Godteri med alkohol: sammensetning, typer, funksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nesten alle måtte prøve søtsaker med alkohol. Det særegne ved denne konfekten ligger i dens opprinnelige sammensetning. I slike søtsaker, i tillegg til tilstedeværelsen av en søt fylling og sjokoladeglasur, føles en smak av alkohol. Dessuten kan aromaen være veldig mangfoldig. La oss prøve å forstå sammensetningen og utvalget av alkoholholdige søtsaker mer detaljert. Dette vil hjelpe deg raskt å finne det riktige produktet på butikkdisken.

Er det alkohol i søtsaker

Det første spørsmålet av interesse for kjøpere: "Er det virkelig alkoholtilsetningsstoffer i fyllet?". Et pålitelig svar finner du i sammensetningen av konfekten som er skrevet ut av produsenten. Hvert selskap har sin egen unike oppskrift. Men det er også vanlige tegn i godteri med alkohol:

• I henhold til gjeldende matteknologi er det maksim alt tillatte alkoholinnholdet 10 vektprosent av konfekten.
• For å unngå fordampning av alkohol er godteriene dekket med et ganske tett glassert skall.
• Som oftest ikke inkludertekte ånder. Fyllet lages ved å blande alkohol (40%) og spesielle aromatiske essenser.
• Konsentrert sukkersirup er alltid til stede i sammensetningen.
• Smaker tilsettes fyllet for å redusere den utt alte lukten av alkohol.

Godterier med ekte alkohol er sjeldne, fordi holdbarheten er veldig kort - opptil 15 dager.

I dag finnes det et stort antall smaker og mattilsetningsstoffer for produksjon av produkter med enhver smak og lukt. Derfor, ikke bli overrasket over at denne alkoholholdige drikken kan være fraværende i et godteri med konjakk. Den vil bli erstattet av en aromatisk alkoholblanding. En spesifikk lukt oppnås ved å tilsette cognac-type essens.

Et rikt utvalg for enhver smak

Alkoholholdige søtsaker produseres i forskjellige former og med alle slags fyll. Landene som er ledende innen produksjon av denne typen desserter er:

• Tyskland.
• Danmark.
• UK.

Verdensmarkedet ble erobret av merker: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. Kostnaden for å pakke slike søtsaker varierer fra 100 til 5600 rubler. (2 til 100 dollar). Innenlandske konfektfabrikker unner også forbrukerne godteri med alkohol. I CIS-landene er produkter k alt "Drunken Cherry" populære. Russiske kunder likte Stolichny-godterier fra Krasny Oktyabr-fabrikken.

Bsortiment det er slike fyllinger:

• cognac;
• rum;
• brandy;
• whisky;
• vodka;
• fruktlikør.

Produsentene prøver å komme opp med uvanlige smakskombinasjoner for å tiltrekke seg kunder. Her er noen velsmakende godterifyll med alkohol inni: jordbær i champagne, blåbær i vodka, aprikos i konjakk, kirsebær i rom, bringebær i appelsinlikør. Kan også inneholde karamell, nougat, kondensert melk, marsipan, nøtter.

Typer konfekt med alkohol

Som oftest kan du finne slike søtsaker med alkoholfyll på salg: assortert i pappeske eller produkter etter vekt. Men dette er ikke den eneste mulige formen for denne typen søtsaker. Det produseres også hel sjokolade med brennevin og andre smaker. Det er søte barer fylt med alkohol.

Søtsaker i form av flasker med alkohol ser attraktivt ut. De er laget i spesielle former og pakket i folie. Hver miniatyrflaske er merket med navnet på drikken. Og det er ikke bare de ulike populære alkoholtypene. Det er sjokoladeflasker med smak av cocktailer: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri".

Hvem kan spise slike søtsaker

Tilstedeværelsen av alkohol i et matprodukt får deg til å tenke på om det er skadelig, og om alle kan spise det. Eksperimenter har vist at det er veldig lett å bli full av store mengder søtsaker med alkohol. Derfor, som medalkoholholdige drikker, må du følge tiltaket for å unngå skade på kroppen.

Sjokoladegodbiter med alkohol i sammensetningen skal være:

• barn;
• gravid;
• drivere;
• personer som tar visse medisiner;
• hvis det er medisinsk forbud av helsemessige årsaker.

For alle andre kategorier av befolkningen vil ikke slike søtsaker være skadelige hvis de ikke misbrukes.

Oppskrift: "Sjokolade kirsebær"

De som liker å lage mat på egenhånd kan konkurrere med godterifabrikker ved å lage en deilig dessert hjemme. For søtsaker "Drunken Cherry" trenger du 3 nødvendige ingredienser:

• 100 ml konjakk;
• 100g sjokolade;
• 200 g kirsebær.

Hvis det ikke er sesong for friske bær, kan du kjøpe frosne.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. Fjern groper fra kirsebær.
2. Hell bær med cognac og avkjøl: 4-5 timer for en lett alkoholsmak, 10-12 timer for en sterkere alkoholsmak.
3. Etter at tiden har gått, tøm av overflødig væske ved å kaste kirsebærene i et dørslag.
4. Knekk sjokoladeplaten i biter. Smelt dem i mikrobølgeovnen eller lag et vannbad på komfyren.
5. Dyp hvert bær i den flytende glasuren og la det stivne.

Silisiumformer brukes for å gi et vakkert utseende til "Drunken Cherry".

Et sett med søtsaker med alkoholer en universell førsteklasses gave og en godbit for ekte gourmeter.