Hvordan tilberede blekksprut til salat?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Inntil nylig var sjømat som reker, blåskjell og blekksprut nytt for de fleste russere. Nå kan alt dette kjøpes på ethvert supermarked. I dag skal vi snakke om hvordan du skreller og koker blekksprut og hvordan du lager en deilig salat av dem.

Nyttige egenskaper

Blekksprutkjøtt er ikke bare en delikatesse, men et veldig verdifullt produkt. Den inneholder sporstoffer og stoffer som er nødvendige for normal funksjon av alle kroppssystemer.

Hovedverdien til blekksprut er tilstedeværelsen av natrium, jod og kalium i sammensetningen. Det er disse mineralene som er ansvarlige for den normale tilstanden til skjoldbruskkjertelen.

Blekksprut inneholder et protein som lett tas opp av kroppen og metter det med energi. Den inneholder også mange aminosyrer som forbedrer synet og stoffskiftet.

Eiendommene oppført ovenfor vises kun når du spiser nykokt blekksprut. Tørkede og røkte skrotter gir mindre nytte for kroppen.

regler for valg av blekksprut

La oss gå til butikken. i den aktuelle avdelingenet bredt utvalg av blekksprut presenteres: skrellet, frossen, rå og så videre. Hva skal man velge? Det ideelle alternativet er nyfanget blekksprut. Men dette er virkelig bare i byer som ligger nær havet. Derfor kan du klare deg med et frossent produkt.

Før du foretar et kjøp, må du inspisere varene nøye. Fargen på blekksprutskrotten varierer fra hvit til rosa-lilla. Tilstedeværelsen av en gul fargetone indikerer at produktet har blitt frosset og tint flere ganger. Det er bedre å nekte å kjøpe slike blekksprut. Du vil ikke kunne lage en velsmakende rett av dem.

Rengjøring

Vi forteller deg om hvordan du koker frossen blekksprut litt senere. For nå, la oss jobbe med dem. Først må du tine produktet. Senk posen med innholdet i en dyp beholder fylt med varmt vann. Tining kan vare fra 30 minutter til 1,5 time. Mange husmødre fyller blekksprut med varmt vann for å fremskynde prosessen. Men dette bør aldri gjøres. Tross alt, da vil produktet forringes.

Når blekksprutene er helt tint, kan du begynne å fjerne filmen fra dem. Faktisk må hun gå alene. Bare legg skrottene i en bolle, hell kokende vann og tøm det umiddelbart. Deretter, under vann fra springen, fjern en tynn film med fingrene. Fjern innsiden, som ligner strimler av plast.

Hvordan koker blekksprut

Kulinariske spesialisters meninger om denne saken er svært forskjellige. Noen mener at det tar 10-15 minutter å tilberede blekksprutkjøtt, og setter en sakte fyr. Andre er overbevist om at detteprosessen bør ta noen sekunder. Så alt det samme - hvordan lage mat? Bløt blekksprut oppnås ved å koke i 30 minutter. De er betydelig redusert i størrelse. Skrottene kuttes i ringer, stekes og serveres med tilbehør.

Hvordan tilberede blekksprut? Ideelt sett ser denne prosessen slik ut:

• Hell 1 liter vann i en liten kjele;
• legg til 1 ts. s alt;
• vent på kokeøyeblikket;
• legg eventuelt lavrushka og pepperkorn;
• et blekksprutskrott legges i kokende vann, telles til 10 og tas ut;
• spredning på et fat, gjør det samme med andre skrotter.

Andre alternativer

Blekksprut tilberedes ikke bare i en kjele. Moderne husmødre kan velge et mer praktisk alternativ. Hvitevarer kommer til unnsetning.

Slik koker du blekksprut i en dobbel kjele

I en spesiell beholder legger vi skrotten og stiller inn timeren. Koketiden for dampet blekksprut er 10-12 minutter. Alt avhenger av de tekniske egenskapene til enheten.

