Matlaging penne. Hva slags pasta er dette?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva er disse italienerne - oppfinnere! De kom ikke bare med dusinvis av typer pasta, men også hundrevis av retter fra dem. Men hvor vanskelig det noen ganger er å forstå alle disse variantene. Spaghetti, fettuccine, cannelloni, penne - hva betyr det hele? Faktisk, bak de merkelige italienske ordene skjuler det seg ganske kjente retter. Så for eksempel er penne bare korte rør med skrå kutt. Og de fikk navnet sitt fra det italienske ordet "penna" ("fjær") for deres likhet med det.

Men disse "fjærene" er forskjellige. De mest populære blant dem er penne rigate med en ribbet overflate og glatt penne liché. Hvilken av dem som er bedre, vil ikke italienerne selv kunne svare på. Rigates absorberer sausen bedre, men har en mindre delikat smak. Derfor brukes ribbet penne hovedsakelig til andreretter og salater, mens glatte brukes til matlaging.gryteretter. Men uansett hvilken penne som er valgt, er oppskrifter som bruker dem alltid enkle. Ikke rart at det er den mest populære pastaen i Italia.

Men før du begynner å lage mat med dem, må du lære deg å velge og lage pasta. All pasta bør kun tilberedes av durumhvete. Det er intet unntak for penne. Hva gir det når man lager mat? Pasta koker ikke myk og henger ikke sammen etter koking. Det er også veldig viktig å forberede dem riktig. For hver 100 g tørre "fjær" må du ta 1 liter vann og 10 g s alt. Italienske kokker anbefaler også å tilsette litt vegetabilsk olje i vannet under matlagingen slik at pennen rett og slett ikke har mulighet til å henge sammen. Og selvfølgelig må du følge instruksjonene på pakken og bare lage mat i henhold til den.

Etter at pastaen er klar, kan du begynne å lage retter fra den. Oftest er "fjær" tilberedt med forskjellige sauser, brukt i salater og gryteretter. En av de populære oppskriftene er penne med sopp og løk. For å gjøre dette må du først koke 350 g pasta til tilstanden "al dente", legg den på en sil og la vannet renne av. Varm i mellomtiden en spiseskje smør i en kjele og ha purren skåret i halve ringer og hakket hvitløk. Kok i 3 minutter. Varm opp 25 g olje separat og legg 350 g sopp, kuttet i skiver. Stek dem i 5 minutter og tilsett den tidligere stekte løken med hvitløk, 250 g kremost, et par spiseskjeer hvitvin, skallet av en halv sitron, 50 g revet parmesan ogkrydre etter smak. Bland alt godt og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Kombiner den tilberedte sausen og penne.

At denne retten fra denne pastaen langt fra er den eneste, vet selvfølgelig ikke bare italienerne. Dette er sannsynligvis den mest populære typen pasta, ikke bare hjemme, men over hele verden. Noen ganger kan kokkenes kulinariske fantasier overraske eller til og med forvirre. Med tillegg av "fjær" tilberedes til og med søte desserter og kaker. Men ikke vær redd for slike penneretter. At de beste kokkene rundt om i verden gjør dette er ikke en hemmelighet på lenge. Dette burde overbevise noen om riktig valg av denne spesielle pastaen for matlaging. Du trenger bare å følge oppskriften, og da vil selv de mest fantastiske rettene ikke være verre enn restaurantdelikatesser.