De deiligste grønnsakssnacks: oppskrifter. Snacks fra grønnsaker til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er vanskelig å forestille seg vår vintermeny uten salater tilberedt om sommeren og høsten. Deilige grønnsakssnacks er et flott alternativ til både festbordet og hver dag.

Auberginesalat: ingredienser

Hvis du liker grønnsakssnacks, så vil vi presentere et par oppskrifter for forberedelser til vinteren. Auberginsalat tilberedes veldig raskt, og samtidig viser det seg veldig velsmakende. Det som er bra med denne oppskriften er at du ikke trenger å sterilisere noe.

For å tilberede grønnsakssnacks trenger vi:

1. kilogram tomater.
2. To kilo aubergine.
3. kilogram paprika.
4. Hvitløk etter smak.
5. Bordskje sukker.
6. S alt - 2 ss. l.
7. Eddik (minst 9%) - 3 ss. l.

Koke aubergine

Tilberede grønnsakssnacks, la oss starte med tilberedning av aubergine. De må skrelles og kuttes i terninger, og deretter s altes. I denne formen skal de stå i en halvtime. I mellomtiden kan du skrelle tomatene. For å forenkle prosessen må du senke hver grønnsak i kokende vann i ti sekunder, og deretter i kaldt vann. SlikEt enkelt triks lar deg enkelt bli kvitt huden. Ferdige tomater må rulles i en kjøttkvern eller bruk en blender. Den resulterende juicen kan helles i en gryte eller panne, settes på brann. I mellomtiden, mens væsken koker, kutt paprikaen i store biter (du bør ta den flerfarget, da viser salaten seg å være veldig lys og vakker). Tilsett deretter saften, s alt og tilsett sukker, smør. Den resulterende blandingen må kokes i minst tjuefem minutter (etter at alt koker) på den langsomste ilden.

Tilsett deretter den pressede auberginen og kok opp, reduser deretter varmen og stek i femten minutter. Aubergine skal bli veldig myk, rør salaten med jevne mellomrom og pass på at den ikke blir til grøt. Det er viktig å ikke overdrive det her.

Noen minutter før tilberedning, tilsett hvitløk og eddik i en nesten ferdig rett. Deretter kan du prøve salaten for å se om det er nok sukker og s alt. Kokende forretter må dekomponeres i glass (krukkene må steriliseres) og rulles sammen. Deretter, som vanlig, legg rullen ned med lokk på et varmt sted (under dekslene) i flere timer. En krydret grønnsaksforrett for vinteren er klar.

Zucchini i tomatsaus

Grønnsakssnacks er godt fordi i løpet av noen minutter dukker det opp en rett på bordet som ikke trenger å koke lenge. Selvfølgelig forstår vi at det ble brukt tid på å forberede den tidligere, men det er hyggelig å se fruktene av arbeidet ditt om vinteren!

Vår neste oppskrift vil heller ikke kreve mye innsats. Zucchini i tomatsaus koker raskt og kan stå i glass hele vinteren. For å tilberede grønnsakssnacks (bilder er gitt i artikkelen), trenger du følgende produkter:

1. Tomater - 0,8 kg (eller tomatjuice - 0,8 l).
2. To kilo zucchini.
3. To spiseskjeer sukker.
4. Smør – 100 g
5. En varm pepper.
6. Bordskje med s alt.
7. Pepperkorn og hvitløk etter smak.

Oppskrift på koking av zucchini i tomatjuice

Til matlaging, ta tomater, vask og hakk. Det er flere alternativer du kan bruke: finhakk, riv, bruk en blender. Hver vertinne velger det mest akseptable alternativet for seg selv. Hell tomatblandingen i en kjele, vegetabilsk olje, s alt, tilsett sukker og sett på brann (den tregeste). Væsken skal koke opp.

