Bulgarske salater: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bulgarsk mat er først og fremst kvaliteten på produktene som brukes. Det er også vanlig her å kombinere så forskjellige komponenter som kjøtt, grønnsaker, ost, sjømat, ost og pass på å bruke en stor mengde krydder. Derfor er alle slags salater så populære her i landet. Bulgarsk pepper er en av hovedingrediensene som brukes både i tilberedning av bulgarske salater og i hermetikk. Det mister ikke sine nyttige egenskaper selv etter varmebehandling. Husmødre bruker ofte paprika som hovedingrediens til vinterpreparater.

Pepper, kål og gulrotsalat

For å forberede den trenger du følgende sett med produkter:

• Pepper - ett og et halvt kilogram.
• Kål - fire og et halvt kilogram.
• Gulrøtter - halvannet kilogram.
• løk - ett kilogram.
• Olje - 500 ml.
• S alt - 150 g
• eddik - en halv liter.
• Sorte pepperkorn - tretti stykker.
• Nellik - tjuefem stykker.

Matlaging

Fjern de øverste bortskjemte bladene fra hvitkålen. Riv kålen på et spesielt rivjern og bland det med s alt. Vask gulrøtter godt, skrell ogmale med et rivjern. Kok opp vann og hell gulrøtter i kokende vann i femten minutter. Etter å ha tømt det kokende vannet. Vask paprikaen, kutt den, fjern frøene og kutt i tynne strimler. Skrell løken og skjær den i ringer. Dryss gulrøtter, paprika og løk med s alt, bland og sett til side i førti minutter slik at grønnsakene slipper saften.

Tenn deretter den resulterende saften, og hell grønnsakene i kålen. Hell eddik og olje, bland alle ingrediensene godt. Fyll deretter de forberedte literskrukkene med denne grønnsaksblandingen. Legg fire pepperkorn og tre nellik i hver krukke. Legg de fylte glassene i en stor bolle, hell vann og sett på brann. Steriliser fra kokeøyeblikket i trettifem minutter. Rull opp lokkene og snu. Dekk til med et teppe og la avkjøles. Bulgarsk hermetisk salat er klar. Om vinteren vil en slik salat supplere kostholdet med nyttige stoffer og vitaminer.

Grønn tomatsalat til vinteren

Påkrevde produkter:

• Søt pepper - to kilogram.
• Grønne tomater - fire kilo.
• Løk - to kilogram.
• Gulrøtter - to kilogram.

Marinade:

• Olje - en halv liter.
• Eddik 9 % - 400 ml.
• S alt - fem spiseskjeer.
• sukker - 300 g

laging av salaten

Skyll faste, uberørte grønne tomater, kuttet på langs i skiver. Skrell gulrøttene, skyll under rennende vann og hakk dem med et rivjern. Søt pepper delt i tohalvdeler, fjerne frø og kuttes i tynne skiver. Fjern løken fra skallet, vask og grovhakk.

Etter at alle grønnsakene til den bulgarske grønne tomatsalaten er tilberedt, må de blandes. Forbered deretter marinaden. Hell s alt og sukker i en dyp bolle, hell solsikkeolje og vann. Sett oppvasken på en sterk brann. Når marinaden koker, dypp alle de kokte grønnsakene i den, bland og dekk til med et lokk. Etter koking, reduser varmen og kok med lokket lukket i tjue minutter.

Hell så i eddik, bland igjen og la stå under tett lukket lokk i fem minutter. Legg den ferdige bulgarske salaten med tomater tett i forberedte krukker og rull opp lokkene. Sett glassene opp ned, dekk godt med et teppe og vent til glassene er helt avkjølt. Deilig og velduftende salat er klar.

Lecho for vinteren

Ingredienser:

• Tomater - to kilogram.
• bulgarsk pepper - tre kilogram.
• løk - 1 stk
• sukker - 100 g
• S alt - to klyper.
• Olje - 100 ml.
• eddik - 100 ml.
• En chili.

Cooking lecho

Lecho-salatoppskrifter for vinteren er ganske varierte. Noen bruker eddik til konservering, noen tilsetter fett og kjøtt. Men det er den bulgarske oppskriften som regnes som klassisk.

Pepper rengjør for smuss og støv, rengjør frøene og grovhakk. Skjær skallet av løken, vask den og kutt i halve ringer. Vask modne, røde tomater, hell kokende vann i ett til to minutter ogfjerne hud. Hakk skrellede tomater. Til dette er en kjøttkvern best egnet. Sett dem så på bålet i en kjele med tykk bunn. Etter koking, kok i omtrent en time. Tilsett litt posjert løk, sukker, eddik og s alt i tomatblandingen. La småkoke i tjue minutter.

