2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08
Egg varierer i form, størrelse, farge, samt andre indikatorer som avhenger av fugletypen, dens forhold og leggested. Selvfølgelig skiller strutsen seg ut mot den generelle bakgrunnen, hvorfra bøndene ikke bare mottar kjøtt og fjær. Prisen på et strutseegg kan "bite". Dette skyldes at de fleste av dem sendes til inkubatorer for videre avl. Til bordformål brukes ubefruktede egg lagt av unge hunner.
Description
Strutseegg kommer i bare to farger. Mørk emubjørn dypgrønn, nesten svart; hvit-grå nandu - gul-rosa. Dermed avhenger fargen på skallet direkte av fargen på hunnen.
Innholdet i et strutseegg er nesten ikke forskjellig fra det vanlige. Proteinet er gjennomsiktig, eggeplommen er oransje (intensiteten på fargen avhenger av hvor lenge hunnen har vært påutendørs og fikk vitamin D fra sollys).
Strutserus fra mars til oktober. Tot alt gir en hunn fra 40 til 80 egg. I begynnelsen av sesongen fylles clutchen opp annenhver dag. Når den når omtrent to dusin, tar strutsen en pause, hvoretter den fortsetter å ha på seg. I hekkesesongen blir de fleste eggene befruktet, og bare 10 % i begynnelsen eller slutten av sesongen kan være infertile.
Generelt er strutser sunne fugler. Ett par kan avle i 30 år. Derfor begynte bøndene å verdsette dem høyt: en engangsutgift på én hann og én hunn kan gi fortjeneste i flere tiår fremover.
Vekten til et strutseegg varierer fra 500 gram til 2 kilo. Dessuten faller hoveddelen av massen nøyaktig på innholdet, siden skallet er veldig lett, men sterkt. Denne kvaliteten gjorde det til et favorittmateriale for gravering og maling. Mange kunstnere sammenligner til og med strutseskjell med porselen.
Nyttige egenskaper
Et strutseegg som veier 1,5 kg kan inneholde opptil 1000 g protein og 320 g eggeplomme. Og det betyr en anstendig dose næringsstoffer. Sammenlignet med eggene til fjørfeet vi er vant til, er strutseegg mer kostholdsmessig, og fungerer også som absolutte rekordholdere for innholdet av selen og natrium. De er rike på aminosyrer, mineraler, vitaminer og flerumettede fettsyrer. De som er interessert i hvor mange kyllingegg det er i et strutseegg vil være interessert i å vite at forholdeter omtrent 40:1.
Selvfølgelig kan man ikke unngå å legge merke til den store størrelsen på strutseegg. Fra en slik "testikkel" kan du lage en omelett til 10 personer. Noe som forresten lenge har blitt gjort på polske restauranter. I størrelse kan denne retten sammenlignes med en stor pizza. Hvis invasjonen av gjester utsettes, kan strutseegget oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder (hvis det ikke er skade på skallet) eller ganske enkelt tilberedes i porsjoner, og lagre restene i en tett lukket beholder (ikke mer enn 3 dager). I tillegg har strutseegget en sterk smak, så å legge det til bakverk kan gi litt variasjon til våre vanlige retter.
Flaws
Strutseegg kan ikke fordøyes hvis en person har en intoleranse for stoffene i det. Barn er spesielt utsatt for allergiske reaksjoner. Derfor, hvis du finner deg selv eller barnet ditt med utslett på huden, hvis det er tegn på funksjonsfeil i fordøyelsessystemet, er det bedre å avslå dette produktet.
Man skal huske at kolesterol har en relativt lav andel i strutseegg, men det betyr ikke at de kan misbrukes. Et overskudd av kolesterol er skadelig for blodårene. Mål er viktig i alt.
En annen ulempe er vanskeligheten med å åpne. Å bryte skallet på samme måte som en enkel kylling vil ikke fungere.
Energiverdi
Tallene nedenfor er relative og kan variere avhengig av vekten på strutseegget.
| Calories | 120 kcal |
| Proteiner | 15g |
| Fats | 31g |
| Karbohydrater | 0,7g |
| Vann | 52g |
| Ash | 0,9g |
| Betakaroten | 37mg |
| Vitamin E | 117 mg |
| fosfor | 1, 080mg |
| Sodium | 3, 03mg |
| Calcium |
0, 30mg |
Spiser strutseegg?
Kanskje mange innbyggere i Russland kan stille et lignende spørsmål. Struts har lenge vært avlet i Afrika, Sentral-Asia og Midtøsten. Tot alt har rundt 50 land i verden en slik industri som strutseavl. Til tross for at en strutseeggrett etter vår forståelse er eksotisk, begynte det relativt nylig å dukke opp spesialiserte gårder i Russland. Derfor, hvis du ønsker å kjøpe dette produktet, bør du kontakte det der. Det gir ingen mening å lete etter en slik nysgjerrighet i butikker og markeder.
Hva tilberedes av strutseegg? Generelt kan de spises på samme måte som vanlige fjærfeprodukter: kokt, stekt, bakt. Den eneste forskjellen er at ett strutseegg kan mate en gruppe på ti personer. På restauranter er de elsket for en anstendig størrelse. Når flere servitører tar med et gigantisk eggerøre inn i hallen, er det et morsomt syn
Smaken av strutseegg minner om kylling, men er mer pikant. For i Sør-Afrika liker de å legge det tilbaking.
Hvordan kjøper jeg?
For å kjøpe et strutseegg er det fornuftig å kontakte gårder som spesialiserer seg på å avle denne fuglen. Prisen på et strutseegg (bord) er omtrent 1000 rubler. Det kan være mer eller mindre. Alt avhenger av vekten på produktet.
Hvordan kommer jeg til innholdet?
