Cupcakes med flytende senter: oppskrifter, ingredienser og bakefunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grunnlaget for alle cupcakes med flytende fyll er oppskriften på den berømte franske kaken, som er bedre kjent som sjokoladebrownie. Det finnes flere varianter av det. En av disse dessertene heter Fudgy brownies. Dette er ikke noe mer enn en cupcake med et flytende senter inni. Dessert kan ha konsistens som en kake eller en kjeks. I artikkelen vår presenterer vi bilder og oppskrifter på cupcakes med et væskesenter. Først av alt, la oss fokusere på den klassiske versjonen av denne populære kaken.

Classic Brownie Cupcakes with Liquid Center

Denne desserten skylder utseendet sitt til en enkel anledning. En dag tok en uerfaren fransk kokk cupcakesene sine ut av ovnen på forhånd. Og hva var overraskelsen hans da de viste seg å være uvanlig velsmakende. Det flytende fyllet som strømmet fra midten av kaken gjorde desserten uvanlig saftig og mør. I dag er den veldig populær over hele verden.

Prosessen med å lage cupcakes med flytende senter er ikke så enkel som den kanvises ved første øyekast. Selv erfarne konditorer klarer ikke alltid å finne linjen når en halvferdig kake skal tas ut av ovnen. Desserten serveres utelukkende til bordet i form av varme, for etter avkjøling vil fyllingen ikke lenger være flytende. Og dette er høydepunktet av denne delikatessen.

Ingrediensliste

For å lage flytende cupcakes trenger du følgende sett med produkter:

• mørk sjokolade - 200g;
• smør - 120 g;
• sukker - 80 g;
• egg - 4 stk.;
• mel - 80 g;
• s alt - ¼ ts

Avhengig av størrelsen på formene, skal mengden ingredienser som er angitt i oppskriften gi 8-12 cupcakes. Det anbefales å bruke mørk sjokolade med et kakaoinnhold på minst 7 %. Det er han som har den beste teksturen. Når du serverer en slik kake, vil deilig sjokolade flyte godt fra midten som ekte lava. Alle ingrediensene som brukes må ha romtemperatur.

Trinn-for-trinn-oppskrift for Liquid Center Chocolate Cupcakes

Selv en nybegynner vertinne kan lage denne deilige desserten. Her er bare instruksjonene som skal følges strengt:

1. Forvarm ovnen til 200°.
2. Bygg vannbad på komfyren. Legg den knuste sjokoladen og det mykede smøret i en bolle på toppen.
3. Smelt ingrediensene til de er jevne. sjokolade-kremaktig masse skal være glatt og blank. På dette stadiet er det viktig å ikke overopphete sjokoladen slik at den ikke stivner.
4. Knekk eggene i mikserbollen. Tilsett sukker og s alt til dem. Mange husmødre hopper over den siste ingrediensen, men det er han som legger vekt på all søtheten i retten.
5. Pisk ingrediensene på lavhastighetsmikser i 1 minutt. Frodig skum i dette tilfellet er ikke nødvendig.
6. Hell sjokoladeblandingen i en bolle. Bland godt med en skje eller slikkepott. Det er viktig at sjokoladedelen av deigen ikke er varm. Ellers kan eggene stivne.
7. Smør bakeformer med smør og dryss med kakaopulver eller mel. Det første alternativet er mer å foretrekke når det gjelder å lage sjokoladebakverk.
8. Sett brettet med former i ovnen.
9. Bak muffins med væskesenter i 10 minutter. Når de hever litt og midten begynner å synke litt inn, kan browniene tas ut av ovnen.
10. Vend de varme cupcakes ut av formene over på tallerkenene. Dessert anbefales å serveres med en skje med vaniljeis.

Mikrobølgesjokoladebrownies

Følgende oppskrift tilhører kategorien "gjester på dørstokken". Å lage slike cupcakes anbefales i et stort krus. Men hvis tiden tillater det, kan du helle deigen i silikonformer og sende dem til ovnen i stedet for mikrobølgeovnen i 10 minutter. Det vil ta litt lengre tid, men det vil se mer presentabelt ut.

Så, oppskriften på browniesmuffins med væskesenter for mikrobølgeovnen ser ut somsom følger:

1. Forbered en kopp på minst 300 ml.
2. Hell i den 30 g mel, 50 g sukker og 10 g kakaopulver. Tilsett bakepulver (¼ ts) og en klype s alt.
3. Smelt smøret og tilsett nøyaktig 3 ss i deigen.
4. Hell i 45 ml melk.
5. Legg til 1 egg og vaniljeekstrakt (¼ ts).
6. Rør ingrediensene grundig sammen for å lage en homogen deig.
7. I midten legg 3-4 biter sjokoladeplate og hell i 1 ss vann. Dette er hovedhemmeligheten for å få et flytende senter.
8. Mikrobølgeovn deigbollen i 1,5-2 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen heve i kantene, og midten skal forbli fuktig.

