Meieriprodukter. Liste over de mest populære

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Eksperter anbefaler å starte dagen med mat laget av melk: melkegrøt, oster, yoghurt, cottage cheese-gryteretter. Velsmakende, men ikke for alle, eller rettere sagt, ikke alt. Det er de som ikke tåler melk i sin rene form, men det som er laget av den konsumeres med glede.

Meieriprodukter, listen over som vi vil publisere nedenfor, regnes som de vanligste produktene på jorden siden antikken. Det ser ut til at det ikke er verdt å fortelle at pastoralfolkene har det største antallet variasjoner på bruken av melk. Noen retter er rett og slett ukjente for oss, vanlige innbyggere i storbyen. For eksempel er det få som mistenker eksistensen av en kurt (korot, kurut, ak-gurt (navnet avhenger av regionen)), men dette forhindrer ikke at den er populær blant folket. Kurt er forresten ikke annet enn yoghurt tørket med s alt og krydder (beskrivelsen er sterkt overdrevet, men meningen er riktig).

Den mest populære drikken i vårt land er kefir (fermentert melkeprodukt oppnådd ved blandet gjæring av melk). Yoghurt er ikke mindre populært, men vi har det relativt nylig (med historisksynspunkt), så den henger fortsatt etter den lenge kjente yoghurten.

For å være rettferdig skal det sies at fermenterte melkeprodukter ikke var veldig vanlig i det gamle Russland. Listen er i prinsippet liten. Yoghurt, cottage cheese og rømme. For det meste er dette produkter av naturlig gjæring, det vil si at det ikke var nødvendig å koke melk og tilsette spesielle bakterier for deres tilberedning. Alt skjedde naturlig.

I landene Asia, Afrika og Middelhavet måtte vi kjempe for matsikkerheten (det er tross alt ikke så kaldt som i Russland!). Som et resultat måtte folk behandle melk så raskt som mulig for å unngå ødeleggelse. Så en rekke oster ble født, faktisk de samme fermenterte melkeproduktene. Listen inkluderer både harde oster og myk, surmelk og myse. Betydningen av matlaging er omtrent den samme for alle: melk fermenteres med spesielle stoffer ved en viss temperatur.

For å være rettferdig, skal det sies at for øyeblikket er ikke bare matlagingsoppskrifter kjent i tusenvis av år bevart, men nye har også blitt laget, mye brukt i medisinsk og kostholdsernæring. For eksempel bifilux, bifidok, acidolact, biota (noen av dem brukes aktivt for å forhindre dysbakterier).

De mest populære meieriproduktene

Listen er ledet av alle typer oster (ricotta, cheddar, suluguni, mozzarella, etc.). Deretter yoghurt (det er mange navn, grunnlaget er en - bulgarsk pinne og kokt melk). Dette er de mest solgte produktene. Så kefir ogVarenets. De foretrekkes hovedsakelig av voksne kvinner (ifølge statistikk). Deretter kommer rømme – et fermentert melkeprodukt som er etterspurt blant menn i alderen 18 til 29 år. Regionale drikker som airan, koumiss, tan, matsoni osv. er neste gang.

Ekte originaler er det siste innen popularitet. Til produksjonen deres brukes flere varianter av melk (ku, sau, hoppe, etc.) og sveitserpinne (Lactobacillus helveticus), som utelukkende kan overleve i høyfjellsområder. Disse fermenterte melkedrikkene inkluderer chegen, tarak, targ og andre.