Bringebærmousse: tilberedningsmetode, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bringebær er et veldig smakfullt og sunt bær. Med stor suksess brukes det i medisin, kosmetikk. Både voksne og barn elsker å spise dette bæret. Litt om smaken: bæret er saftig, mykt, søtt-syrlig. Fra bringebær kan du lage kompotter, juice, syltetøy, syltetøy, syltetøy, gelé av utmerket kvalitet. Bringebær er også mye brukt til tilberedning av ulike desserter i konfektbransjen. Mousse fra dette bæret er spesielt populært. Bringebærmousse er en uvanlig velsmakende lett dessert, dens fordeler kan betraktes som et ganske lavt kaloriinnhold, enkel tilberedning.

Matlagingsmetode

Bringebær skal sorteres, vaskes godt. Kvern deretter i en blender eller passer gjennom en sil. Ta en liten mengde vann og bløtlegg gelatinen i den til den er helt oppløst. Skille hvitene fra eggeplommene. Tilsett sukker og stivelse i plommene og pisk til et sterkt skum. Denne blandingen skal settes i et vannbad og, mens du fortsetter å slå, hell varm melk i en tynn stråle. Kok denne blandingen i 30 minutter.

Pisk så eggehvitene til de blir stive og tilsett den tilberedte melkeblandingen. Etter det, tilsett gelatin, bland og sett i kjøleskapet. Når blandingen er avkjølt, tilsett bringebærpuré, bland og sett tilbake i kjøleskapet. Etter et kvarter kombinerer du kremfløten med den ferdige massen, deler opp i porsjoner og avkjøl bringebærmoussen i kjøleskapet i ca en time. Før servering kan moussen eventuelt pyntes med friske mynteblader, bær og kremfløte. Server te eller kaffe med dessert.

Bringebærmousseoppskrift

Du bør vurdere bringebærdessertoppskriften, som alltid er luftig og mør, og også rask og enkel å tilberede. Denne desserten kan tilberedes på forskjellige tider av året: om sommeren kan du bruke friske bær, og om vinteren - frosne, vil dette ikke påvirke smaken av bringebærmousse på noen måte.

For matlaging, ta følgende ingredienser:

• bringebær - 360 g;
• gelatin - 20g;
• appelsinjuice - 75 ml;
• krem 33 % - 150 ml;
• granulert sukker - 90 g;
• 1 eggehvite;
• mandelnøtter - 30 g.

Først av alt, skyll bringebærene, hakk dem grundig i en blender eller passer gjennom en sil. Hell 75 milliliter vann i en liten beholder, tilsett sukker og kok til det er oppløst. Kombiner bringebærpuré med sukkersirup. I en liten bolle, bløtlegg gelatin i appelsinjuice i et par timer for å svelle, etter 2 timer setter du denne beholderen på lav varme. Det er viktig at gelatinen er helt oppløst. Vennligst merk: ikke kok opp blandingen.

Etter det må du blande gelatin med bringebærpuré, den resulterende massen skal avkjøles litt. Legg til avkjølt blandingPisket krem først, bland forsiktig og tilsett pisket eggehvite. Del den ferdige bringebærmoussen i porsjoner og sett i kjøleskapet et par timer. Bruk mandler, bringebær og kremfløte til å dekorere desserten.

Bringebærsjokolademousse

Du kan lage en mer raffinert mousse ved å tilsette sjokolade. Tenk på oppskriften på bringebærmousse med hvit sjokolade.

For å forberede denne oppskriften, ta følgende ingredienser:

For puré:

• sukker - 30 g;
• bringebær - 200g

For mousse:

• hvit sjokolade - 65g;
• 1 eggehvite;
• krem fra 33 % - 200 ml;
• granulert sukker - 50 g;
• gelatin - 4g;
• rosevann - 5 ml;
• vann - 30 ml.

Tilsett vann til gelatinen og la det svelle. Bland bringebær og perlesukker, kok opp på svak varme. Før deretter den resulterende massen gjennom en sil og avkjøl til romtemperatur. Smelt sjokolade og bland med bringebærpuré, begge produktene skal ha samme temperatur. Rør forsiktig massen til bringebærmousse og tilsett gelatin og rosevann. Tilsett perlesukker i eggehviten og sett i vannbad. Med kontinuerlig pisking, varm blandingen til 60 grader, pisk deretter til mykt skum, tilsett pisket protein til bringebær-sjokoladeblandingen. Pisk fløten og bland sammen med hovedmassen. Anrett i boller og pynt med bær og myntekvister.

Bringebærmousse-kakeoppskrift

Bærmousse kan brukes ikke bare som dessert, de brukes med stor suksess til å fylle kaker. For denne moussen bør du ta følgende produkter:

• bringebær - 285g;
• sukker - 90 g;
• gelatin - 15g;
• tung krem - 600 ml;
• pulverisert sukker - 150 g.

La oss først forberede bringebærpuré, tilsette sukker og koke over svak varme til syltetøy. Introduser gelatin og sitronsaft i den ferdige massen av bringebær, sett på lav varme, mens du rører, bring massen til gelatinen er helt oppløst. Fjern blandingen fra varmen og avkjøl litt. Pisk fløte med melis til luftig og tilsett den avkjølte bringebærblandingen. Bringebærmoussen til kaken er klar.