Biff med egg: oppskrift, matlagingsteknologi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En av de mest tilfredsstillende rettene er de som er laget av eller bruker kjøtt. Forberedelsen av mange av dem krever imidlertid ofte betydelig innsats, tid og økonomi. Selvfølgelig er det ganske enkle alternativer - steking med tilsetning av grønnsaker. Men det er ganske ban alt.

Så hva kan du lage for ikke bare å overraske gjestene dine, men også diversifisere din gastronomiske hverdag? Svaret er kjøtt fylt med egg. Høres uvanlig ut. Det er verdt å merke seg at til tross for et så "komplisert navn", er teknologien for å tilberede en biff med et egg ganske enkel. Og resultatet er ikke bare solid og velsmakende, men også ganske vakkert.

Hva er en biff?

Bokstavelig oversatt - biff. Mer presist - et av alternativene hans. Noen ganger kan du finne oppkuttet biff. Den kan tilberedes av hjemmelaget kjøttdeig. I hovedsak ligner den litt på en kotelett.

Hvilke typer steking finnes?

Det er et spesielt amerikansk system som klassifiserer følgende grader av steak-behandling:

• Produkt varmet opp til 45 eller 50 grader. Serveres rå, men varm;
• kjøtt med blod. Dette alternativet behandles i brann i 3 minutter. Temperatur - 200 grader;
• lav ferdighet. Det er rosa juice. Kokes i 5 minutter ved 200 grader, til blodet forsvinner;
• middels sjelden. Stek i 7 minutter ved 180 grader. Lys rosa juice til stede;
• nesten ferdig. Stek i 9 minutter ved 180 grader. Har klar juice og en temperatur på 70 grader;
• stekt. Juice er nesten ikke-eksisterende. Stek i 9 minutter ved en temperatur på 180 grader. Pluss ekstra behandlingstid per par. Kjøtttemperatur - fra 70 til 100 grader;
• frityrstekt. Fullstendig mangel på juice. Produkttemperatur over 100 grader.

Matlagingstips

Før du begynner å tilberede biff med egg, må du avklare noen viktige punkter som vil hjelpe deg å oppnå de beste resultatene:

• Det beste alternativet ville være å tilberede kjøttet i smør. På denne måten får du den mest korrekte skorpen;
• anbefales ikke å bruke frosset kjøtt;
• når du lager kjøttdeig til en rett for hånd - du kan ikke tilsette brød. Du får vanlige koteletter;
• ved bruk av hakket biff med hakket egg når du utfører oppskriften, er det nødvendig å utføre obligatorisk tilberedning. Du må slå kjøttet en stund slik at det ikke gjør detf alt fra hverandre under matlaging;
• olje påføres kokepannen med en børste;
• for å sjekke om retten er klar - stikk hull i kjøttet med en gaffel. Hvis det vises juice, fortsett å steke.

Nå kan du gå videre til oppskriftene for tilberedning av biff med egg.

Rull

Denne oppskriften er en slags kjøttpai, da egget er inne i selve biffen. For matlaging trenger du:

• hakket svine- eller oksekjøtt;
• 2 mellomstore pærer;
• 5 kyllingegg;
• 2 ss. l. Vegetabilsk olje;
• persille og dill;
• krydder - avhengig av preferanser.

Matlaging

Vi trenger:

• Fjern skallet fra løken og skjær i ringer.
• Vask eggene og kok dem hardt. Skrell av skallet.
• Form kaker av kjøttdeig. Ha et kokt egg på det ene. Dekk den andre på toppen og fest kantene til en pai.
• Biff med egg i midten, stekt i stekepanne. På grunn av at det er et ganske stort produkt inni, og kjøttlagene er laget veldig tynne, vil kjøttpaien steke raskt.
• Tilsett smør i en stekepanne og stek løken. Etter koking, sett til side i en egen tallerken.
• Legg svinekjøttet med egget i pannen. Stek i 15 minutter på hver side. For å sjekke, stikk hull i kjøttet med en gaffel.
• Tilsett smør i en stekepanne og stek løken. Etter koking, sett til side i en separattallerken.
• Server på bordet – pynt med løk og urter. Skjær biffene på tallerkener i to.

Biff med vaktelegg og potetmos

Enklere versjon av denne retten med potetmos som tilbehør. For å implementere det trenger du:

• en halv kilo kjøttdeig;
• kyllingegg;
• 80g løk;
• 6 vaktelegg;
• en halv kilo potetknoller;
• 20g smør;
• 200 ml melk;
• greens.