På dette tidspunktet kan du skrelle squashen (for ung squash er denne prosedyren ikke nødvendig). Deretter må grønnsakene kuttes, for eksempel i sirkler, og deretter i skiver (kvartedeler av sirkler).

Så snart tomatblandingen koker, kan du tilsette zucchini. Kok alt sammen i tjue minutter. Tilsett så pepper, eddik, hvitløk og stek i ytterligere tre til fire minutter. Deretter slår du av varmen og overfører salaten til glass slik at tomatjuicen dekker squashen helt og lukk lokkene. Så forretten med grønnsaker til vinteren er klar (det vil være lettere for husmødre å forstå nyansene i matlaging med bilder). Det gjenstår bare å la sømmen trekke i varmen (under dekslene).

krydret grønne tomater

Følgende oppskrift kan adopteres av de som elsker krydret grønnsakssnacks. S alte tomater ruller ikke sammen, de kan oppbevares på et kjølig sted (en kjeller er egnet for slike formål) eller i kjøleskap. Til forberedelsen deres trenger vi:

1. Tomater (brune eller grønne) - 2 kg.
2. sukker - 1 ts
3. S alt - 3 ss. l.
4. Pepper (erter og allehånde), laurbærblad, dill (noen paraplyer).
5. Sennepspulver - noen spiseskjeer.
6. Bitter pepper.
7. Fan.
8. liter vann.

Ingredienser gitt av oss for en tre-liters krukke med tomater.

Hvordan sylte tomater?

Fordi valget av gode ferske grønnsaker om vinteren ikke er like stort som om sommeren, og prisene er høye, er tilberedte grønnsakssnacks et godt alternativ for mange familier. Oppskrifter på alle typer sylteagurk er så mangfoldige at enhver husmor kan plukke opp noe selv.

Forberedelse av arbeidsstykket må begynne med tilberedning av tomater: de må vaskes og renses for haler. I bunnen av den steriliserte krukken legger vi dill, et stykke pepperrotblad, sort pepper, sennep (2 ss), noen få fedd hvitløk. Deretter legger du ut tomatene.

Løs opp s alt og sukker i kaldt kokt vann. Hell tomatene med den resulterende s altlaken, vannet skal nå skuldrene til krukken.

Deretter kan du ta en bandasje, brette den innflere lag og stryk med et varmt strykejern. Vi legger det resulterende servietten på tomatene og hell sennepspulver på det (omtrent to spiseskjeer). Dette gjøres for å hindre muggvekst. Selve krukken er bedre å legge i en dyp tallerken eller vask. Etter to eller tre dager vil s altlaken bli uklar og skum vil vises. Overflødig væske kan lekke ut av glasset. Tomater bør oppbevares i romtemperatur i omtrent ti dager. Deretter lukker vi glasset med lokk og sender det til kjøleskapet i to uker til det er helt s altet.

Zucchinisalat med ris

Courgettesalat med ris er en utmerket forrett med grønnsaker til vinteren (på bildet nedenfor "ser" krukker med slike emner bare på deg). Fordelen med denne blanken er at den kan settes kaldt på bordet, eller du kan varme den opp, da blir salaten en skikkelig gryterett med sommergrønnsaker. Forretten er tilberedt av enkle produkter og krever ikke sterilisering.

Ingredienser:

1. kilogram gulrøtter.
2. Zucchini - 2 kg.
3. kilogram tomater.
4. To kopper ris.
5. kilogram løk.
6. En halv liter vann.
7. Glass vegetabilsk olje.
8. Sukker - 1/2 kopp.
9. S alt - 4 ss. l.
10. eddik (minst 9%) - 100 ml.
11. Varm pepper og hvitløk.

Zucchinisalatoppskrift

Tilberedning av salaten begynner med tilberedning av grønnsaker. Gulrøtter må hakkes på et rivjern, og løk kuttes i små terninger. I rettene der vi skal tilberede en forrett,gni tomatene. Tilsett sukker, olje og s alt til tomatene. Bland alle ingrediensene godt. Tilsett deretter løk og gulrøtter. Vi setter pannen på en sakte ild, koker opp og la det småkoke i tjue minutter.

