S alt russula: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

S alting og sylting er de mest populære måtene å høste sopp på. Du kan gi russula en spesiell smak og aroma ved å bruke en av oppskriftene nedenfor.

S altet russula: matlagingsoppskrift

Du trenger følgende sett med produkter:

• steins alt (grovt) - etter antall sopp (for 5 kg - ca. 80-90 gram);
• hvitløk, dill, solbærblader, pepperrot (blader), bregne (blader);
• russula (helst ung, sterk).

Teknologi

Hvordan tilberede s altet russula? Oppskriften egner seg også til høsting av sopp, sopp, melkesopp.

1. trinn

Først sorterer du gjennom soppen. Før du s alter russulaen, fjern rusk fra dem, fyll med vann (kast litt s alt der), la stå i et par timer. Denne prosedyren er nødvendig for all sopp før s alting, med unntak av sopp. Melkesopp anbefales å holdes i vann i en dag, bølger - 2 dager. Vann bør skiftes hver 12. time.

2nd step

Legg den tilberedte soppen i syltebeholderen med lokket ned. Du kan bruke en stor emaljepanne. Dryss hvert lag med s alt, legg med bladerpepperrot, rips, hvitløksfedd, kuttet i tynne kronblader. Dekk selve toppen av soppen med bregneblader. Den rekrutteres vanligvis i skogen (hvis du går etter sopp på egenhånd). Takket være bladene og krydderne oppnås utrolig velduftende s altede russulaer. Oppskriften inkluderer ikke matlagingssopp, noe som gjør smaken deres uforlignelig med andre typer sopp.

3rd step

Legg gasbind eller en serviett på bregnebladene. Plasser så en slags sirkel (ikke-metall) som du kan legge undertrykkelse på. Den omtrentlige vekten av lasten er 10 % av massen til sopp.

4. trinn

Pass på at det øverste laget av sopp ikke tørker ut. Hvis dette skjer, tilbered en 4% s altløsning, hell den i pannen. Hver 3. dag, skyll vevet eller bytt det til et rent.

5. trinn

Hvis du har nye partier med sopp, kan de legges i samme panne, etter å ha utført nødvendig forberedelse. Ikke glem å flytte soppen med blader og hvitløk. Etter 40 dager får du deilig s altet russula. Oppskriften på sopp sørger for s alting i 14 dager. Sopp skal kun oppbevares i kjøleskap. S altet sopp kan spises med jakkepoteter, smult og sennep. Det er spesielt godt å servere russula som forrett til sterke alkoholholdige drikker.

marinert russula

Oppskrifter på denne retten kan variere. Her er en av de klassiske måtene. Tilberedning krever bruk av følgende ingredienser:

• russulasterk unge (5 kg);
• bords alt (80 gram);
• Eddik 9 % - 800 ml (4 kopper);
• krydder: nellik, sort pepper; laurbærblad;
• løk (800 gram);
• sukker (15 gram).

Teknologi

Til å begynne med må soppen renses grundig for nåler, blader og jord, skylles i vann. Deretter må du helle produktet med s altet vann og koke i 5 minutter. Mens soppen koker, kok opp et par liter vann, s alt, ha sukker og krydder med løk. Hold s altlaken i brann i 10 minutter. På slutten av tilberedningen, hell i eddik, legg russulaen i marinaden og kok i ytterligere 5 minutter. Ta soppen ut av s altlaken. Sorter etter banker. Kok marinaden i ytterligere 10 minutter og hell over soppen. Lukk glassene med plastlokk og sett dem på et kjølig sted.