Bak ørret i ovn i folie, hel og biffer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 22:43

Gourmeter rundt om i verden har lenge kranglet om hva som smaker bedre: fisk, tilberedt hel eller ferdigskåret i biter. Så vi foreslår å holde en liten duell og bestemme deg for dine preferanser. For å gjøre dette baker vi ørret i ovnen i folie på to måter: vi koker en hel fisk og biffer fra den. Hvilken rett som blir bedre avgjøres av en uavhengig jury - våre pårørende som skal prøve disse rettene.

Regnbueørret bakt i folie

Ingredienser:

• 2 regnbueørret;
• 2 ss. l. olivenolje;
• haug med persille;
• sitron;
• s alt;
• kvernet pepper.

Forbereder fisk

Så, i dag baker vi ørret i ovnen i folie. Vi vil fortsatt nå dette stadiet, og vi begynner vår kulinariske konkurranse medrenselse av fisk. Vi fjerner finnene, gjellene, hodet, tarmen av kadaveret. Skyll grundig med rennende vann og tørk med håndklær. Vi lager kutt på tvers av fisken.

Marinade

Sitronen min, kutt på langs i to halvdeler og del hver av dem i tynne skiver 3 mm tykke. Klem ut saften fra 4-5 resulterende skiver og bland den med olivenolje, tilsett m alt pepper og s alt etter smak. Gni inn og utvendig ørretskrotten med den tilberedte marinaden.

"Mixed"

Skyll en haug med persille med vann, tørk og kutt i små biter. Vi propper innsiden av ørreten med greener. Vi setter de kuttede sitronskivene inn i sporene som tidligere er laget i slaktet av fisken.

Baking

Pakk hver ørret forsiktig inn i folie slik at det blir litt plass inni. Vi legger fisken på en bakeplate og setter den i ovnen. Stek ørreten i ovnen i folie i ca en halvtime på 180 grader. Fem minutter før klargjøring åpner du innpakningen litt og lar fisken steke litt. Vi serverer retten til bordet uten å fjerne folien, men bare vri den forsiktig rundt kantene. Dampte grønnsaker er gode som tilbehør.

Ørretbiffer bakt i folie

Ingredienser:

• 2 ørretsteker;
• dill og persille (tørket);
• krydder for fisk;
• m alt allehånde;
• s alt (bedre å bruke havs alt).

Forbereder fisk

Vi begynner å tilberede biffene våre med behandlingen: skyll bitene forsiktig med vann og tørk dem med servietter. Vi gnir hver med en blanding av m alt pepper og s alt (du bør være mer forsiktig med sistnevnte, siden den også er inneholdt i krydder for fisk). Vi legger biffene i midten av folien (hver del har sitt eget ark), dryss med tørkede urter og spesialkrydder på toppen.

Folieomslag

Så vi plasserte biffene i midten av folien, og arkene skal være store nok (prinsippet fungerer her: mer er bedre enn mindre). Vi bretter foliearket i to, dekker fiskestykket med det, og, kobler forsiktig sammen kantene, bretter vi dem tett på hver side med et rør mot midten.

Baking

Legg de resulterende buntene på en bakeplate og sett i ovnen. Stek ørreten i ovnen i folie i 20-25 minutter på 200 grader. Legg de ferdige biffene på serveringsfat, skru av topplokket vakkert slik at den resulterende saften ikke lekker ut, smak til med favorittsausen din om ønskelig.