Krabbepinner Vici: sammensetning, kalorier, produsent

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De første krabbepinnene ble oppfunnet av japanerne. Det skjedde tilbake i 1973. Produktet het Kanikama og var komprimert fiskeavfall. I Russland dukket lignende produkter opp litt senere. Dette produktet markedsføres for tiden under forskjellige merkenavn. Men det er Vici krabbepinner som er mest kjent for massekjøperen. For å ha en idé om dette produktet, må du vite så mye som mulig om det.

Produksjonsprosess

Et produkt som ligner på moderne krabbepinner ble produsert i Sovjetunionen i Murmansk på åttitallet. Så, ifølge GOST, var det en presset kjøttdeig laget av fisk og rekeråvarer med tilsetning av aromatiske og smakstilsetningsstoffer, samt forskjellige matfarger. I dag produseres de populære Vici-krabbepinnene med nesten samme teknologi.

Hele prosessen består av flere stadier:

1. For det første, i havet i Stillehavet og Atlanterhavet, fisk av typenkulmule, hvitting og sei.
2. Deretter utsettes råvarene for spesialbehandling og vask. Resultatet er kjøttdeig "surimi". Det uvanlige navnet på halvfabrikatet er hentet fra den berømte japanske retten, som tilberedes ved å fryse og deretter male reker eller hvitt fiskekjøtt.
3. Den resulterende gelémassen fryses først, og deretter tilsettes de nødvendige tilsetningsstoffene og ved å blande omdannes alt til en homogen blanding.
4. På spesielle installasjoner rulles den inn i et lag og behandles med damp.
5. Det avkjølte arkmaterialet tvinnes til en rull og kuttes deretter i individuelle emner, tidligere pakket inn i film.
6. Pinner legges i polymerpakker.
7. I vakuumanlegg blir de evakuert og deretter forseglet.
8. Produktet pasteuriseres deretter.
9. Videre er det ferdige produktet frosset (minus 18 grader).

Og etter det går Vici-krabbepinner til utsalgssteder, og derfra til forbrukerens bord.

Praktisk bruk

Hvert matprodukt har sin egen applikasjon. Dette er på grunn av dens egenskaper, egenskaper og smaksegenskaper. Vici krabbepinner brukes oftest til å lage fantastiske rundstykker, lette og velduftende smørbrød, samt alle slags salater. I tillegg blir biter av mørt presset kjøttdeig noen ganger bakt i røre. Det viser seg et origin alt produkt som en varm sandwich. Selv om den også blir ganske velsmakende når den er kald. I noen tilfeller krabbepinnerbrukes som underlag for fylling. De pakker inn alle slags fyll. Slike produkter er ideelle for mottakelser som en lett matbit. Noen ganger, tvert imot, er pinner som en del av en kompleks blanding pakket inn, for eksempel i pitabrød. Erfarne husmødre vet hvordan de skal lage fantastiske koteletter fra vanlige krabbepinner ved å blande det hakkede halvfabrikatet med revet ost og semulegryn. Barn liker disse produktene veldig godt. Ja, og enhver voksen vil gjerne glede seg med et par duftende koteletter som en lett frokost. Noen håndverkere lager til og med kalde supper av dem. Alt avhenger av ønsket, ferdighetene og lysten.

Krabbekjøtt

I butikkhyllene i kjent innpakning kan du noen ganger finne et produkt som heter "krabbekjøtt". Hva er det og hvordan skiller det seg fra det vanlige for alle pinner? Mange tror at det ikke er noen forskjell mellom disse produktene.

Det er en oppfatning at krabbekjøtt er bitene som forblir i produksjon etter å ha kuttet den vridde tourniqueten i staver. Faktisk kan et slikt produkt betraktes som et avfallsprodukt. Men produsentene er ikke enige i dette. Ifølge dem inneholder blandingen for produksjon av slikt kjøtt kjøttkraft. Som et resultat er det ferdige produktet mykere og saftigere. Det pleide faktisk å være slik. Kjøttstykker i vakuumpakninger har alltid sett ut til å smake mer mørt og velduftende enn tørre pinner. Nå er kvaliteten på begge produktene nesten lik. Det er i hvert fall hva forbrukerne mener. Derfor, for salater ogandre retter som krever kvernkomponenter, kjøper de kjøtt, siden det i butikkene, i tillegg til alt, selges til en lavere pris.

Produksjonsbedrift

Hvem produserer de berømte Vici-krabbepinnene? Produsenten og eieren av det allerede kjente merket er det litauiske selskapet Viciunai. Det ble dannet i 1991 umiddelbart etter Sovjetunionens sammenbrudd. Selskapets hovedkontor ligger i byen Kaunas, og de viktigste produksjonsverkstedene er lokalisert på territoriet til tre tidligere republikker: Litauen (byen Plunge), Estland (Tallinn) og Kaliningrad-regionen (Sovetsk). De fleste av selskapets produkter eksporteres.