Skjær så squashen i små terninger, legg dem i salaten og fortsett å putre (20-25 minutter, squashen skal slippe saften). Etter det sovner vi ris, tilsetter vann og koker over lav varme til den er kokt. Så snart frokostblandingen blir myk, hell i eddik og kok i ytterligere fem minutter. Salaten vår er klar, det gjenstår bare å legge den i krukker og rulle den sammen.

Som vi kunne se, finnes det en rekke grønnsakssnacks. Oppskriftene er så varierte at du alltid kan finne et godt alternativ for familien din fra favorittproduktene dine.

stekt aubergine

Grønnsakssalater er gode fordi de kan være en uavhengig rett på bordet og perfekt komplementere festmenyen. Om vinteren er utvalget av ferske grønnsaker ikke så stort, så preparater blir et utmerket alternativ. Hvis du elsker aubergine og foretrekker enkle retter å tilberede, vil du like våre grønnsakssnacks. Enkle oppskrifter er utrolig verdsatt av moderne husmødre som ikke har muligheten til å tilbringe mye tid på kjøkkenet. I denne forbindelse fortjener aubergine sauté nøye oppmerksomhet. Å bevare en slik salat tar ikke mye tid, men resultatet vil absolutt behage. Forretten viser seg å være utrolig saftig og smakfull og vil pynte vinterenbord. I tillegg innebærer ikke denne oppskriften sterilisering, noe som også er praktisk. En liten mengde eddik brukes til matlaging.

Ingredienser:

1. kilogram paprika.
2. kilogram aubergine.
3. Tomater - 2 kg.
4. løk - 1/2 kg.
5. Eddik (minst 9%) - 50 ml.
6. Sukker - 3 ss. l.
7. Bordskje med s alt.
8. vegetabilsk olje -200g

Sautéoppskrift

Alle grønnsaker må kuttes i terninger, og løk - i halve ringer. Vi tar en panne, hell olje (grønnsak) i den, legger pepper og løk og sender den til komfyren. Vi småkoker dem over lav varme, ikke glem å røre til grønnsakene blir myke. Tomater til sauté må behandles slik at det oppnås en homogen puré. For å gjøre dette kan du gni dem på et rivjern, eller du kan bruke en blender. Hell den resulterende pureen i en kjele, bland, tilsett sukker og s alt. Kok opp grønnsakene på svært lav varme, og stek deretter sauten i en halvtime til til auberginen er klar. Tilsett så eddik, la sauten koke i ytterligere to minutter og skru av gassen. Vi legger ut den varme snacken i tørre sterile krukker. Rull dem deretter sammen og legg dem under dekslene opp ned. I varmen skal glassene stå til de er helt avkjølt, deretter kan de settes bort i kjelleren eller pantryet.

Vegetable Caprice

Salat med et så vakkert navn vil absolutt appellere til alle de som elsker snacks til vinteren fragrønnsaker. Oppskrifter av slike preparater er ikke bare vakre i utseende, men også velsmakende. For å tilberede salaten brukes løk, paprika, tomater og gulrøtter. Oppskriften er enkel, og resultatet vil overraske deg med sin utmerkede smak. Grønnsaker kan serveres på bordet ikke bare som forrett, men også som tilbehør.

Ingredienser:

1. kilogram søt pepper (bulgarsk).
2. Tomater - 2 kg.
3. Gulrøtter - 0,85 kg.
4. løk - 0,65 kg.
5. S alt - 100 g
6. Vegetabilsk olje - 400 ml.
7. Nellik, laurbærblad.
8. Allspice.
9. eddik - 9 ss. l.
10. Grønnsaksjuice - 9 ss. l.

