Kylebærvin hjemme: oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Siden antikken har tyttebær erobret mennesker med sine helbredende egenskaper og et lager av nyttige stoffer. Bæret inneholder antioksidanter, minerals alter, syrer (eddiksyre, eplesyre og sitronsyre), karoten, pektin og vitaminer B1, E, B2, B. Det inneholder et minimum av proteiner, som bremser gjæringen av tyttebær.

Hvor tyttebær vokser og dets fordelaktige egenskaper

Bærbusker i seg selv er frostbestandige og upretensiøse planter. På grunn av innholdet av benzosyre i dem, lagres tyttebær i svært lang tid og bærene krever ikke spesiell oppmerksomhet. Stamfaderen til busken er øya Kreta, hvorfra de første registreringene av tyttebær kom fra. I dag finnes denne planten i Fjernøsten, Ural, Kaukasus og Sibir. Tyttebær vokser der jorda er sur og klimaet er kaldt.

Den første omtale av bæret kommer ned til opptegnelsene til gamle romerske forfattere. Legender ble laget om dens fordelaktige egenskaper, fremhevet som en kur for mange sykdommer. I Russland ble det antatt at tyttebær kan kurere sykdommerurinsystemet. I perioder med skjørbuk ble befolkningen behandlet med infusjoner fra bæret eller avkok fra bladene til denne busken. De har også mange nyttige egenskaper. Avkok fra fruktene av busken kan styrke immunforsvaret og forbedre synet.

Hvordan lage tyttebærvin

Du kan i økende grad finne vindrikker tilberedt hjemme. Kvaliteten på merkede viner synker, og verdien stiger. Dette er grunnen til at hjemmelagde alkoholholdige drikker blir populære.

Det blir vanskelig for en nybegynner å lage vin av tyttebær hjemme. Det er nødvendig å følge produksjonsoppskriften fullt ut, kontrollere gjæringsprosessen nøye og kun bruke ingredienser av høy kvalitet.

Oppskrift med honning og kirsebær

Honning vil gi en syrlig ettersmak til drinken, og kirsebærbær vil bidra til å søte vin fra tyttebær.

Festning av hjemmelaget vin - 12-14 %, volum - 6 l.

Ingredienser til kirsebærvin

• lingonbær - 5 kg;
• kirsebær - 1 kg;
• bihonning - 500 gr;
• vann - 4 l;
• sukker - 1,5 kg;
• vingjær - i henhold til instruksjonene;
• gjæringstank (8-9 l flaske).

For å tilberede et kvalitetsvinprodukt med fyldig smak, anbefales det å kun bruke røde eller rosa friske bær i tilberedningen av drikken. Hvite tranebær produserer lite juice.

Matlagingsprosess

1. Først og fremst er det nødvendigklargjør moreller (900 gr.) og tyttebær til bruk. Du bør sortere gjennom hver enkelt, og velge bare fersk og moden, uten tegn på ødeleggelse.
2. Skyll så kirsebær og tyttebær under rennende vann og skille gropene fra kirsebærene.
3. Hell 100 g kirsebær og honning med varmt vann i 20 minutter.
4. Elt bærene godt, dekk dem med en kilo sukker og bland.
5. Steriliser beholderen for videre gjæring, klargjør en vannforsegling eller en medisinsk hanske.
6. Plasser bærene i den forberedte beholderen, tilsett vingjær eller uvaskede rosiner og hell to liter varmt vann over dem.
7. Rør vørteren og oppbevar den i romtemperatur i seks dager.
8. Deretter må du skille saften fra kaken, filtrere den gjennom trippelt gasbind og helle den tilbake i gjæringsflasken.
9. Rør resten av sukkeret med honningblandingen og hell i vinen, bland godt og legg bort på et sted for gjæring (i 15-17 dager).
10. Når gjæringsprosessen til vindrikken er over, kan den tappes på flaske.
11. Står etter ca. en måned på et kjølig sted.

Klassisk oppskrift

Oppskriften på denne vindrikken regnes som dessert. Har en lys rubinfarge, behagelig smak og delikat aroma av bær.

Drikkestyrke 13-16°, volum 6 l, holdbarhet 2 år.

Ingredienser

Du trenger følgende:

• sukker - 2,5 kg;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• vann - 6 liter;
• lingonbær - 6 kg;
• vingjær.