I mange års arbeid har selskapet samarbeidet tett med mer enn 36 land i verden. For tiden er dets representasjonskontorer lokalisert i Estland, Russland, Latvia, Kasakhstan, Ukraina, Polen, Tsjekkia og Belgia. I tillegg til de populære krabbepinnene, produseres mange andre produkter under Vici-varemerket: frossen og røkt fisk, samt ulike produkter fra "krabbekjøtt" (klør, pølse). Over 25 år med fruktbart arbeid har Vici-merket blitt en ubestridelig målestokk for kvalitet og utsøkt smak, og selskapet selv er anerkjent som den største produsenten av surimi, fiskemat og diverse sjømat i verden.

Produktsammensetning

Tusenvis av mennesker kjøper daglig original rød og hvit sjømat i butikker. De fleste av dem vet selvfølgelig at det ikke er krabber i den. Men dette får ikke lysten til å spise det til å forsvinne. Imidlertid er mange fortsatt interessert i hvalage Vici krabbepinner. Sammensetningen av dette komplekse produktet er ganske variert.

I tillegg til surimi (hakket fisk), inkluderer det: vann, vegetabilsk olje, s alt, stivelse, eggehvite, samt mattilsetningsstoffer:

• fargestoffer (E120, 160c, 131);
• krabbesmak identisk med naturlig;
• fortykningsmiddel (E407);
• smaksforsterkere (E621, 627, 631).

Et rikt sett med kjemiske komponenter bekrefter nok en gang det vanlige uttrykket blant folk om at ikke en eneste krabbe ble skadet under produksjonen av pinner. Ja, og det er vanskelig å snakke om fisk som sådan i dette produktet. Tross alt, som du vet, er surimi laget av avfall, så det er ikke engang verdt å snakke om en slags smak eller fordel. Men det har ikke stoppet kunder som er glade for å kjøpe et populært produkt basert utelukkende på navnet.

Naturlige kosttilskudd

Blant det rike utvalget av produkter til et kjent selskap er det noen varer det er verdt å være mer oppmerksom på. Dette er et nytt produkt av merket Vici - krabbepinner med naturlig krabbekjøtt.

Det er egentlig ikke noe juks her. Sammensetningen av produktet inkluderer en viss mengde krabbekjøtt. Riktignok kan det ikke sies at dette er veldig reflektert i smaken hans. Selv om det fortsatt er en lett, men ganske behagelig aroma av reker. Men prisen på et slikt produkt er 2-3 ganger høyere enn vanlig. Imidlertid tilstedeværelsenet slikt tilsetningsstoff får mange til å velge akkurat dette produktet. Selvfølgelig, tross alt, streber enhver kjøper ubevisst etter noe naturlig. Og det spiller ingen rolle i det hele tatt hvor mye av denne dyrebare komponenten som finnes der. For å øke etterspørselen etter et produkt, lager produsenten en passende inskripsjon på emballasjen, som selvfølgelig tiltrekker seg oppmerksomheten til kjøperen. Informasjonen fungerer som tilleggsannonsering og fører til slutt til ønsket resultat.

Kundens meninger

I dag er det sannsynligvis ingen slik person som aldri har prøvd Vici-krabbepinner. Anmeldelser om dette produktet er imidlertid blandede. De aller fleste kjøpere bekrefter produktets gode kvalitet og gode smaksegenskaper.

Vanligvis har disse pinnene en elastisk, saftig tekstur og en behagelig delikat lukt. Men noen ganger er det pakker der produktene praktisk t alt smuldrer i hendene på grunn av mangel på fuktighet. I tillegg har klager på forgiftning etter å ha spist retter som inkluderte Vici-pinner blitt hyppigere de siste årene. Denne omstendigheten tvang representanter for Roskontrol til å studere produktene til et kjent selskap mer nøye. Resultatene var skuffende. For en rekke indikatorer (en undervurdert mengde protein, samt tilstedeværelsen av kjemiske tilsetningsstoffer som ikke er oppgitt i sammensetningen), ble noen produktnavn svartelistet og forbudt for salg i Russland.

Produktenergiverdi

Ifølge ernæringsfysiologer, ikke gjør detsnakk om noen spesielle fordeler med krabbepinner. Rå fisk brukes riktignok til fremstilling av dette produktet.

Men produsentene spesifiserer ikke at surimi ikke lages på fabrikkene av fersk fiskefilet, slik det ideelt sett burde vært. Som regel brukes frosne produkter eller produksjonsavfall generelt. De vaskes grundig for å fjerne svarte filmer, bein og andre stoffer. Som et resultat forblir en lett elastisk kjøttdeig med høy geleringsevne. Det ferdige produktet oppnås etter tilsetning av resten av ingrediensene i henhold til oppskriften.

Hva er kaloriinnholdet i Vici-krabbepinner i dette tilfellet? Avhengig av det spesifikke produktet kan det være 69-139,7 kilokalorier. I utgangspunktet er det ganske mye. Kalorireduserte pinner er mest egnet for daglig bruk, da de inneholder en høyere prosentandel av hakket fisk. Følgelig er det i slike produkter mindre skadelig "kjemi". Det er disse forekomstene som bør prioriteres.