Pasta carbonara med skinke: oppskrift, matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pasta er den mest populære retten i tradisjonell italiensk mat. Den tilberedes med tilsetning av bacon, fløte, ost og velduftende urter fra Provence. Til dags dato er mer enn en interessant oppskrift på carbonara med skinke kjent i matlaging. Du finner den enkleste av dem i dagens artikkel.

Generelle prinsipper

Du kan lage en deilig italiensk rett på bare en halvtime. For dette er det bedre å bruke pasta laget av durumhvete, siden de ikke koker under varmebehandlingsprosessen. De legges i kokende s altet vann og tilberedes i henhold til anbefalingene som er angitt på pakken. Et halvt kilo pasta krever fem liter vann og et par spiseskjeer s alt.

Siden oppskriften på pasta carbonara med skinke innebærer tilstedeværelse av saus, må du i tillegg tilberede ferske kyllingegg, fløte eller rømme, aromatiske urter og hvitløk. Noen husmødre tilsetter sopp, erter, brokkoli, paprika og andre grønnsaker til denne retten.

Når det gjelder ost, de innfødte italienernePecorino Romano brukes. Men siden denne varianten har en spesifikk skarp smak, kan den blandes med Parmigiano Reggiano.

Baconvariant

I henhold til teknologien beskrevet nedenfor, oppnås en svært mettende og velduftende rett, maksim alt tilpasset våre forhold. Til tross for at den er litt forskjellig fra den klassiske italienske versjonen, viser den seg å være ikke mindre velsmakende og næringsrik. Denne oppskriften på bacon og skinke carbonara innebærer bruk av enkle produkter som selges i ethvert moderne supermarked. Kjøkkenet ditt må ha:

• 300 gram pasta;
• rått kyllingegg;
• 120 gram bacon;
• 150 ml krem;
• 150 gram skinke;
• ost, krydder og vegetabilsk olje (helst oliven).

For at carbonaraen med bacon skal få en rikere smak, må du bruke et produkt med maksimal mengde kjøttlag.

Prosessbeskrivelse

Pasta kokes i henhold til produsentens anbefalinger og legges til side. Bacon og skinke kuttes i lange strimler rundt fem millimeter brede og stekes i en stekepanne smurt med litt vegetabilsk olje.

Tre minutter senere tilsettes kokt pasta til kjøttproduktene og varmes opp, ikke glem å røre av og til. Helt til slutt helles alt dette med en saus bestående av fløte, rå kyllingegg og aromatiske urter. Den ferdige retten blandes igjen,Dryss over revet ost og fjern fra varmen. Serveres varm carbonara med bacon og skinke. Etter avkjøling mister retten noe av smaken.

bulgarsk peppervariant

Denne interessante retten har en behagelig frisk aroma. Hvis du legger til fargerike paprika, vil den få et mer festlig utseende. Da kan den serveres ikke bare for et familiemåltid, men også for ankomst av gjester. Siden denne oppskriften på skinkecarbonara innebærer bruk av et spesifikt matsett, gå til butikken på forhånd og kjøp alt du trenger. I dette tilfellet bør du ha for hånden:

• 200 gram pasta;
• et par søte paprika (helst flerfarget);
• 150 gram skinke;
• 220 ml krem;
• 40 gram parmesan;
• rått kyllingegg;
• 40 gram smør;
• ½ teskje herbes de Provence.

Matlagingsalgoritme

Pasta senkes i en kjele med s altet kokende vann, kokes i henhold til produsentens anbefalinger, kastes i et dørslag og legges til side. For å forhindre at de fester seg, er de lett oljet.

Paprika frigjøres fra frø og stilker, vaskes, tørkes og kuttes i tynne lange strimler. Fordel deretter i en stekepanne med oppvarmet smør og stek i ca tre minutter. Etter det legges hakket skinke til dem og fortsett å lage mat. Etter et par minutter sendes kokt pasta til samme panne oghell dem med en saus bestående av fløte, kyllingegg, revet ost og Provence-urter. Alt er godt blandet, varmet opp og tatt ut av brenneren. Rett før servering drysses carbonaraen med skinke og ost med hakkede urter. Denne retten spises bare varm, så du må tilberede den så mye du kan spise om gangen.

Charlic-variant

Denne retten har en krydret, moderat krydret smak. Elskere av hvitløk og rårøkt skinke vil definitivt sette pris på det. Den er tilberedt i henhold til den enkleste teknologien, og hele prosessen tar bokstavelig t alt en halv time. Siden denne oppskriften på skinkecarbonara krever visse ingredienser, sjekk på forhånd at hjemmet ditt har alt du trenger. Sørg for at du har for hånden:

• 400 gram spaghetti;
• et par spiseskjeer olivenolje;
• 350 gram rå røkt skinke;
• et par fedd hvitløk;
• 220 ml fløte eller rømme;
• 4 eggeplommer;
• 80 gram parmesan;
• s alt og duftende krydder.

Handlingssekvens

Hell olivenolje i en stekepanne og varm den opp. Deretter tilsettes hakket hvitløk og stekes i et minutt. Etter det sendes skinken kuttet i strimler dit og fortsetter å lage mat. Tre minutter senere legges ferdigkokt pasta ut i pannen

Alt dette helles med saus,bestående av fløte eller rømme, eggeplommer, revet parmesan, s alt og krydder. Den nesten ferdige retten varmes på lav varme i sju-åtte minutter. Så snart den tykner, tas den ut av brenneren og serveres ved bordet. Spis carbonara med skinke og rømme eller fløte, gjerne varm. Kald pasta smaker ikke like godt som varm pasta.

Soppvariant

Til tross for den betydelige forskjellen fra originalen, er denne retten utrolig mettende og smakfull. Soppelskere vil sikkert sette pris på det. På grunn av det faktum at denne oppskriften på pasta carbonara med skinke innebærer bruk av enkle budsjettingredienser, kan du lage denne retten minst hver dag. For å gi familien din deilig og tilfredsstillende mat, fyll opp alt du trenger på forhånd. Du må ha for hånden:

• 300 gram pasta;
• glass krem;
• 200 gram skinke;
• ss vegetabilsk olje;
• 200 gram av hvilken som helst hard ost;
• 200g fersk sopp;
• duftende italienske urter.

Selv en nybegynner kan lage carbonara med skinke og sopp. For å unngå unødvendige problemer, må du strengt følge den anbef alte algoritmen. I en stekepanne, der oppvarmet olivenolje allerede er hellet, spre skinken kuttet i strimler og soppplater. Alt dette stekes på et minimum av bål, ikke glem å røre hele tiden. Etter ca et kvarter tilsettes fløte til de brunede produktene og det hele småkokes på komfyren tiljevning.

Når sausen har fått ønsket konsistens, krydres den med italienske urter og tas ut av brenneren etter et minutt.

I en egen kjele fylt med s altet kokende vann, kok pastaen, legg den i et dørslag og legg den på tallerkener. Topp dem med varm kremet soppsaus og dryss over revet ost. Om ønskelig er den ferdige pastaen dekorert med friske basilikumblader. Slik carbonara serveres bare i en varm idé. Avkjølt pasta mister ikke bare sin visuelle appell, men blir også mindre velsmakende.