Hvis det ikke er vingjær i huset, kan du rett og slett ikke vaske bæret. Uvaskede tyttebær inneholder spesiell naturlig gjær som bidrar til å nøytralisere effekten av benzosyre. Også for prosessen med vingjæring, rosinsurdeig eller 6-10 stk. uvaskede rosiner.

Forbereder en klassisk drink

1. Tilbered bærene for vin, skyll under rennende vann.
2. Knus bæret med en morter eller hakk i en blender.
3. Plasser massen i en gjæringstank, tilsett gjær eller surdeig, varmt vann og 900 g sukker.
4. Bland ingrediensene grundig, bind halsen på beholderen med gasbind foldet i tre lag og la stå på et varmt sted i en uke.
5. Etter syv dager må vinen filtreres gjennom osteduk og helles tilbake i gjæringsflasken.
6. Tilsett 800 g sukker i vinalkohol, rør.
7. Fast en vannforsegling eller hanske på halsen på flasken, legg den på et mørkt sted i 6 dager.
8. På den syvende dagen siler du vindrikken gjennom osteduk, tilsett det resterende sukkeret og bland godt.
9. La stå og gjære i fire dager til.
10. Etter filtrering fra sediment to ganger og hell på små flasker.
11. Sett i kjelleren eller på balkongen (hvis vinter eller høst) i tre måneder.

Oppskrift med mynte og malurt

Prosessen med å lage tyttebærvin med malurt er ganske komplisert. Men med forsiktig utførelse kan selv en nybegynner vinmaker takle produksjonen av en slik hjemmelaget drink. Malurt gir alkohol en vissskrelle og tilfører snerpighet til vinen.

Fortress 16-19°, Volume 5 l.

Ingredienser til vin med urter

Forbered disse ingrediensene:

• lingonbær - 5 kg;
• vin - 5 l eller vodka - 1 l;
• sukker - 2 kg;
• fersk mynte - 30 gr.;
• friske grener av malurt - 500 gr.;
• vingjær - i henhold til instruksjonene.

Matlaging

1. Først og fremst må du sortere ut tyttebærene og vaske dem.
2. Deretter knuser du bæret.
3. Spres i en passende beholder i lag med tyttebær, mynte, sukker (1,5 kg) og mellomstore grener av malurt.
4. Hell massen med vann (5 l), hvis det i fremtiden skal tilsettes vodka eller vin til drikken.
5. Vekk halsen på beholderen med gasbind tre ganger og legg den i kjelleren eller på balkongen i to måneder.
6. Etter å ha tømt den resulterende alkoholen i en gjæringstank, filtrert to ganger gjennom gasbind.
7. Fjern malurtgrener fra den gjenværende massen.
8. Press tyttebærene og bland den resulterende saften med det resterende sukkeret.
9. Hell denne blandingen i vinbeholderen og bland grundig.
10. Installer en vannforsegling eller en tynn gummihanske på toppen av beholderen.
11. La hjemmelaget alkohol stå på samme sted i en måned til.
12. Etter den nødvendige perioden, filtrer tyttebærvinen og tappe den på flaske.
13. Oppbevares på et kjølig sted eller i kjelleren for å forhindre fremtidig gjæring.

Hjemmelaget vin er klar!

Kontraindikasjoner for bruk

Som alle alkoholholdige drikker, bør hjemmelagde tyttebærviner inntas med måte. Dette bæret er selvfølgelig nyttig, men i for store volumer kan det forårsake rus. Det anbefales heller ikke å bruke det til personer med nyresvikt og hjerteproblemer, barn, gravide.

Cowberry-drikker anbefales ikke for personer med lavt blodtrykk. Komponentene i bæret kan påvirke dens enda større reduksjon. Ved sykdommer i magen og høy surhet er bruken også forbudt på grunn av innholdet av forskjellige syrer i den. Personer med nyresykdom bør også bruke dette bæret med forsiktighet, de bør konsultere en spesialist før de tar det.

Cowberry hjemmelagde viner er ikke veldig populære på grunn av det faktum at de anses som veldig lunefulle for vinproduksjon. Ikke desto mindre har alkoholholdige drikker fra dette bæret nyttige egenskaper og har en unik smak og aroma. Alle vanskelighetene med å lage tyttebærvin etter oppskriften og den lange ventetiden er mer enn kompensert, det er bare å smake på smaken av den ferdige drinken.