Sjokoladecupcakes med kondensert melk inni

Lag denne søte godbiten for alle:

1. Smelt sakte 50 g mørk sjokolade og 60 g smør i mikrobølgeovn eller vannbad.
2. Egg (2 stk.) Pisk med sukker (100 g) til det er helt oppløst.
3. Koble begge massene sammen.
4. Tilsett siktet mel (60 g) med bakepulver (½ ts) og kakao (20 g).
5. Forvarm ovnen til 180°.
6. Forbered cupcakesene ved å olje dem eller kle dem med bakepapir.
7. Fordel deigen i former. Hell først 1 ss sjokolademasse, legg deretter 1 ts i midten. kokt kondensert melk. Topp med fyllet igjen med en spiseskjetest.
8. Bake 15 minutter.
9. Avkjølte sjokolademuffins med flytende senter pynt med pisket krem og kremost. Tilsett eventuelt kakao i kremen.

Sjokolademuffins fylt med kremost

Denne gourmetdesserten smaker mer som en ekte sjokoladeostkake enn en cupcake. Og for å være sikker på dette, trenger du bare å prøve å lage mat. Dessuten er det ikke vanskelig å gjøre dette:

1. Forvarm ovnen til 180°.
2. I en dyp bolle, bland mel (90 g), sukker (0,5 ss), kakao (3 ss), brus og s alt (0,25 ts hver).
3. Lag en brønn i midten av den tørre blandingen. Hell vann (0,5 ss), eddik (0,5 ss), vegetabilsk olje (0,25 ss) i det.
4. Elt en jevn og jevn deig med en visp.
5. Forbered farsen. For å gjøre dette, kombinere 60 g kremost, en teskje melk, en spiseskje sukker og ¼ kopp sjokoladebiter.
6. Fordel deigen i former, og la det være en fordypning for fyllet på toppen. Ha kremost med melk og sukker i.
7. Bak muffins i 20 minutter. Server varm.

De flytende cupcakes tilberedt etter denne oppskriften er nok for et helt selskap med gjester. De lager så mange som 24 stykker, men de flyr av bordet på 10 minutter.

Sjokoladebrownie med kirsebærsyltetøy

Oppskrift på denne enkle å lage, men likevel deiligdessert består av følgende trinn:

1. Sikt sammen alle de tørre ingrediensene til baking. Dette blir 1 kopp mel, sukker og kakao (3 ss hver), bakepulver og kanel (1 ts hver).
2. Kombiner vann (6 ss.), vegetabilsk olje (4 ss.) og kirsebærsirup fra hermetiske bær eller syltetøy hver for seg (0,5 ss.).
3. Elt deigen. Den skal være tykk nok til at den ikke faller av skjeen.
4. Forbered cupcake-former. Fyll dem halvveis med deig. Lag en brønn i midten og ha tykt kirsebærsyltetøy (½ ts) i den. Fyll formen til toppen med deig.
5. Send cupcakes til forvarmet ovn i 15 minutter. Serveres de varme, vil syltetøyet sive ut når det brytes. Når den er kald vil den tykne og lage et saftig kirsebærfyll.

Vaniljemuffins med sjokoladefyll

Myke duftende cupcakes med flytende mørk sjokolade i midten bør tilberedes som følger:

1. Smelt 100 g smør. Når den har avkjølt seg litt, tilsett 1 egg og 100 ml melk.
2. Kombiner 150 g mel med sukker (50 g), vaniljeekstrakt (1 ts) og bakepulver (½ ts).
3. Hell den kremete eggemassen i den tørre blandingen.
4. Pisk deigen godt med en mikser. Den skal bli jevn, glatt og blank.
5. Nå kan du jobbe med fyllingen. For å gjøre dette, kombiner 60 ml fløte med en skje vaniljeekstrakt i en kjele og kok opp.
6. Sjokolade (100 g) brutt innstykker. Hell varm fløte over og rør.
7. Forbered former. Hell deigen i dem, og legg 2 ss sjokolademasse på toppen.
8. Send dem til en forvarmet ovn (180°) i 25 minutter. Hvis du skjærer cupcakes mens de er varme, blir midten rennende. Etter helt avkjøling vil sjokoladefyllet stivne, men dette gjør det ikke mindre smakfullt.

Dessert med væskesentral vil være etterspurt blant husholdninger og gjester. I tillegg kan denne retten tilberedes raskt, og det kreves ikke så mange ingredienser. Det er dette som gjør sjokoladecupcakes så populære.