Slik koker du blekksprut i en saktekoker

Velg "Dampkoking"-modus. Still inn en timer på 5-10 minutter. Den eneste ulempen med å dampe blekksprut er mangelen på buljong. Men det kan tilberedes separat med en liten kjele. Eller server kokte skrotter med saus til fiskeretter. Bruk ditt skjønn.

Slik koker du blekksprut i mikrobølgeovn

Vi trenger en varmebestandig beholder. Vi legger de skrellede og vaskede skrottene i den, hell over sitronsaften og lukklokk. Koketiden for blekksprut i en mikrobølgeovn med en effekt på 700-850 watt er 2 minutter. Et lydsignal vil varsle deg om slutten av prosessen.

Blekksprutsalat (klassisk oppskrift)

Dagligvaresett:

• to løk;
• ½ krukker med grønne erter;
• 300 g blekksprut;
• one tomat;
• oliven - 14 stykker;
• middels paprika;
• krydder (dillfrø, tørket fennikel).

For tanking:

• en halv sitron;
• 125g naturlig yoghurt;
• 1 ts sennep;
• 4 ss. l. olivenolje.

For marinade:

• 1 ss. l. sukker og s alt;
• dillkvist;
• 5 ss. l. eplecidereddik.

Matlaging:

1. Skrell løken, del den i halve ringer og legg den i en glasskrukke. Vi lukker ikke lokket ennå. Vi sender også hakket grønn løk dit. Vi lager en marinade. For å gjøre dette, bland sukker, eddik og s alt i et glass kokt vann. Hell løken med den resulterende marinaden. Vi lukker glasset med et plastlokk. Riste godt. Sett i kjøleskapet i en halvtime.

2. Vi renser kadaver av blekksprut. Vi har allerede snakket om dette ovenfor. Hvordan lage blekksprut til salat? Hell vann i kjelen og vent til det begynner å koke. S alt og tilsett tørkede urter og krydder. Jeg legger blekkspruten i vannet. Kok i 12-15 minutter med lokket lukket. Så kaster vi skrottene i et dørslag. Vi venter på at de skal kjøle seg ned.

3. Vi vasker tomatene. Vi kutter dem i terninger. Vi sender til salatbollen.

4. La oss begynne å behandle paprika. Vi fjerner frøene. Skjær fruktkjøttet i terninger og tilsett tomatene.

5. Åpne en krukke med grønne erter. Tøm væsken. Vi legger nøyaktig halvparten av innholdet i glasset i en salatskål.

6. Skrotter av blekksprut kuttet i strimler. Vi sender den til en tallerken med andre ingredienser.

7. Løkene våre er syltet. Det er nødvendig å drenere væsken og klemme bitene godt. Tilsett så løken i salatskålen.

8. Åpne en krukke med oliven. Det er ønskelig at de er pitted. Hele oliven sendes til salaten.

9. Vi lager en refill. Hell yoghurt i en bolle. Tilsett olivenolje og sennep. Mal sitronskallet på et rivjern og ha det i dressingen. Bland ingrediensene grundig.

10. Legg dressingen i salatskålen. Det gjenstår å blande retten og servere den på bordet. Vi ønsker deg god appetitt!

lagringsregler

Du vet allerede hvordan du koker blekksprut til salat. Men hva om det er flere kadaver igjen etter å ha tilberedt en rett? Du kan sette dem i kjøleskapet. Ved en temperatur på +6… +8 0С lagres de i ikke mer enn en dag. Hvis du i nær fremtid ikke skal spise blekksprutkjøtt, er det bedre å legge dem i fryseren. De kan bli der i en måned eller mer.

Etterord

Vi snakket om hvordan man koker blekksprut. Denne prosessen tar ikke lang tid. Det viktigste er å følge instruksjonene beskrevet i artikkelen. Som et resultat vil du få en deilig ogsunn salat. Du kan eksperimentere ved å lage nye retter med tilsetning av kokt blekksprut.