Gulrøtter må rives. Salat pepper skjæres i to deler og frøene fjernes, og deretter kuttes i små strimler. Tomater kan kuttes i skiver ved å fjerne forbindelsen med stilkene. Løk kuttet i halve ringer. Vi legger alle grønnsakene i en stor bolle, bland godt, s alt og la det trekke i ti minutter. Deretter skal grønnsakene kastes i et dørslag og la stå i noen minutter for å drenere saften, hvoretter ingrediensene igjen overføres til pannen. Juice hentet fra grønnsaker bør ikke helles ut, vi trenger det når vi syr bokser. Det er det vi skal helle inn i bankene. Drypp grønnsaker med vegetabilsk olje. I mellomtiden legger vi ut krydderne i bunnen av glassene. Så legger vi grønnsaker i dem og tamper dem lett ned. Bland saften med eddik, tilsett blandingen i glassene til toppen.

Deretter, dekk glassene med lokk og legg i en stor kjele,fylle beholderne med vann opp til skuldrene. Slå på komfyren og kok opp, reduser deretter brannen og steriliser i ytterligere tjue minutter. Etter den angitte tiden ruller vi opp glassene og setter dem til avkjøling opp ned under dekslene. Når salaten er avkjølt, kan den settes i pantryet eller et annet sted. Ved romtemperatur blir ikke denne sømmen dårligere, så glassene trenger ikke oppbevares i kjelleren.

Summer Miracle Salat

Denne salaten er utrolig enkel å tilberede og har en markant sommersmak.

Ingredienser:

1. Kilogram med agurker.
2. Tomater - 3 kg.
3. kilogram kål.
4. kilogram søt paprika.
5. løk - 1 kg.
6. Svart pepper - 20 stk
7. Laurbærblad - 10 stykker
8. eddik - 185 ml.
9. sukker - 250 g
10. vegetabilsk olje – 250g
11. Tre spiseskjeer s alt.

Kutt agurker i ringer, paprika i strimler, løk i halvringer, tomater i skiver og kål i firkanter. Vi legger alle grønnsakene i en kjele, tilsett olje, eddik, krydder. Kok deretter salaten i syv til ti minutter etter koking. Vi legger den varme snacksen i steriliserte krukker, ruller dem sammen og legger dem opp ned for å avkjøles under trekk.

koreansk gulrot

Mange elsker koreanske gulrøtter, de selges nå i alle supermarkeder. Men du kan lage det selv hjemme som forberedelse til vinteren. En slik forrett kan ikke bare oppbevares i kjøleskapet, men også rulles sammen for fremtidig bruk. Gulrøtter etter oppskriften vår er faste og saftige.

Ingredienser:

1. løk - 1/2 kg.
2. Gulrøtter - 3 kg.
3. Sukker - 0,2 kg.
4. S alt - 2 ss. l.
5. eddik - 150 ml.
6. koreansk krydder - 4 ss. l.
7. Flere fedd hvitløk.

Gulrøtter må skrelles og rives (for koreanske gulrøtter). Skjær løken i terninger, og hakk hvitløken. Bland hvitløk, eddik, s alt, vegetabilsk olje, sukker og krydder i en separat bolle. Vi legger alle grønnsakene i en stor beholder og hell den resulterende blandingen, bland deretter alt godt og send det til å brygge i tolv timer i kjøleskapet. Deretter kan du legge ut arbeidsstykket i sterile krukker. Men for at salaten ikke skal forsvinne, må den steriliseres i ti minutter. Og så kan du rulle den sammen.

I stedet for etterord

I artikkelen vår ga vi eksempler på hvilke grønnsakssnacks som kan tilberedes til vinteren. Oppskrifter med bilder lar husmødre raskt forstå nyansene i matlaging. Alle salater har utmerket smak og er enkle å lage. Vi håper at informasjonen vår vil være nyttig for deg når du skal velge oppskrifter for vinterpreparater.