Du trenger litt list for å åpne et strutseegg. Siden skallet er veldig sterkt, vil det ikke fungere å bryte det på vanlig måte. Som regel lages to hull i den (øverst og i bunnen) med et spesialverktøy, som er en buet vridd strikkepinne. Knekk plommen rett inni egget slik at det blander seg med proteinet. Deretter blåses den resulterende blandingen inn i en tidligere forberedt beholder (bare pust ut i det øvre hullet slik at innholdet renner ut gjennom det nedre). Dermed vil det ikke fungere å koke speilegg fra et strutseegg. Den brukes vanligvis til å lage omeletter.
Det er imidlertid en annen måte oppfunnet av en ukjent, kunnskapsrik russisk mann: nettopp så gjennom skallet med en baufil.
Kan du spise et egg med blod?
Hvis det ikke er mye blodurenheter inni, vil det ikke skade helsen din. Slik mat er imidlertid fortsatt ikke særlig god. Tilstedeværelsen av en blodcelle inne betyr at egget allerede er befruktet, og dette er et brudd på produksjonsteknologien. Det samme gjelder ikke bare strutseegg, men også produkter fra andre fugler. Dette skal ikke være til salgs.
Hvordan koker du et strutseegg
Tilbudflere alternativer for å servere denne delikatessen.
Matlaging
Det vil ta minst 70 minutter å bli hardkokt. Hvis du er en kjenner av andre metoder, må du nøye overvåke tiden. La oss begynne med hvor mye bløtkokt strutseegg er kokt? Det tar omtrent 45 minutter å gjøre dette. Holder du den i kokende vann i litt mindre, ca 35 minutter, får du klassikeren «i pose». Det tar ikke mer enn 20 minutter å posjere.
Eggerøre
Ingredienser: strutseegg (1 stk), skinke (150 gram), smør (2 ss), grønn løk (1 haug), paprika (1 ts), pepper og s alt (etter smak).
Matlaging:
- Vask og hakk løken. Del i 2 deler.
- Hakk skinken i skiver.
- Legg løk og skinke i bollen med egg, bland (melk kan tilsettes etter smak).
- Sett den resulterende blandingen i en ovn som er forvarmet til 170 °C (omelettformen må først smøres med olje). Stek til væsken er fullstendig fordampet.
Strø den ferdige omeletten med andre halvdel av den hakkede løken.
portugisisk omelett
Ingredienser: strutseegg (1 stk), tomater (5 stk), zucchini (500 gram), hard ost (etter smak), tomatsaus (etter smak), krydder og urter (etter smak).
Matlaging:
- Hell egget i en stor varm stekepanne. Stek, løft kantene med jevne mellomrom.
- Kutt tomater og zucchini, stek i olje i en annen panne.
- Grønnsaksblandingfordel over et strutseegg, pakk omeletten inn i en rull.
Hell den ferdige retten med tomatsaus, dryss over revet ost, urter og krydder.
Strutseeggsalat
Ingredienser: 1 strutseegg, smør (etter smak), kremet sennepssaus (etter smak), reddik (til pynt), salat (blader, til pynt).
Matlaging:
- Hardkok et strutseegg, la avkjøles, skrell, kutt i ringer.
- Smør hver ring med smør (som en vanlig sandwich).
"Smørbrød" stablet på en tallerken, hell saus og pynt med grønnsaker
Strutsmarengs
Ingredienser: strutseegg (1 stk), fløte (2 liter), ost (200 gram), urter (ss), m alt chilipepper (etter smak), s alt (etter smak).
Matlaging:
- Lag 2 hull i et strutseegg, blås innholdet i en bolle og pisk til det er glatt.
- Tilsett urter, fløte, s alt, chili og finrevet ost. Rør om igjen.
- Hell den resulterende blandingen på et bakepapir, dekk godt med folie og send til en forvarmet ovn.
Etter 20 minutter fjerner du bakeplaten, fjerner folien og setter formen tilbake i ovnen. Stek til de er møre.
Her er det, et strutseegg: litt sjokkerende i størrelsen, men i stand til å erstatte vår vanlige kylling.
Anbefalt:
Oppskrifter "Spis og gå ned i vekt" med bilde. "Spis og gå ned i vekt": Ducans oppskrifter
For de som følger med på figuren deres, kan oppskrifter «Spis og gå ned i vekt» være et skikkelig funn. De mest populære for tiden er alternativene som tilbys i programmet med Lera Kudryavtseva, og retter ifølge Dukan. La oss beskrive noen enkle oppskrifter
Sammensetning av kyllingegg. Den kjemiske sammensetningen av et kyllingegg
Siden antikken har egg vært en tradisjonell slavisk mat. De symboliserer gjenfødelsen av naturen og våren, så for hver påske forbereder folk krashenka og pysanky, og feiringen begynner tradisjonelt med et hellig egg
Kyllingbryst med svisker: flere tilberednings alternativer
Oppskrifter som kombinerer disse to ingrediensene (kylling og svisker) er veldig populære. Her er noen av alternativene deres
Salat med pølse og tomater: flere tilberednings alternativer
Denne artikkelen beskriver hvordan du lager en rask salat fra enkle produkter, og beskriver også i detalj flere tolkninger av den georgiske salaten med pølse
Marshmallow på gelatin: trinnvise instruksjoner med bilder, ingredienser, tilberednings alternativer
Hvis du trodde at marshmallows bare var butikkkjøpte godbiter, tok du veldig feil. I dag har mange hjelpere i form av ferdig gelatin, blendere og kjøleskap kommet til hjelp for moderne elskere (og elskere) for å lage noe velsmakende. Med deres hjelp vil marshmallows med gelatin hjemme fungere selv for en nybegynner