Oppskrift på måneskinnstinkturer. Oppskrifter på hjemmelaget cognac fra moonshine

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hjemmebrygging er et utmerket alternativ til innkjøpt alkohol, spesielt siden dette er en ganske anti-kriseproduksjon. Men i dag skal vi snakke om perioden da selve produksjonen av moonshine allerede er utarbeidet, og i flere versjoner). Drikken viser seg, å dømme etter vurderinger fra naboer og venner behandlet for høytiden, av høy kvalitet og velsmakende. Men likevel vil jeg gjerne ha litt mangfold og bevegelse fremover i denne prosessen. Det er her oppskriften på moonshine tinkturer kommer til unnsetning som et alternativ for å forbedre den utsparkede drinken.

Tinkturer, likører, likører

Det er ikke verst å gjøre en slik oppløfting av basen, spesielt siden mange ingredienser og teknologier er ganske tilgjengelige for den vanlige lekmann. Det finnes både moderne og eldgamle oppskrifter på slike drinker. Tradisjonelt kalles tinkturer på juice eller juiceholdige råvarer likører. Og hvis det i tillegg er mye sukker, så likører. Og enhver oppskrift på moonshine tinkturer er ganske enkel å implementere: vi legger de oppførte ingrediensene i den forberedte basen, legger den på et mørkt og varmt sted i lang tid, siler det og om nødvendig filtrerer det i tillegg. Så la oss komme i gang.

Hjemmelaget cognac

De som har laget denne drinken hjemme, smaksnært til god lagret konjakk, vil aldri kjøpe en butikk. Tross alt har det meste av cognacen som selges i dag lite til felles med sin franske motstykke. Først, la oss starte med det faktum at det er produsert av rektifisert alkohol. Sammensetningen, i tillegg til de nødvendige ingrediensene, inkluderer brent sukker (hovedsakelig for å gi riktig farge). Og den autentiske er faktisk laget av druemåneskin.

Produksjonsteknologi

Vår hjemmelagde cognac skal vi også produsere på druer. Du kan selvfølgelig bruke vanlig moonshine fra syltetøy eller sukker, men på druebasis er smaken av den resulterende drinken nesten veldig nær originalen.

1. Først og fremst er det nødvendig å lage moonshine av druekake. Etter destillering av chacha eller konjakk, rengjøring og filtrering, utfører vi følgende prosedyrer.
2. Cognac er lagret på eikefat svidd av ild. Basert på dette prinsippet høster vi en tykkere eikegren (kildematerialet er i nærmeste skog eller planting), kutter den i kiler og tørker den under naturlige forhold i et par uker. Deretter må du kutte sjetongene som ville krype gjennomdimensjoner i halsen på servise tilberedt for infusjon (helst mindre).



3. Deretter fyrer vi flis. Saken er at under varmebehandling med brann endres treets struktur: glukose blir til karamell, noe som gir konjakken sin opprinnelige smak og farge. Bare ikke brenn ved helt! Det er nok bare å synge lett på en gassbrenner eller på en komfyr.
4. Legg den brente flisen forsiktig i beholdere og fyll med druemåneskinn. Vi vrir eller plugger tett. Vi legger for eksponering på et mørkt og varmt sted. Under denne prosessen vil oljer, enzymer og harpikser, tanniner bli ekstrahert fra den brente eiken.

Ready

Om beredskapen til hjemmelaget konjakk. I prinsippet anskaffer den hovedeiendommene sine på to uker (spesielt hvis den er på et egnet sted). Men etter seks måneder vil det være helt umulig å skille en drink fra vintage cognac! Så vær tålmodig så lenge du kan. Men jeg vil virkelig prøve: hva skjedde? Tips: du kan lage hovedbeholderen og "legge" den i seks måneder eller et år for å insistere. Og i tillegg - lag noen halvpotter med de samme ingrediensene og prøv om et par uker, til neste ferie.

Mer om detaljene i produksjonen

Emulering er nødvendig - fordampning av alkohol fra råstoffet under aldring og dets metning med luft. På eikefat skjer denne prosessen av seg selv. Hjemme kan dette fenomenet simulerespå følgende måte. Vi heller (ikke mer enn en gang i uken) konjakken som tilberedes fra en beholder til en annen i friluft (det er mulig på kjøkkenet med åpne vinduer). Vi gjentar prosedyren flere ganger. Så korker vi flaskene igjen og legger dem for infusjon. Noen mennesker foretrekker å åpne flasker med bred munn regelmessig en stund for å simulere fordampning og metning. Men da er det nødvendig å dekke beholderne med gasbind på toppen, for å unngå at ulike insekter og støv kommer inn i drikken.

Hjemmelaget cognac er den mest populære moonshine tinkturoppskriften. Eller i det minste en av. Etter en seks måneders periode filtrerer vi konjakken med en bomullspinne og heller den for videre oppbevaring og bruk.

valnøtter

Nok en populær drink blant folket, der måneskinn brukes som grunnlag - valnøtt-tinktur. Dessuten tar de både selve den spiselige fruktkjøttet og skilleveggene til nøtten. Membranene inneholder mange nyttige stoffer: sporstoffer, vitaminer, aminosyrer. For å forberede en slik tinktur, er det nødvendig å bruke tørre membraner i mengden av ett glass per liter base. Vi legger dem i en flaske og fyller dem med en målt mengde måneskinn (festning - 40-55 grader, som du vil). Vi rengjør på et mørkt og varmt sted.