Matlaging

Du må gjøre følgende:

• fjern skallet fra løken, skyll og finhakk sammen med urter;
• skrell potetene og kok til de er gjennomstekt;
• hell ut alt vannet. Tilsett s alt og smør. Crush;
• tilsett oppvarmet melk og s alt til den resulterende massen. Pisk med en mikser til konsistensen blir homogen. Ingen klumper;
• Hell egget i kjøttdeigen og tilsett løken med krydder. Elt for hånd til du får en normal fylling;
• form biffer og stek i en forvarmet panne. Behandle hver side i 7 minutter. Sett til side på en egen tallerken;
• legg innholdet av vaktelegg forsiktig i pannen. Stek til eggehviten er stivnet;
• legg hvert kjøttstykke på en egen tallerken. Legg ett egg på toppen, og legg litt potetmos ved siden av. Pynt med urter og servertabell.

Koke biff med egg i ovnen

Denne tilberedningsmetoden lar deg redusere kaloriinnholdet i retten litt. For å implementere det trenger du følgende ingredienser:

• hakket oksekjøtt – 700 gr.;
• kyllingegg - 6 stykker;
• pære;
• tørkede urter og krydder;
• Adyghe-ost – 100 gr..

Matlagingsprosess

Du må gjøre følgende:

• skall løken og finhakk den. Legg til kjøttdeig;
• ha ett egg, urter og krydder (en teskje hver) i den samme blandingen. Bland alt grundig for hånd;
• riv Adyghe-ost på et fint rivjern;
• behandle bakeplaten med olje slik at fatet ikke brenner seg under stekeprosessen;
• kjøttdeig delt i 5 deler. Legg på et bakepapir og lag en fordypning i hvert stykke;

• bak kjøtt i 10 minutter ved 200 grader;
• strø over revet ost. Fortsett å koke i ytterligere 10 minutter;
• etter den angitte tiden, legg egget på biffen med ost og stek i 15 minutter, til den siste komponenten er ferdigstekt.

Biff med speilegg og grønnsaker

Dette alternativet innebærer å lage en fullverdig rett fra et stort antall komponenter. Samtidig er det ganske enkelt å tilberede. For dette trenger du:

• 2 koteletter frabiff eller kalvekjøtt;
• 2 kyllingegg;
• pære;
• gulrot;
• hvitløksfedd;
• grønne bønnebelger – 100 gr.;
• dill - 3 kvister;
• sitronsaft - 1 ss;
• krydder – legg til etter preferanse.

Praktisk del

Matlagingsinstruksjonene ser slik ut:

• tørk kotelettene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet;
• i en beholder med sitronsaft, knus hvitløken med en presse. Bland;
• kjøttfett på begge sider med krydder og prosesskokt marinade. La stå i kjøleskapet i 30 minutter;
• tilsett litt vegetabilsk olje i pannen og varm den opp. Stek eggene ett om gangen, og prøv å gjøre dem så pene som mulig. Legg hver på en tallerken og dekk til;
• fjern skallet fra løken. Vask og kutt i tynne ringer;
• vask gulrøtter og kutt i sirkler;
• Tilsett litt vegetabilsk olje, løk, gulrøtter og bønner i pannen. S alt. Stek til ferdig;
• etter marineringsperioden, ta kjøttet ut av kjøleskapet og tørk igjen med et papirhåndkle, fjern resten av marineringsblandingen;
• varm opp pannen og tilsett olje. Legg ut biffene. Behandle hver side i 3 minutter, avdekket;
• etter steking, legg ferdigkokte egg på hvert kjøttstykke;
• biff med egg legges på tallerken, rammes inn med grønnsakstilbehør og drysses med finhakket dill.

fransk biff

En litt ikke-standard oppskrift på denne retten. For å implementere det trenger du:

• en halv kilo kjøttdeig;
• 6 kyllingegg;
• tomater - 2 stk;
• rømme - 50 gr.;
• pære;
• hvitløk;
• krydder;
• greens;
• olje.

Matlaging

Så du må:

• skrell og finhakk løken. Legg til kjøttdeig;
• legg ett egg og krydder der også. Bland for hånd. Form fem biffer fra den resulterende blanken;

• smør en bakeplate med olje og send kjøttet til ovnen. Hold 5 minutter ved 200 grader;
• lag eggerøre. Overfør til en tallerken og dekk til;
• kvern hvitløk og urter. Legg til rømme og rør;
• kutt tomater i tynne sirkler;
• kjøttsteker med rømme og urter. Legg en skive tomat på toppen og stek ved samme temperatur i 25 minutter;
• legg et egg på det ferdige kjøttet. Pynt med urter og server.

Resultater

Som du kanskje har lagt merke til, er det mange alternativer for å lage eggebiff. Oppskriftene ovenfor er bare grunnleggende eksempler på hvordan denne retten kan lages. Du kan endre sammensetningen av hvilken som helst av dem, eller finne på din egen måte å lage en så uvanlig rett på.

Lykke til!