Lenten-meny i restauranter i Moskva, St. Petersburg, Jekaterinburg, Samara

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fasten er en spesiell tid i kirkekalenderen. Det er fire perioder med abstinens i løpet av et år. Fastetiden, eller fasten, er den sentrale tiden i kirkeåret, knyttet til forberedelsen av troende til den største kristne høytiden, påsken. Essensen av denne perioden er å fokusere på å rense sjelen fra synder gjennom omvendelse. En viktig del av fasten er matrestriksjon, eller faste.

Ortodokse faster – hva er det?

Monhold er veldig viktig i den flerdagers førpåskeperioden. Intime forhold mellom ektefeller er forbudt, så vel som mat av animalsk opprinnelse. Hvis fasten er streng, og den store forten er akkurat det, så gjelder restriksjonene for fisk. Den kan bare spises på spesielle dager. Dessuten pålegger strenge klosterdietter et forbud selv mot solsikkeolje. Men lekmenn (ikke munker) er ikke berørt av disse restriksjonene.

I faste anbefaler kirken å avstå ikke bare fra kroppslige gleder, men også fra syndige tanker og handlinger – sinne, krangler, sladder og lediggang, det vil si latskap. I løpet av denne perioden bør man intensivere bønner og prøve å delta på gudstjenester i templet oftere. I tillegg er det nødvendig å gå gjennom kirkelige sakramenter – omvendelse (skriftemål) og nattverd.

Besøke en restaurant i fasten

I denne perioden er det lurt å unngå underholdning, spesielt den siste uken, som kalles Holy Week. Kristne besøker imidlertid restauranter og kafeer. Mange mennesker av nødvendighet deltar i forretningslunsjer og forretningsmøter. Det er også feiringer, hvor det nesten er obligatorisk oppmøte. Å ikke gå til dem betyr å fornærme eierne.

I fastetiden er kristne spesielt oppmerksomme på sine naboer. Omsorg for slektninger, og til og med fremmede, er en viktig egenskap for en troende. Har du blitt invitert til en restaurant? Godta gjerne invitasjonen. Selv om du bryter fasten, vil du bringe glede til din neste, det vil si oppføre deg som en kristen.

Hva bedrifter tilbyr

Heldigvis tilbyr mange kafeer i denne perioden spesialretter som utelukkende består av planteprodukter eller fisk. Fastemenyen på restauranter er vanligvis plassert på en egen side, hvor interesserte kunder enkelt kan finne den. Den består av spesialgodbiter, som bør deles inn i første og andre retter, samt tilbehør. Dette er unike forfatters fantasier om temaet sunn mat av planteopprinnelse.

Grønnsaksretter er populære. For eksempel serveres tomater i faste på nesten alle restauranter. Fersk, stekt, bakt og til og med stuet - tomater er alltid i trenden. Fastelavnsmenyen i restauranter inkluderer soppretter. De serveres stekt eller bakt med poteter, blomkål, brokkoli, zucchini eller aubergine. I etablissementer kjent for grillet elleråpen ild, store hele champignoner eller steinsopp er alltid tilstede.

De beste grønnsakene

Potetretter er veldig populære. Dette gjelder spesielt for restauranter i landlig stil. Det nasjonale kjøkkenet tilbyr kokte, stuvede, stekte poteter, som kan grov- eller finhakkes og til og med bakes i skallet. Denne rotgrønnsaken passer godt til ulike krydderkrydder. Fastemenyen på restauranter inkluderer vanligvis sauser basert på tomater, majones, samt sur mat, for eksempel georgisk satsebeli. Poteter serveres ofte med grønnsaker som tomater, zucchini og paprika.

Med fullstendig avvisning av ikke bare kjøtt, men også egg, smør, cottage cheese, ost og andre meieriprodukter, er det viktig å fylle på de manglende proteinene i kosten. Vegetabilske erstatninger for denne nyttige komponenten er asparges, erter og bønner. Basert på slike produkter tilbyr mange restauranter både tradisjonelle retter og deilige fantasimesterverk fra kokken.

Erter, mais og fylte grønnsaker

Lentenmeny i restauranter som spesialiserer seg på europeisk og kaukasisk mat inneholder ofte lobio – en rett med kokte bønner med løk, gulrøtter, tomater og ulike krydder. Asparges serveres med melkesauser, inkludert den berømte Provence. Grønne erter, sammen med solfylte maiskjerner, dekorerer en rekke retter med en fargesterk mosaikk.

En viktig del av enhver faste meny er fylte grønnsaker. Vanligvis er det aubergine, zucchini ellertomater. Fyllet kan være friske urter, hakket sopp eller til og med brødsmuler. Fylte grønnsaker serveres oftest bakt eller grillet.

Hva med dessert?

Fastenmeny på en restaurant er vanligvis etterspurt. Dette gjelder ikke bare hovedretter, men også desserter. Grunnlaget for tilberedning av de mest delikate søte godbitene er frisk frukt. Ulike mousser og suffléer, dekorert med lyse og saftige skiver, er en bestselger. Ofte tilsettes valnøtter eller pinjekjerner, cashewnøtter og mandler til slike godbiter.

Italiensk avholdenhet: bruschetta og pancotta

Mange kunder velger faste menyer på restauranter i kristne fasteperioder. Oppskrifter på retter tilberedt ved hjelp av spesielle teknologier er veldig forskjellige. En av de mest populære magre matvarene er bruschetta. Dette er en italiensk rett basert på sprøstekt ristet brød. Den gnis med hvitløk og drysses med olivenolje. Pålegg kan være stuet, skrellede tomater, stekt sopp eller sjømat.

Blant de magre dessertene er det veldig ofte på menyen en variant av den tradisjonelle italienske pancottaen, som tilberedes uten melk og fløte. Fruktsuffléen er pyntet med pinjekjerner, friske bær, granateplefrø og myntekvister.

Fastenmeny på en restaurant inkluderer ofte tradisjonelle russiske bakverk - boller med ulike fyll: valmue, eple, appelsin. De serverer også paier.populær i europeiske land, for eksempel strudel. Dette produktet er fylt med pærer, epler, nøtter, rosiner og kandiserte frukter. Fruktsalater med sukkersirupdressing er populært blant lette desserter.

Fine Fantasy

Suksen er den eksklusive, forfatterens fastelavnsmeny på restauranter. Et bilde av disse overdådige rettene som minner om fabelaktige palasser kan betraktes som et kunstverk i seg selv. Kokker lager utrolig vakre design ved å bruke en tartar-forrett bestående av finhakkede grønnsaker og den berømte italienske risottoen.

Blant fransk gourmetmat er potetparmentier veldig populært. Denne retten minner om julienne, men i stedet for sopp brukes den velkjente runde rotfrukten her. En slik rett fikk navnet sitt til ære for den franske kokken Parmentier, som ifølge legenden vant det franske kongehuset til den da ukjente poteten.

Spesi altilbud i institusjoner med to hovedsteder

Lenten-menyen i Moskva-restauranter er veldig populær. Tallrike spanske og meksikanske kafeer tilbyr grønnsaksretter med romescosaus. Restauranter med italiensk mat inkluderer bruschetta, pancotta og vegetarisk pizza på menyen. Og nasjonale russiske tavernaer tilbyr gjestene sine kålsuppe, dumplings med grønnsaksfyll, paier og urtete.

Lenten-menyen på restauranter i St. Petersburg og Moskva inkluderer ikke bare magre måltider, men også drikke. Koselige etablissementer gleder besøkende med et utvalg av ferskpresset juice, fruktdrikker,kvass og kysser. Krydder tilsettes ofte drikker. For eksempel er alkoholfri gløgg veldig populær.

Edel mat og drikke

Bestselger - frukt og urtete. Den er tilberedt av friske og tørkede bær med tilsetning av forskjellige krydder. Den beste morgendrikken er grønn te med ingefær. Det styrker, men det øker ikke blodtrykket som kaffe. Ofte legges frosne bær, som bringebær eller jordbær, samt skiver av epler, pærer eller fersken i tradisjonell svart te. Du kan legge til tropiske frukter – pasjonsfrukt, papaya eller mango.

Lansemenyen på Pushkin-restauranten regnes som en av de mest delikate og varierte. Den inneholder tradisjonelle russiske retter av edel mat med franske sprut. Alle rettene har originale og kunstneriske navn. Fastemenyen til denne restauranten inkluderer kalde forretter, forretter, desserter, samt frokostblandinger. En ferie for gourmeter skapes av surkål, s altet melkesopp på fat, kålsuppe fra brennesle og dumplings med grønnsaker.

japansk avholdenhet: soyatofu, shiitake-sopp og risnudler

Lenten-menyen i restaurantene i Jekaterinburg er omfattende og variert. I denne byen, som i mange andre, tilbys gjestene soyaoster, som tofu. Slike produkter kan konsumeres av fastende besøkende. Alibi restaurant har inkludert grønnsaksfantasier om ferske og bakte grønnsaker med tofudressing i menyen. Og Berry bar tilbyr tradisjonelle salater - gresk og caprese - meddenne soyaosten. Bedrifter med kaukasisk mat inkluderer søt pilaf med svisker og tørkede aprikoser i menyene.

Lenten meny i restaurantene i Samara, finner vi til og med på kafeene med japansk tema. Det er ikke noe overraskende i dette, fordi våre landsmenn besøker dem. Tallrike sushibarer i byen tilbyr grønnsaksruller, risnudler og tofu-supper, shiitake-sopp og dampet ris.

Sjømat kan også spises

Under de såk alte ikke-strenge fastene kan du spise fisk. Derfor finner vi i restaurantens menyer deilige retter tilberedt av sjømat. Fisken serveres på grønnsakspute, bakt i røre eller grillet. Den mest interessante måten å lage den på er å bake i en s altkokong. Fisk i en slik skorpe er mør og saftig. Kokkens sjømatmeny inkluderer også sjømatretter: reker, blåskjell, blekksprut og rapan. Ocean life-salat kledd med olivenolje passer godt til ferske grønnsaker.

Budsjettbedrifter med hjemmelaget mat inkluderer enkle og kjente retter på menyen. En salat av friske grønnsaker med eksotiske tillegg i form av syltet sopp eller oliven vil appellere til alle elskere av tradisjonell mat. Blant de første rettene kan du velge sopp- eller gresskarpurésuppe med mais eller grønne erter. Som hovedgodbit egner seg grillede grønnsaker, poteter eller risotto. Vel, en tradisjonell dessert vil være et bakt eple med honning eller en fruktsalat.

Bedrifter med nasjonal russisk mat serverer frisk duftbakverk med te. Her er kreativiteten til kokkene rett og slett enorm. Gjærdeig er ganske i stand til å bli luftig uten melk, egg og smør. Og fyllingen kan være den mest mangfoldige: frukt, bær, valmue, nøtt. Tørkede aprikoser, svisker, rosiner, kandiserte frukter, aprikoser, fiken passer veldig bra til gjærdeig. Deilige paier smøres med sirup og drysses med melis.

Funksjoner av nasjon alt kjøkken

Kaukasiske restauranter tilbyr et stort utvalg av kjøttfrie retter. Den tradisjonelle shish kebaben er supplert med grillede grønnsaker. En blanding av aromatiske urter, samt hvete, ris eller maisnudler tilsettes nasjonale supper. Pilaf serveres med grønnsaker, rosiner, svisker og tørkede aprikoser.

Kinesiske restauranter serverer stekte nudler med shiitake-sopp, karamellisert frukt og tradisjonell grønn te. Og japanske etablissementer tilbereder spesielle grønnsaksruller og supper med tofuost. Spanske, italienske og franske restauranter har også noe å tilby fastende gjester.

Vi finner imidlertid det største utvalget av kjøttfrie retter i etablissementer med tradisjonell russisk mat. Det er i vårt land at det har utviklet seg en flere hundre år gammel praksis med ernæring basert på planteprodukter. Derfor kan gjestene i nasjonale restauranter smake de deiligste og sunneste, tradisjonelle godbitene.