Vask så paprikaen, del den i to og fjern frøene. Skjær den i strimler og legg i kokende grønnsaker. Skjær chilipepperen i flere biter og dypp i pannen. Bland alle ingrediensene godt og la det småkoke i ytterligere ti minutter. Fordel straks salaten i glass, rull sammen, snu, dekk med et teppe til glassene er helt avkjølte. En lechosalat tilberedt etter denne oppskriften for vinteren vil være en deilig, velduftende og lett krydret matbit på bordet.

bulgarsk manjo-grønnsakssalat

Ingredienser:

• Søt pepper - fire kilogram.
• Gulrot - en halv kilo.
• Aubergine - fire kilogram.
• Tomater - seks kilogram.
• Løk - to kilogram.
• Hvitløk - to hoder.
• Hot pepper - one pod.
• sukker - 200 g
• S alt - 150 g
• kvernet pepper - en teskje.
• eddik - 150 ml.
• Solsikkeolje - 400 ml.

Cooking manjo

Vask først auberginen og kutt i skiver. Bløtlegg dem deretter i s altvann i en time. Dette vil fjerne bitterheten fra grønnsakene. Skyll tomatene og kjør gjennom en kjøttkvern. Fjern skinnet fra løken, del den i kvart og skjær i tynne strimler. hvitløksfedd fintsmuldre. Vask den bulgarske røde paprikaen, rengjør den for frø og skillevegger inni, og skjær langs hele lengden i tynne strimler. Skrell gulrøttene, skyll grundig og riv dem på et grovt rivjern. Finhakk den varme paprikabelgen.

Plasser alle tilberedte manjosalatingredienser i en støpejernsbolle. Hell solsikkeolje, eddik, pepper, hell sukker og s alt. Sett blandingen på brann. Etter koking, reduser varmen og la det småkoke under lokk i femti til seksti minutter. Manjosalat tilberedt for vinteren er klar. Det gjenstår å plassere den i forhåndsvaskede og steriliserte krukker, og rulle opp lokkene. Snu dem, dekk til med et teppe og la stå i denne formen i en dag.

Peppersalat

I Bulgaria regnes en slik enkel salat som en av de tradisjonelle rettene. Å tilberede en slik bulgarsk salat er ganske enkelt, det tar ikke mye tid.

Sammensetning av nødvendige produkter:

• Rød søt pepper - åtte stykker.
• Løk - to stykker.
• eddik - tre spiseskjeer.
• Solsikkeolje - syv spiseskjeer.

Matlaging av peppersalat

Skyll paprikaen og del den i to. Fjern fra frø og skillevegger. Skjær i biter av middels størrelse. Hell olje i en stekepanne og sett på brann. Når den blir varm, hell paprikaen og la den småkoke i femten minutter. Reduser deretter brannen og stek til den er mør under tett lukket lokk til paprikaen er myk.

Mens pepperen koker, må du koke syltet løk. For å gjøre dette, fjern skallet fra løken, smuldre i små biter og legg i en hvilken som helst tallerken. Hell i vineddik og la marinere i femten minutter. Ha den stekte røde paprikaen på et vakkert fat og la det avkjøles.

Henne all marinaden fra løken og bland den syltede løken med pepper. Hell over resten av oljen i pannen og rør. Om ønskelig kan du s alt og pepper. Bulgarsk peppersalat er klar. En slik forrett kan serveres både på en hverdag og på et festbord.

rødbeter i bulgarsk stil

Beter under kokeprosessen beholder mesteparten av næringsstoffene. Kokte rødbeter hjelper til med å fjerne akkumulerte s alter fra kroppen, normalisere blodtrykket og fremskynde stoffskiftet. I matlaging tilberedes kaviar, forretter, rødbeter og en rekke salater av rødbeter. En slik sunn rett er den bulgarske rødbetsalaten.

Ingredienser:

• Beter - seks kilogram.
• eddik - 150 ml.
• Vann - to liter.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• S alt - 160 g

Matlaging av rødbetsalat

Skyll mellomstore rødbeter grundig under rennende vann. Ha i en stor kjele, fyll med vann og sett over høy varme. Når vannet koker, reduser brannen og kok i en og en halv time til den er mør. Skrell de avkjølte kokte rødbetene fra skallet og skjær i storesugerør.

Fyll rene, steriliserte glass med hakkede rødbeter. Deretter må du forberede marinaden. Kombiner to liter vann, hundre og femti milliliter eddik, hundre milliliter solsikkeolje i en kjele. S alt alt. Sett på høy varme, kok opp. Hell straks den varme marinaden i glass opp til halsen og rull opp lokkene. En sunn og smakfull rødbetsalat til vinteren på bulgarsk er klar.

Om vinteren, når du ikke alltid har råd til å kjøpe ferske grønnsaker og lage en deilig salat, er vri tilberedt om høsten en virkelig redning. En rekke kompotter, syltetøy og sylteagurk - dette er det alle husker fra barndommen. Men hvis tidligere matlagingsoppskrifter ble gitt videre fra mor til datter, kan du nå finne deilige og enkle metoder for å lage spinn på nettet.

I en dyster og kald vinterperiode er det ikke så lett å tilføre lysstyrke til kjente retter. Grønnsaker i butikker og på markedet er smakløse, trege, og inneholder også plantevernmidler og andre stoffer som er skadelige for menneskekroppen. Men du skal ikke fortvile. Bulgarske salater vil bidra til å diversifisere ferdige vinterretter. Et stort antall oppskrifter og gjennomgående god smak - det er dette som skiller rundstykkene tilberedt etter bulgarske oppskrifter.