Koketider

Allerede dagen etter får tinkturen en karakteristisk brunaktig farge, som minner om cognac (forresten, folk kaller det noen ganger hjemmelaget cognac). Men du må insistere ikke mindreen måned. Da vil tinkturen få en behagelig rødlig fargetone og en god, litt bitter ettersmak. Etter at det må filtreres (vi gjør prosedyren med en bomullspinne). Noen legger til en klype kanel i sluttfasen av tilberedningen av drinken. Da får du en slags krydret ettersmak, en utmerket ettersmak, men ikke for alle. Så det er bedre å ikke eksperimentere ennå, men å strengt følge denne oppskriften på måneskinnstinkturer.

sitron

Som grunnlag bruker vi ethvert måneskinn (men nøye rengjort først av alt, selvfølgelig). Generelt ble dette tilsetningsstoffet sannsynligvis oppfunnet for å skjule den ubehagelige ettersmaken til en drink av ikke helt høy kvalitet. Fordi sitrusfrukter slår dem rene, takler denne oppgaven godt. Sitrontinktur er veldig enkelt å lage. For en liter måneskinn (40-55%) bruker vi tre mellomstore sitroner. Vi renser dem fra skallet og kutter slik at saften flyter. Vi legger den i den forberedte flasken, fyller den med måneskinn, korker den og legger den til infusjon på et mørkt og varmt sted. Etter tre dager er tinkturen klar. Det gjenstår å filtrere det og helle det i halvliters flasker for lagring. Du kan oppbevare det i kjøleskapet, så kan det stå i flere år (hvis du ikke bruker det tidligere til det tiltenkte formålet). Om ønskelig kan sukker sirup tilsettes produktet, da får du en herlig sitronlikør - et godt tilskudd til dessert og en kopp kaffe eller te.

Til referanse

Alle disse prosedyrene kan utføres med alle andre sitrusfrukter: mandariner, appelsiner, lime,grapefrukt. Og det viser seg alltid velsmakende og velduftende, tinkturer har en utt alt bukett.

Om skallet

Peel kan forresten også brukes. Noen brukere foretrekker for eksempel å lage en tinktur av sitronskall, som har en litt bitter og interessant smak, spesielt hvis det tilsettes litt sitronsaft og sukkersirup. Det viser seg en fantastisk velsmakende brennevin: sur-bitter-søt, ikke veldig sterk (på grunn av tilsatt sirup faller graden til 30).

Til disse formålene, ta et halvt glass revet sitronskall per liter moonshine. Du kan bruke hvilken som helst base, selv med en ubehagelig ettersmak - uansett vil den falme inn i skyggen når du bruker skinn og juice. Du kan også gjøre med mandarinskall, som er i bulk, spesielt i jule- og nyttårsferien (du trenger et glass per liter). Ikke kast, bruk.

Cedar

Hjemmelagde moonshine tinkturer kan være fra mange produkter. Alt brukes som fyllstoff: bær, frukt, urter, nøtter. Med sistnevnte lages for eksempel sedertretinktur på måneskinn, som har en særegen "sibirsk" smak av nåler og nøtter. Den kan tilberedes på flere måter. Den er egnet til å drikke og til behandling, vel, den er veldig nyttig for kroppen! Så, matlagings alternativer.

1. Healing (fra serien "gamle oppskrifter": vi drikker ikke, men vi blir behandlet). Du må ta: en kilo pinjekjerner, en liter moonshine (styrke 40-55%), honning - 1 kilo, vann - 1 liter. Vi knuser nøttene sammen med skallet. Hell koktvann. Vi lukker oppvasken og setter til side for å trekke på et mørkt sted i flere dager. Deretter åpner vi, legger til måneskinn og insisterer i en annen måned, og rører massen med jevne mellomrom. På det siste stadiet introduserer vi honning og løser den opp i drinken. Sil av med et filter. Vi heller på flasker. Vi bruker det for å forhindre forkjølelse (spesielt bra om vinteren). Den vanlige forbruksdosen (anbef alt) er ikke mer enn 50 gram før måltider. Men vær advart, tinkturen er veldig velsmakende. Derfor er det ganske vanskelig å motstå neste porsjon!



2. For den andre versjonen av "nøtteknekkeren" trenger du: et glass pinjekjerner med skall, en liter moonshine, en klype vanillin, et halvt glass sukker, en skje appelsinskall, noen få ripsblader. Hell kokende vann over nøttene tre ganger (og hell av). Så vi blir kvitt harpiksbasen til mutteren. Men den som liker gransmaken av drikken kan ikke utføre denne prosedyren. Deretter knuser vi nøttene sammen med skallet, overfører dem til en beholder, tilsett sukker, vanilje, skall, ripsblader. Fyll med måneskinn og insister på et mørkt sted i ti dager. Deretter - filtrer, flaske og smak!