen konsistens i ca 5 minutter, deretter blir det lysere. I porsjoner, en skje om gangen, tilsett kondensert melk, bring til en enkelt masse. Hastighet i denne prosessen kan føre til stratifisering av kremen, så du må blande gradvis. Men hvis kremen plutselig eksfolierer seg, er det ingen grunn til bekymring - bare tilsett mer olje eller legg kremen på et varmt sted (på et varmt batteri) og pisk igjen. Til slutt tilsett konjakk til kremen, du kan også dele blandingen i 2 trinn. Samtidig er oljesammensetningen fylt med aroma.

Mørdeig eller chouxdeig passer best til denne kremen. Den passer veldig godt sammen med marengs - så den blir ikke sur, men knaser. Du kan bruke en slik krem og som innhold til "nøtter", vaniljesaus. Det resulterende fyllstoffet brukes også til å dekorere kaken eller hvis du trenger å justere den ferdige desserten med mastikk.

Denne kremen egner seg ikke til kjeksdesserter, siden den ikke bløter kakene. Som et resultat vil kaken være tørr. Hvis du fortsatt ønsker å lage et lag av en slik krem, legg til en ekstra impregnering.

Andre varianter

Det finnes flere varianter av smørkremoppskriften med koktkondensert melk. Dette er en universell, delikat og smakfull krem som kan brukes både til smøring av kaker og til andre formål. De kan dekorere en kake eller en kake, fylle et glass iskrem, og selv om du bare smører det på en fersk bolle, blir det veldig velsmakende. Ulike frukter, sjokolade, honning, karamell eller andre tillegg ville vært flott.

fløte av kondensert melk og smør
fløte av kondensert melk og smør

Oppskrift på fløte av kondensert melk og smør med rømme

Keks- og honningkaker er spesielt harmonisk kombinert med denne kremen. Ved å tilsette rømme viser massen seg å være mer saftig, og takket være kombinasjonen med kondensert melk blir den mer mør. Ingrediensene til denne toppingen er som følger:

  • kondensert melk - 350 gram;
  • smør - 400 gram;
  • rømme - 400 gram.

Myknet, romtemperert smør pisk med en mikser til det er jevnt. Visp kontinuerlig, tilsett den kondenserte melken sakte. Helt til slutt, reduser hastigheten på mikseren eller rør for hånd og tilsett samtidig rømme til sammensetningen

smørkrem på kokt kondensert melk anmeldelser
smørkrem på kokt kondensert melk anmeldelser

tilpasset alternativ

For å lage vaniljesmørkrem med kokt kondensert melk, trenger du:

  • glass helmelk;
  • 50 gram perlesukker;
  • 70 gram mel;
  • en pakke vaniljesukker;
  • 100 gram us altet smør;
  • 200 gram kokt kondensert melk.
vaniljesaus smørkrem med kokt kondensert melk
vaniljesaus smørkrem med kokt kondensert melk

Hvordan gjør jeg det?

Først og fremst må du blande melk, mel, vanlig sukker og vaniljesukker. Rør grundig for å forhindre dannelse av klumper. Deretter helles blandingen i en beholder med tykk bunn og settes på middels varme. Varm opp mens du rører kontinuerlig. Når massen tykner, må du fjerne den fra komfyren og avkjøle helt. Etter det må du blande den tilberedte kremen med kondensert melk og smør og visp med en mikser ved høye hastigheter.

Anbefalt: