Oppskrift på steinbitkebab. Mettende måltid hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Steinbit er en stor fisk som lever i ferskvann. Takket være fett kjøtt blir det respektert av de nasjonale kjøkkenene til mange folkeslag. Derfor er det mange alternativer for å tilberede denne solide fisken: supper, hovedretter, snacks, gryteretter og salater. En av de mest originale og fantastiske er oppskriften på steinbitspyd. Forresten, denne retten kan tilberedes på forskjellige måter. Dette er et klassisk alternativ på grillen, og en grill, og i ovnen. Selvfølgelig, hjemme, er det enkleste alternativet å bruke det siste alternativet.

Ingredienser:

• steinbitkjøtt;
• sitron;
• løk;
• persille eller koriander (grønt);
• kvernet svart pepper;
• olivenolje;
• sumac (jord).

Hvordan tilberede steinbitspyd?

Hvor skal jeg begynne å lage denne uvanlige retten? Selvfølgelig med valg av kjøtt. Steinbitfilet fra ryggdelen av fisken egner seg best. Kjøttet der er mer fett, og derfor er kebaben tilberedt i ovnenskap, vil det vise seg saftig og mørt. Svei fisken, fjern ryggraden, skyll og tørk. Skjær i store biter i form av terninger, og for at det myke steinbitkjøttet ikke faller fra hverandre under tilberedning og baking, må du ikke fjerne skinnet. Forresten, sanne kjennere av denne fisken anser den stekte skorpen som den deiligste delikatessen.

Marinering

Neste steg i oppskriften på steinbitkebab er å marinere fiskestykker. For å gjøre dette må steinbiten overføres til en dyp beholder, tilsett et par løk, kuttet i tynne strimler, hell et halvt glass olivenolje, sitronsaft, krydre med m alt pepper og s alt. Bland grundig, men forsiktig (for ikke å skade bitene). Fjern beholderen i kulde, la stå i to til tre timer, noen ganger rør innholdet.

Baking

For neste trinn krever oppskriften på steinbitspyd trespyd. De må bløtlegges en stund i kaldt vann. Tre de marinerte fiskestykkene på spyd i 4-5 stykker, rens dem for løk. Forvarm ovnen til 250 grader. Legg steinbitspydene på grillen, legg et brett under det for saften som flyter. Stek i fem minutter, snu deretter spydene og stek for samme mengde.

Serving

Opskriften på steinbitkebab inneholder en ingrediens til - m alt sumak. De skal strø biter av stekt fisk ved servering. Server denne uvanlige retten med potetmos eller dampet ris.

Saus"Narsharab"

Som all kebab er steinbitkebab utenkelig uten saus, som til slutt vil fullføre den tilberedte retten og gjøre smaken mer intens. Ideelt sett utfyller den beskrevne retten "Narsharab". Det er en søt og sur saus laget ved å tykne granateplejuice. Den må imidlertid lages på forhånd, siden sausen tar omtrent en time å tilberede.

Ingredienser:

• granateplejuice;
• kvernet pepper (svart og rød).

Matlaging

Hell granateplejuice i en kjele. Tenn et minimum bål på brenneren og sett en beholder med juice på den. Kok den i omtrent en time. Det totale volumet bør reduseres med ca. 20 %. Noen minutter før slutt, smak til sausen med to typer kvernet pepper, med fokus på smaken din.