Hvordan lage deilige rundstykker med butterdeig og proteinkrem?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mørdeigsrør er deilige og solide kaker som nytes ikke bare av barn, men også av voksne. Det er verdt å merke seg at slike søte produkter enkelt kan kjøpes i butikken. Men denne desserten blir mer smakfull og sunnere enn noe annet hvis du lager den selv hjemme.

Trinn-for-steg oppskrift på butterdeig til sugerør

For å tilberede en slik dessert må du elte en frisk puffbunn. Dette krever følgende produkter:

• siktet hvetemel - fra 350 g;
• smør eller god margarin - 210g;
• fint havs alt - 1/3 dessertskje;
• kaldt vann - 160 ml.

Elteprosess

Morddeig for tubuli, oppskriften som vi vurderer, lages ganske enkelt. For å gjøre dette må du løse opp fint havs alt i kaldt vann, og hell det deretter gradvis i det siktede hvetemelet. Som et resultat av slike handlinger, bør du få en ganske stramdeig. For å gjøre den mykere og mer jevn må den legges i en plastpose og oppbevares i romtemperatur i en halvtime.

Mens glutenet sveller, anbefales det å behandle matoljen. For å gjøre dette, ta smør eller margarin, og deretter tine det litt og bland med et par spiseskjeer hvetemel. Etter det må den resulterende massen formes til en murstein og stå til side en stund.

Etter en halvtime skal dessertdeigen tas ut av posen og deretter rulles ut til en rektangulær form slik at midten er mye tykkere (ca. 1 centimeter) enn kantene. Deretter, i midten av basen, må du plassere en tidligere dannet smørbrikett og pakke den med en konvolutt. Etter det må du ta en stor og tykk kjevle, og deretter sakte og forsiktig rulle ut mursteinen til den samme tynne rektangulære formen. Det anbefales å gjenta lignende handlinger (men uten å tilsette matolje) ca. 4-5 ganger med pauser på 15 minutter.

Baking basics

Før du lager butterdeigsruller bør de stekes i ovnen. For å gjøre dette er det ønskelig å bruke en spesiell form i form av en kjegle. Men hvis du ikke hadde en slik enhet, kan du bruke vanlig papp. Den må dekkes med bakepapir og pakkes inn i en pose slik at den er på utsiden.

Etter å ha klargjort formen kan du trygt gå videre til å kjevle ut butterdeigen. Det er ønskelig å lageto rektangulære ark med en tykkelse på ikke mer enn 4 millimeter. Deretter må hvert lag kuttes i lange strimler opptil 3 centimeter brede. For å danne slike rør, bør du overlappe de tidligere tilberedte formene med deig, og deretter legge dem på en bakeplate og bake i en veldig varm ovn til de er brune (ca. 10-14 minutter). Ferdige kjegler må tas ut, frigjøres fra pappemner og avkjøles.

Detaljert oppskrift på butterdeigsruller

Etter at bunnen til desserten er helt klar, bør du umiddelbart gå videre til tilberedningen av søtkremfyllet. Dette krever følgende produkter:

• sitronsyre - ½ dessertskje;
• kokende vann - 80 ml;
• granulert sukker - 250 g;
• eggehvite - fra 2 kyllingegg.

Prosessen med å lage fyllingen

Morddeigsruller kan fylles med hvilken som helst krem. Vi bestemte oss for å bruke en lett proteinbase. Derfor, for å lage denne massen, er det nødvendig å helle granulert sukker med kokende vann og røre til det er helt oppløst. Etter det er det nødvendig å helle sitronsyre i de samme rettene, og deretter sette den på lav varme og holde til den koker. Deretter bør du knekke kyllingeggene, legge plommene til side (du kan bruke den til å tilberede en annen rett), og avkjøle hvitene og visp kraftig med en mikser eller visp til det dannes et tykt skum.

Etter at sirupen akkurat begynner å koke, og på overflaten dannesbobler, væske må fjernes fra komfyren og helles i eggemassen i en tynn stråle. I dette tilfellet bør proteinene også slås kontinuerlig. Som et resultat av de beskrevne handlingene bør du definitivt få en tykk, skinnende og frodig krem som holder formen perfekt.

Formasjonsprosess

Mørdeigsrør er klare til å spises først etter at de er fylt med søt proteinkrem. For å gjøre dette, må luftmassen plasseres i en kulinarisk sprøyte og, med et lett trykk, presse den nødvendige mengden fyll inn i en frisk kjegle. For å få disse kakene til å se enda mer appetittvekkende og vakre ut, kan du strø m alte peanøtter eller sjokoladebiter på toppen.

Hvordan servere hjemmelaget dessert til bordet?

Hjemmelagde butterdeigsruller med proteinkrem bør serveres i en stor bolle med eller uten te, kaffe, kakao. Det bør spesielt bemerkes at slike kaker ikke er veldig kaloririke, da de inneholder et lett fyll. Hvis du ønsker å få mer tilfredsstillende produkter, kan du bruke hvilken som helst annen fet masse i stedet for proteinkrem.