Misosuppe: hjemmelaget oppskrift, ingredienser, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle elsker å spise deilig, men det er likevel ingen absolutt altetende mennesker. Vår smak varierer avhengig av nasjonalitet, bostedsregion, individuelle preferanser. Japansk mat har imidlertid vært populær i mange år. Rundstykker, sushi og andre retter har også slått rot i Russland. Mange husmødre har allerede mestret oppskriften på misosuppe - en uvanlig delikatesse, men solid og velsmakende.

Hovedaksenten på bordet

Vi er så vant til å ha varme måltider minst en gang om dagen. Mesteparten av tiden er det suppe. Valget er åpenbart, fordi dette er en rett med kjøttkraft, kjøtt eller fisk, det vil si at spiseren vil være mett i lang tid. Men alle typer borscht, hodgepodge, supper blir før eller siden kjedelig. Så hvorfor ikke mestre misosuppeoppskriften?

Det er ingen familie i Japan som ikke kjenner denne nasjonalretten, som inkluderer misopasta, buljong og sesongens grønnsaker. I Land of the Rising Sun er det 3 grunnleggende matvarer - ris, soyasaus ogmisopasta. Sistnevnte er laget i Japan av fermenterte soyabønner, samt hvete og bygg.

For gjæring av korn som brukes, brukes muggsopp. Bør europeere spise Miso Paste? Absolutt verdt det! Dette er et utrolig sunt produkt, rikt på vitamin A og D, samt kalsium, sink og jern. Etter region i Japan varierer smaken og sammensetningen av pastaen noe. Følgelig endres også smaken av misosuppe.

Noen informasjon

buljongen i suppen kalles "dashi". Den er laget ikke bare av vegetabilske råvarer, men også av tørket fisk, spesielt tunfisk eller sardiner. Ut fra aromaen til buljongen kan du bestemme listen over ingrediensene som brukes.

Så, oftest inneholder retten soyaosttofu og løk eller negi, samt wakame-tang eller til og med poteter. I tillegg kan en miso-suppeoppskrift inneholde sopp, gulrøtter, daikon reddik, fisk og sjømat. Men tradisjonelt er det en vegetarrett, så svinekjøttvarianten kalles for eksempel «tonjiru» eller «svinesuppe». Det vil si at det kan være mange aspekter ved matlaging, men hovedregelen forblir den samme - først tilbereder kokken buljongen, og først deretter selve retten, og behandler andre ingredienser.

Forresten, misosuppe spises ofte til frokost i Japan. Dette har blitt gjort i mange århundrer, og representanter for alle sosiale lag. Dette understreker det faktum at alle japanere respekterer og anerkjenner fordelene med retten og dens ingredienser.

Fôringsnyanser

Japanerne har en dårlig liste over populære matvarer, så det er vanskelig å finne et klassisk misosuppesett. Det er lettere å kjøpe det i butikken. Riktignok vil du få begrensede porsjoner, men dette er ikke så skummelt for sjeldne elskere av misosuppe. Å kjøpe et sett er mye billigere enn å bestille på en spesialisert restaurant. For mengden 500-700 rubler vil du motta omtrent 200-250 gram misopasta, 50-100 gram fiskebase, 40-60 gram wakame-tang og 300-500 gram tofubønne ostemasse. Dette er en klassisk liste som du kan legge til og utvide etter din smak.

Ferdig sett er bra for reiser og en rask matbit et sted på ferien. Men det er mye billigere å lage misosuppe hjemme. Moderne forskning bekrefter fordelene med retten for menneskekroppen. Alle ingrediensene bidrar til å styrke immunforsvaret og til og med forhindre utvikling av ondartede svulster.

Ved servering helles misosuppe i blanke boller. Fast mat i den spises med spisepinner, og buljongen kan ganske enkelt drikkes.

hurtigmat

Du kan bli overrasket, men denne retten kan tilberedes raskt og enkelt. Kaloriinnholdet i misosuppe er bare 80 kcal per 100 gram, noe som lar deg gå inn i retten både i en romantisk middag og i vennlige sammenkomster. Det tar bare 20 minutter å tilberede et måltid for 2.

I den klassiske versjonen er suppen ganske asketisk, men den kan suppleres med nudler og alle slags urter, som løk, dill,persille og selleri. Ikke glem at suppen serveres varm.

La oss gå gjennom ingredienslisten. Du trenger:

• 1, 5 ts dashi;
• halv kopp misopasta;
• grønn løk - etter smak;
• 4 glass vann;
• en spiseskje tang.

Kom i gang:

1. Alger må fylles med vann slik at de sveller. For enkelhets skyld må de kuttes.
2. Sett nå vann på brann, kok opp og tilsett dashi.
3. Kombiner pastaen med varm buljong i en egen bolle, og send den og hakket tang til buljongen og kok i ytterligere 5-7 minutter.
4. Hakk grønn løk i boller rett før servering.

Hvis du ikke er på diett, så unn deg en litt mer mettende misosuppe. Kalori alternativet med laks vil være på bare 102 kalorier. Fisk vil være et deilig tillegg. Passer både til frosne og kjølte produkter. Skrotten skal renses fra skinn og bein. Nok til to porsjoner à 250 gram laks.

Legg også til et fedd hvitløk i det klassiske settet med produkter. Skjær fiskefileten i terninger og stek i omtrent fem minutter i vegetabilsk olje. Tilsett finhakket hvitløk i buljongen. La laksemisosuppen hvile i fem til syv minutter før servering. Spis godt!

I en hast

Hvis du forbereder deg på en romantisk date, er misosuppe et godt valg. Ingrediensene kan legge til stemningen til glimtet. Faktisk er en rekke produkter i stand tilsette oss på en bølge av kjærlighet. For eksempel regnes ikke reker forgjeves som en erotisk snack. Hos dem vil misosuppe bare ha et litt høyere kaloriinnhold, ca. 110 kalorier per 100 gram.

Bytt ut tofuen eller laksen i ingredienslisten med skrellede reker (200 g er nok). Kokeprosessen vil ikke være mye mer komplisert, men suppen vil få en ny smak og aroma. To porsjoner kan tilberedes på en halvtime:

• Kok opp vann med dashi og la det småkoke i ca. 5-7 minutter.
• Kombiner misoen med buljongen i en egen bolle og tilsett blandingen i rekebuljongen.
• Kast hakket hvitløk i suppen og la retten trekke.
• Serveres med grønn løk og ingefær for et krydret og krydret kick.

Sjømat er et velkjent afrodisiakum som vil gjøre misosuppe enda mer velduftende og deilig. Nok 300 gram til suppe til to porsjoner. Et par stilker selleri er også lagt til ingredienslisten. Tilberedningsmetoden forblir den samme som den klassiske, men før servering kutter du stangselleri og legg i boller. Smaken er veldig spesifikk, men den forfører med sin friskhet.

fastelavn og velsmakende

Blant elskere av japansk mat, er det mange som, av religiøse eller andre grunner, følger et magert eller vegetarisk kosthold. Så for dem er oppskriften på misosuppe også nyttig og relevant. Hva synes du om tofu-versjonen? Kaloriinnholdet i retten er forresten ikke veldig lite i et sammenligningsforhold, 112 kcal. Tofu er tross alt en soyaost som har mye protein. Suppe med det kan bestilles på nesten alle kaféer som spesialiserer seg på japansk mat, men det er mye mer interessant å lage den selv.

For 2 porsjoner trenger du:

• halv kopp tofu;
• one sjalottløk;
• dashi;
• miso paste;
• wakame-tang i proporsjonene som er angitt i den klassiske versjonen.

Send tofuen i terninger til buljongen sammen med tang og pasta, og skjær sjalottløken i ringer og tilsett rett før servering.

Et annet magert alternativ er med shiitake-sopp. Forresten, i den tilpassede versjonen, kan de erstattes av vanlige champignoner, som er fulle i enhver butikk. Sopp passer både fersk og tørket. Før koking må sistnevnte bløtlegges i kaldt vann. Nok 50 g shiitake til to porsjoner suppe. Skjær soppen i centimeterstrimler og kok sammen med pasta og buljong i minst 10 minutter. Hakk sellerien i suppen før servering.

Og til slutt suppe med østens mest uunnværlige produkt - ris. Velg typen i henhold til dine preferanser. Skyll godt og kok til halvstekt sammen med dashi. Eller kok risen separat og tilsett den deretter i suppen rett før servering. I denne versjonen er ingredienslisten fylt opp med sjalottløk og en gulrot. Skjær gulrøtter i ringer og kok opp med dashi. Legg til løkringer før servering.

For skarpe tunger

Og hvis du vil gi smaksløkene en shake, prøv å lage den mest krydrede versjonen av denne originale kimchi-suppen. Dette alternativet har en krydret-krydretsmell. Faktisk kan den lages med tilsetning av fisk, sopp, sjømat, men hovedingrediensen er bare en mirakelsaus som kan kjøpes i supermarkeder.

Tilsett kimchi etter smak slik at du ikke overdriver og setter i gang en brann i munnen. Ideelt sett komplementerer den misosuppen med sjømat og eggnudler. Den er også god i kyllingsuppe. For dette alternativet, kjøp en fuglefilet og stek den i olje, og først deretter koke den med dashi. Du kan prøve å legge til grillet kylling i suppen. Skjær kjøttet i strimler og stek til det er mørt.

Vegetarian

Inkluder i kostholdet ditt en helvegetarisk versjon av suppen, der dashi ikke brukes på grunn av fiskeinnholdet. Barn vil like denne suppen, fordi den har en behagelig krydret aroma, og alle grønnsaker får en uvanlig lyd. Du trenger:

• sopp - 100 g;
• ca. 100 gram tofu;
• glass grønne grønnsaker;
• grønnsaksbuljong.

Hell soppen med vann og la den trekke. Tilsett grønnsaker og sopp, samt miso med buljong, til den kokende buljongen. Dette er en ekte instant miso-suppe som kan serveres ved lunsjtider når barnet kommer hjem fra skolen. Han vil motta en porsjon deilig suppe med en hel palett av vitaminer, mikro- og makroelementer.

på russisk

Det må innrømmes at fiskemisosuppe ikke alltid dekker nasjonens behov. En russisk person elsker oppriktig kjøtt og vet hvordan man lager det best av alt. Så du kan tilpasse misosuppe og koke den medspinat og svinekjøtt.

Kaloriinnholdet i retten holdes på et minimumsnivå - ca 90 kalorier per 100 gram, men ingrediensene her er rimeligere. Du trenger:

• 2-3 ss misopasta;
• 300g indrefilet av svin;
• one gulrot;
• 100 g nudler;
• 100 g spinat.

Kok miso, hakkede gulrøtter, spinat i svinekjøttkraft. Hell i nudler og kokt kjøtt. La småkoke i ytterligere fem minutter og server.